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（觀察者網(wǎng)訊 文/燕妮 編輯/莊怡）“咖啡行業(yè)利潤(rùn)率充足，只是和咖農(nóng)無(wú)關(guān)。如果現(xiàn)有鏈條不打破，云南咖農(nóng)不可能靠種植致富?！痹颇蠠峤?jīng)所產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家胡發(fā)廣一句話道出咖農(nóng)貧窮根源。

而根據(jù)JingData的測(cè)算，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上游種植環(huán)節(jié)生豆的價(jià)值貢獻(xiàn)約17.1元/公斤，中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價(jià)值貢獻(xiàn)為83元/公斤，下游流通環(huán)節(jié)的價(jià)值則暴增至1567元/公斤，三個(gè)環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%，6%和93%，提供土地、人力以及咖啡豆的上游環(huán)節(jié)，幾乎成了免費(fèi)勞動(dòng)力。

怎樣讓中國(guó)農(nóng)民得到利潤(rùn)？讓脫貧致富成為落到實(shí)處的行動(dòng)？政府和相關(guān)企業(yè)都在積極探索，希望用科技和媒體的力量讓中國(guó)優(yōu)質(zhì)咖啡好豆有好銷(xiāo)路，讓咖農(nóng)不再越種越窮。

由于海拔高，生長(zhǎng)的時(shí)間更長(zhǎng)，溫差更大，言秀鄧（傈僳語(yǔ)音譯）家的咖啡要比河谷的咖啡晚熟一個(gè)多月。雖然品質(zhì)更好，但一年下來(lái)，20畝坡地的咖啡豆僅有九千元收入，去除肥料、人工等開(kāi)支，年凈收益僅三四千元。

屢屢得獎(jiǎng)的云南小?？Х?，大部分都低價(jià)出口了

云南地處中國(guó)西南邊陲，界于北緯21°8′-29°15′，東經(jīng)97°31′-106°11′之間，地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，物產(chǎn)豐富。經(jīng)濟(jì)作物則多種植小?？Х?，品種優(yōu)良，咖啡產(chǎn)量占據(jù)中國(guó)近99%的市場(chǎng)。

“保山小?？Х榷啻问艿絿?guó)內(nèi)外專(zhuān)家的一致好評(píng)，在英國(guó)倫敦市場(chǎng)上被評(píng)為一等品，“潞江一號(hào)”咖啡則在比利時(shí)世界咖啡評(píng)比大會(huì)上榮獲“尤卡里”金獎(jiǎng)”。保山市高黎貢山旅游度假區(qū)黨工委副書(shū)記、管委會(huì)主任李廷金介紹。

其中，高黎貢山度假區(qū)，是中國(guó)最早大面積種植咖啡并且第一個(gè)形成咖啡產(chǎn)業(yè)化基地的地方，咖啡種植已有60多年歷史，是中國(guó)小?？Х鹊脑a(chǎn)地。

90歲的傈僳族老人交蒙阿鳳（傈僳語(yǔ)音譯）在屋外揚(yáng)咖啡，一年四季圍繞咖啡勞作已成為當(dāng)?shù)厝说纳畹囊徊糠帧?/span>

令人惋惜的是，中國(guó)咖啡國(guó)際份額僅為1.7%，主要為星巴克、雀巢、麥?zhǔn)稀⒖ǚ虻葒?guó)際品牌供貨，未形成高認(rèn)知度自有品牌。

可以發(fā)現(xiàn)，走進(jìn)任何一家咖啡店，摩卡、藍(lán)山、卡布奇諾甚至越南咖啡都排在前列，云南咖啡即便出現(xiàn)，往往也是最便宜的價(jià)格。而更多的云南咖啡豆，只能作為速溶咖啡的原料，以最低的市場(chǎng)價(jià)格賣(mài)出。

與低生產(chǎn)價(jià)格對(duì)應(yīng)的是迅猛增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，全世界每年咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)大概在0.2%，中國(guó)近十年都在15%以上，趨勢(shì)則是從基礎(chǔ)消費(fèi)在向精品升級(jí)。

但胡發(fā)廣認(rèn)為：對(duì)于國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)而言，這種增長(zhǎng)并非完全利好，如果產(chǎn)業(yè)鏈條不變，中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)，最終成就的都是國(guó)際品牌。

對(duì)癥下藥，變革咖啡產(chǎn)業(yè)鏈

想要解決問(wèn)題，必須分析找出癥結(jié)所在。“云南咖啡難題是多原因的共同結(jié)果”。

胡發(fā)廣分析，“云南咖啡以小農(nóng)戶種植為主，標(biāo)準(zhǔn)化程度低、自身抗風(fēng)險(xiǎn)弱，與市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)，在國(guó)際收購(gòu)方面前，咖農(nóng)們沒(méi)有任何話語(yǔ)權(quán)，常年遭低于國(guó)際期貨市場(chǎng)價(jià)格的壓價(jià)；國(guó)際高端咖啡的定價(jià)權(quán)在紐約、倫敦和東京交易所，云南咖啡只能和巴西、哥倫比亞、印尼等大規(guī)?？Х葓@進(jìn)行價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，在成本上毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。造成這些的主要原因，是國(guó)內(nèi)未形成‘內(nèi)產(chǎn)內(nèi)銷(xiāo)’的穩(wěn)定機(jī)制，也沒(méi)有市占率足夠大的自主品牌?！?

此外，一些咖農(nóng)們?cè)谏a(chǎn)周期無(wú)心管控，導(dǎo)致咖啡豆先天養(yǎng)分不足；后期采摘時(shí)，又為了省事紅綠果一把捋，以至于其中的很大一部分，都不符合收購(gòu)商的標(biāo)準(zhǔn)——勉強(qiáng)合格的拿去做速溶咖啡，其余則全是廢果。

惡性循環(huán)之下，叢崗村的咖啡樹(shù)遭大量砍伐，青壯年成批外出打工。

云南是我國(guó)貧困區(qū)縣最多的省，共有88個(gè)貧困區(qū)。為了打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，中央將其中74個(gè)貧困區(qū)交給上海對(duì)口幫扶，另外44個(gè)給了廣東，目前上海共選派了103名干部在云南，2019年共安排援滇資金超過(guò)27億元，這還不包括各個(gè)區(qū)縣和社會(huì)各界的捐贈(zèng)資金。

在此契機(jī)下，也為了扭轉(zhuǎn)現(xiàn)有局面，上海市互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)拼多多開(kāi)始為云南扶貧事業(yè)出力。據(jù)介紹，拼多多農(nóng)貨團(tuán)隊(duì)聯(lián)合產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)專(zhuān)家商討了多種模式，最終確定了利益引導(dǎo)、高維突破（精品種植）、品牌致勝的三步走戰(zhàn)略。

今年3月底，拼多多的6家平臺(tái)商家，以40.76萬(wàn)元的價(jià)格，溢價(jià)收購(gòu)了建檔立卡貧困戶42.53噸咖啡豆等原料?！拔覀兿Ｍ麑⒋俗鳛榍瞄T(mén)磚，引導(dǎo)農(nóng)戶主動(dòng)參與并建立‘新農(nóng)商’機(jī)制。”多多大學(xué)負(fù)責(zé)人藍(lán)天表示。

據(jù)介紹，所謂“新農(nóng)商”機(jī)制，是以檔卡戶集合的合作社為主體，建立農(nóng)貨上行和品牌培育的新模式。該機(jī)制中，拼多多將攜手地方政府，打造以新農(nóng)人為創(chuàng)業(yè)帶頭人，工廠、代運(yùn)營(yíng)公司提供第三方服務(wù)，政府監(jiān)督、平臺(tái)扶持的新農(nóng)商發(fā)展模式，以確保檔卡戶的核心利益。

項(xiàng)目初期，拼多多將提供產(chǎn)業(yè)扶持和營(yíng)銷(xiāo)扶持；中期形成較為穩(wěn)定的第三方“代服務(wù)”機(jī)制；后期則逐漸退出，合作社全權(quán)掌控，并由當(dāng)?shù)卣_保利益分配依規(guī)進(jìn)行。

將利潤(rùn)留給農(nóng)民

“新農(nóng)商”機(jī)制能在多大程度上改變農(nóng)民的生活還不得而知，但已經(jīng)有了一個(gè)好開(kāi)頭。

胡老德是云南保山市潞江鎮(zhèn)的村民，2010年，胡老德租下20畝當(dāng)?shù)厝瞬辉阜N植的斜坡山地，隨同族人一起種植小?？Х?。2014年起，云南咖啡價(jià)格持續(xù)走低，收購(gòu)價(jià)較高峰期暴跌四分之三，胡老德的兒孫先后下山打工，數(shù)年未歸。

2019年3月，村里超過(guò)40噸咖啡豆原料因價(jià)格過(guò)低而滯銷(xiāo)，胡老德家的豆子也不例外。直到幫扶企業(yè)的到來(lái)，溢價(jià)收購(gòu)讓胡老德今年的生活費(fèi)有了保障，隨之而來(lái)的，還有農(nóng)研隊(duì)伍、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，以及加工廠的貨車(chē)。

據(jù)介紹，保山市叢崗村周?chē)?0公里范圍內(nèi)，新建了多家咖啡工廠，未來(lái)3年內(nèi)，這些工廠將在拼多多的引導(dǎo)下，幫助村民提供咖啡豆精制化加工。

晏永交（傈僳語(yǔ)音譯）是叢崗村較早學(xué)習(xí)制作精品咖啡的農(nóng)戶，通過(guò)精細(xì)化加工生產(chǎn)，他家的咖啡豆每斤已經(jīng)可以賣(mài)到幾十上百元。

而在高黎貢山山腰處，云南熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所的農(nóng)科專(zhuān)家，則在精品咖啡試驗(yàn)田中引進(jìn)了畢卡、藍(lán)山、貢山1號(hào)、波邦等多個(gè)高端品種，將篩選出最適合該緯度和海拔的高品質(zhì)咖啡；在山腰和山頂?shù)?40畝生態(tài)種植示范基地中，芒果苗、澳洲堅(jiān)果等經(jīng)濟(jì)作物，正與咖啡樹(shù)復(fù)合套種，以提升每畝土地的經(jīng)濟(jì)收益。

拼多多表示，明年起叢崗村將大面積替換種植高級(jí)咖啡品種，多家平臺(tái)新銳咖啡品牌商，已提前預(yù)定該批產(chǎn)能。目前，一個(gè)產(chǎn)、銷(xiāo)、研、加工一體化的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范項(xiàng)目即將成型。

國(guó)務(wù)院扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組專(zhuān)家咨詢委員會(huì)委員、著名扶貧專(zhuān)家李小云表示：“‘多多農(nóng)園’瞄準(zhǔn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)利益分配、農(nóng)村人才留存等核心問(wèn)題，該模式若成功，將推動(dòng)很多農(nóng)村發(fā)展方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，形成偉大變革。將密切關(guān)注‘多多農(nóng)園’的進(jìn)展，希望它能真正變成助力中國(guó)鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧的大行動(dòng)?！?