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文| 界面 盧奕貝 昝慧昉

近日，一份關(guān)于娃哈哈將開線下茶飲店的《娃哈哈天生營(yíng)養(yǎng)自然好茶合作手冊(cè)》（以下簡(jiǎn)稱《合作手冊(cè)》）在網(wǎng)絡(luò)上流傳，稱娃哈哈已在12月正式啟動(dòng)該項(xiàng)目的招商加盟。

娃哈哈集團(tuán)公關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)界面新聞表示，這個(gè)茶飲店還沒有正式開業(yè)、運(yùn)營(yíng)，并且不由娃哈哈總部負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，操盤方是集團(tuán)合作伙伴。

據(jù)上述《合作手冊(cè)》顯示：該奶茶店將以“童年回憶”為亮點(diǎn)，依托原有產(chǎn)品打造“AD、奶、果、冰、熱、爽、芝”七大系列，共計(jì)約50個(gè)單品，其中包含特色AD鈣奶、乳酸爽歪歪、芝士營(yíng)養(yǎng)快線三大主打產(chǎn)品，定位16-35歲的女性消費(fèi)群體，單品價(jià)格區(qū)間在10元-30元/杯。店面設(shè)計(jì)上，將營(yíng)造時(shí)尚、年輕的網(wǎng)紅風(fēng)格，做出一個(gè)年輕人的“打卡圣地”，店鋪形態(tài)分為創(chuàng)業(yè)店、標(biāo)準(zhǔn)店和旗艦店三種規(guī)格。

此外，娃哈哈茶飲店將以加盟方式進(jìn)行拓展?！逗献魇謨?cè)》稱，加盟娃哈哈茶飲店費(fèi)用為28萬元，包括店面評(píng)估、店面設(shè)計(jì)、店面裝修、設(shè)備輸出、技術(shù)培訓(xùn)等內(nèi)容。

其中，教學(xué)與實(shí)施項(xiàng)目服務(wù)費(fèi)用5萬元，內(nèi)容有店長(zhǎng)與店員理論與實(shí)操培訓(xùn)、外賣項(xiàng)目指導(dǎo)、營(yíng)運(yùn)維護(hù)等；店面施工服務(wù)30平方米內(nèi)13萬元，超過部分則按3000元/平方米計(jì)算；全套設(shè)備服務(wù)8萬元以及物料費(fèi)2萬元、合作保證金2萬元（可退）。

這個(gè)項(xiàng)目將由廣州娃哈哈健康飲品有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。根據(jù)天眼查信息，該公司成立于2019年10月，注冊(cè)資本為200萬元，股東分別為廣東冠華健康產(chǎn)業(yè)有限公司和娃哈哈商業(yè)股份有限公司，分別占股75%和25%。

其實(shí)娃哈哈曾試水過線下茶飲。

2017年，娃哈哈在杭州的一家購物中心里搭建過一個(gè)僅留存48小時(shí)的快閃茶飲店，店內(nèi)產(chǎn)品由娃哈哈食品研究院調(diào)配，主要依托娃哈哈的經(jīng)典產(chǎn)品和新產(chǎn)品，加上龜苓膏、巧克力餅干等輔料，現(xiàn)場(chǎng)制作而成。其中一款名為“誰喝誰可愛的AD奶蓋”產(chǎn)品，是用經(jīng)典產(chǎn)品AD鈣奶和稀奶油制成奶蓋，鋪在娃哈哈當(dāng)時(shí)的新品“果茶阿潤(rùn)”蜜桃烏龍茶上制作而成。當(dāng)時(shí)有消費(fèi)者向工作人員提議“娃哈哈以后也開個(gè)奶茶店吧！”。時(shí)隔兩年，娃哈哈的奶茶店終于要成真了。

娃哈哈此前在快閃店內(nèi)試水的茶飲產(chǎn)品。

來源：娃哈哈微博

對(duì)于娃哈哈公司來說，開線下茶飲店，進(jìn)入全新業(yè)態(tài)，是尋找新業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)的重要嘗試。

在《合作手冊(cè)》寄語中，宗慶后將這個(gè)項(xiàng)目描述為娃哈哈的“第三次創(chuàng)業(yè)”，并寫道“娃哈哈的樹冠雖然很大，但根還不夠深，在與世界級(jí)對(duì)手正面抗衡后，我們面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，并關(guān)乎生死”。

1987年，宗慶后的第一次創(chuàng)業(yè)催生了一家中國本土飲料巨頭，到2013年，娃哈哈的業(yè)績(jī)達(dá)到頂峰，收入達(dá)783億元。但此后，娃哈哈業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，到2017年，宗慶后在娃哈哈三十周年慶典上宣布，要開始第二次創(chuàng)業(yè)——瞄準(zhǔn)健康領(lǐng)域，在3-5年內(nèi)研發(fā)中醫(yī)食療系列產(chǎn)品與保健食品并推出市場(chǎng)。

而后娃哈哈的收入再次進(jìn)入增長(zhǎng)軌道。2018年，娃哈哈結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)五年的營(yíng)收下滑，實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。根據(jù)《浙商》雜志發(fā)布的《2019浙商全國500強(qiáng)》榜單，2018年娃哈哈的營(yíng)收為468.9億元，比2017年增長(zhǎng)了4.3億元。

如今為了尋找新動(dòng)力，娃哈哈又決定布局線下茶飲店，進(jìn)入此前從未涉足過的新業(yè)態(tài)。但想要在該市場(chǎng)立足，并非易事。

雖然奶茶市場(chǎng)體量大、目前仍處在增長(zhǎng)通道，但值得注意的是，以喜茶、奈雪的茶為首的眾多新式茶飲品牌已占領(lǐng)一線城市市場(chǎng)，且還在大力拓展門店數(shù)量，娃哈哈此時(shí)涉足，將面臨成本、管理等多方面的挑戰(zhàn)。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度末，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到了41萬家，一年之內(nèi)增長(zhǎng)了74%，新增長(zhǎng)主要來自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。