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（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）茶顏悅色正式將深圳納入擴(kuò)張版圖。

近日，有網(wǎng)友在茶顏悅色官微后臺(tái)發(fā)帖詢(xún)問(wèn)，“茶顏悅色在深圳文和友里起圍擋了，是不是又要來(lái)深圳了？”

對(duì)此，茶顏悅色官微回復(fù)稱(chēng)，這家店確實(shí)是茶顏悅色官方門(mén)店，但不是現(xiàn)制奶茶業(yè)態(tài)，而是其天貓品牌體驗(yàn)店，賣(mài)的是包括茶葉、茶具、零嘴、文創(chuàng)在內(nèi)的伴手禮，“也是借著老朋友文和友場(chǎng)子做的一個(gè)零售業(yè)態(tài)的異地嘗試?！?

茶顏悅色進(jìn)一步表示，茶顏悅色深圳文和友店的具體開(kāi)業(yè)時(shí)間還沒(méi)有確定，確定后會(huì)在茶顏官方微博上第一時(shí)間告訴大家。

正式進(jìn)入一線(xiàn)城市

深圳是茶顏悅色的“老朋友”。

2021年3月，茶顏悅色曾以快閃店形式進(jìn)入深圳，開(kāi)啟了一場(chǎng)為期6個(gè)月的營(yíng)業(yè)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)期間，茶顏悅色還掀起“超6萬(wàn)人排隊(duì)，代購(gòu)費(fèi)炒到500元”的盛況。但隨著快閃時(shí)間的到達(dá)，該門(mén)店被另一茶飲品牌果呀呀接棒入駐，茶顏悅色只能暫時(shí)告別深圳。

對(duì)于茶顏悅色之后是否有在深圳開(kāi)店的計(jì)劃，有媒體曾對(duì)話(huà)茶顏悅色內(nèi)部人士，得到的回答是：“深圳快閃店的嘗試，進(jìn)一步強(qiáng)化他們暫時(shí)不做一線(xiàn)的想法?！?

這主要和茶顏悅色主打薄利多銷(xiāo)的策略有關(guān)。據(jù)悉，茶顏悅色在人力和原材料上的成本都較高，進(jìn)駐一線(xiàn)就必須解決高門(mén)店費(fèi)用和供應(yīng)鏈問(wèn)題，對(duì)品牌來(lái)說(shuō)，要么虧錢(qián)，要么漲價(jià)。而價(jià)格帶調(diào)整非常敏感，容易傷及品牌定位。

事實(shí)上，成本問(wèn)題也曾是茶顏悅色走出長(zhǎng)沙的攔路虎。觀(guān)察者網(wǎng)了解到，茶顏悅色曾在外區(qū)規(guī)劃自白中提及，茶顏“出長(zhǎng)沙”的胸脯年年拍，冷靜看團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的煩惱，骨感的現(xiàn)狀，又年年跳票。

也因此，截至2019年底，茶顏悅色仍未走出長(zhǎng)沙，硬生生憋成了“長(zhǎng)沙特產(chǎn)”。

2020年12月，茶顏悅色終于走了出去，不過(guò)第一站并沒(méi)有選擇北上廣深，而是選擇和長(zhǎng)沙地理位置相近、消費(fèi)水平相差不大的武漢，并在武漢天地開(kāi)了茶顏悅色在外省的首家門(mén)店。

值得一提的是，從長(zhǎng)沙到武漢，茶顏悅色走了七年。

而為了保證供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，茶顏悅色武漢新開(kāi)門(mén)店均集中于沿江兩岸，處在直線(xiàn)距離約10公里的運(yùn)送范圍之內(nèi)，甚至于江漢路上連開(kāi)江漢路步行街店、武漢江漢地鐵C號(hào)口店、漢江漢路大潤(rùn)發(fā)店三家門(mén)店。

有了武漢經(jīng)驗(yàn)加持，茶顏悅色對(duì)外擴(kuò)張進(jìn)程加速，僅花2年時(shí)間就進(jìn)入3個(gè)省外城市。

具體來(lái)看，2022年4月，茶顏悅色迎來(lái)了繼武漢之后的第二個(gè)外省城市——重慶；同年8月，茶顏悅色將南京作為進(jìn)入江浙滬的首站城市；2023年4月，茶顏悅色來(lái)到無(wú)錫，也是繼南京之后的第二個(gè)江浙滬城市。

截至2023年6月，茶顏悅色除湖南地區(qū)外，僅進(jìn)入武漢、重慶、南京、無(wú)錫三個(gè)省外城市，并未進(jìn)入北上廣深任一一個(gè)一線(xiàn)城市。也就是說(shuō)，雖然深圳文和友店并不現(xiàn)制奶茶，但不可否認(rèn)的是，這是茶顏悅色首次真正地將門(mén)店開(kāi)到一線(xiàn)城市。

“萬(wàn)店時(shí)代”

不止茶顏悅色，2023年多家茶飲連鎖品牌都加速了擴(kuò)張步伐。

以公布2023年門(mén)店戰(zhàn)略的信息顯示，奈雪的茶計(jì)劃2023年新開(kāi)600家門(mén)店，門(mén)店主要分布在一二線(xiàn)城市；古茗計(jì)劃新增門(mén)店超3000家，重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四個(gè)??；滬上阿姨2023年簽約門(mén)店數(shù)計(jì)劃提升至萬(wàn)店，營(yíng)業(yè)門(mén)店計(jì)劃突破8000家。

多數(shù)茶飲品牌正在按計(jì)劃擴(kuò)張，以滬上阿姨舉例，根據(jù)官方披露，6月份滬上阿姨全國(guó)新開(kāi)業(yè)312家門(mén)店，其間北京百店也同步開(kāi)出。這一開(kāi)店速度環(huán)比上月新開(kāi)389家，提升8%。

值得注意的是，雖然茶飲品牌都在報(bào)復(fù)性擴(kuò)張，但市場(chǎng)飽和度在不斷提升。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020-2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。部分城市核心商圈連鎖化率超80%。

為應(yīng)對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，深入下沉市場(chǎng)成為必然選擇。開(kāi)源證券報(bào)告顯示，原堅(jiān)持直營(yíng)以保證出品及食品安全的高端茶飲品牌，為進(jìn)軍下沉開(kāi)放加盟模式，例如喜茶在高線(xiàn)城市仍堅(jiān)持自營(yíng)，其加盟權(quán)限只在非一線(xiàn)城市放開(kāi)；樂(lè)樂(lè)茶放開(kāi)的加盟區(qū)域均是安徽、江西、山東、四川等領(lǐng)域的非一線(xiàn)城市。

值得一提的是，下沉市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于價(jià)格。

開(kāi)源證券報(bào)告顯，與一線(xiàn)城市人均月收入過(guò)萬(wàn)相比，我國(guó)三線(xiàn)城市的人均月收入在3000-5000之間。收入差距使下沉用戶(hù)無(wú)法接受和高線(xiàn)用戶(hù)一樣的高溢價(jià)商品。從高線(xiàn)直營(yíng)到低線(xiàn)加盟，中國(guó)茶飲由品牌之爭(zhēng)轉(zhuǎn)向成本之爭(zhēng)。

受益于此，飲品定價(jià)15至20元、主要面向小鎮(zhèn)青年、學(xué)生等中端消費(fèi)市場(chǎng)的茶百道得到了資本的追捧。2023年6月，茶百道獲首輪10億元戰(zhàn)略投資，投后估值達(dá)180億，由蘭馨亞洲領(lǐng)投。

下沉市場(chǎng)之外，出海也成為茶飲品牌的另一選擇。年內(nèi)，喜茶還與蜜雪冰城開(kāi)辟第二戰(zhàn)場(chǎng)，前者漂洋過(guò)海來(lái)到英國(guó)倫敦，后者則去到了澳大利亞的悉尼。

“規(guī)模之戰(zhàn)已成為業(yè)內(nèi)的共識(shí)。”談及茶飲品牌為何加速擴(kuò)張，業(yè)內(nèi)人士表示，首先，是中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望進(jìn)一步增長(zhǎng)，誰(shuí)先布局更多的門(mén)店就有了更多的話(huà)語(yǔ)權(quán)；其次，目前門(mén)店破萬(wàn)的品牌只有蜜雪冰城，第二家萬(wàn)店品牌的意義不言而喻。