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（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）繼喜茶、樂樂茶之后，奈雪的茶正式推出“合伙人計(jì)劃”。

7月20日，新茶飲品牌奈雪的茶對外宣布，為了讓更多消費(fèi)者更便利地體驗(yàn)?zāi)窝┑漠a(chǎn)品和服務(wù)，把“美好力量”帶給更多用戶，奈雪正式開放“合伙人計(jì)劃”。有意參與該計(jì)劃的合伙人可通過奈雪官方公眾號或點(diǎn)單小程序進(jìn)入“奈雪的茶合伙人”申請入口，從而了解奈雪的茶對于意向合伙人的資質(zhì)要求、投資預(yù)算以及申請流程。

對于開放加盟，奈雪的茶方面表示，此舉希望充分發(fā)揮多年積累的品牌、產(chǎn)品、數(shù)字化、供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營等方面的優(yōu)勢，吸引并支持優(yōu)秀的合伙人投身實(shí)體經(jīng)濟(jì)和新茶飲行業(yè)，促進(jìn)新茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

消息發(fā)布后，奈雪的茶股價(jià)午后拉升，截至發(fā)稿，股價(jià)漲超10.64%，報(bào)6.030港元，總市值103.4億港元。

合伙人門店和直營零差別

在合伙人細(xì)則中，奈雪的茶對于門店面積的要求明確限定在90-170平的范圍。

這是因?yàn)槟窝┑牟璨粌H想做新茶飲賽道開創(chuàng)者，還想成為人們生活的“第三空間”。此前，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心曾對外強(qiáng)調(diào)，奈雪并不是一家餐飲品牌，而是一家生活方式品牌，是一個(gè)有體驗(yàn)、有時(shí)尚元素的消費(fèi)品牌。

正因如此，在多家茶飲品牌實(shí)行“大店+小店組合”策略之際，奈雪的茶依然堅(jiān)持開“大店”模式。

對此，奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們希望保留顧客在奈雪的空間體驗(yàn)，這是奈雪品牌創(chuàng)立以來一直堅(jiān)持的初心。即便開放合伙人制度，奈雪依然堅(jiān)持‘大店’策略?！?

行業(yè)資深分析師表示，很多品牌在擴(kuò)張的過程中速度優(yōu)先，為搶占市場讓渡了空間體驗(yàn)，而奈雪的合伙人計(jì)劃立足于全國超1200家直營門店的基礎(chǔ)上，充分的市場滲透允許其在擴(kuò)張節(jié)奏上更從容，在落地執(zhí)行上保持自身調(diào)性。

除了要保持“大店”模式外，產(chǎn)品品質(zhì)、裝修設(shè)計(jì)、門店管理、原料供應(yīng)等方面，奈雪的茶也要求合伙人門店保持絕對一致。

譬如在原料的使用上，均為奈雪的茶供應(yīng)鏈從山南海北甄選的優(yōu)質(zhì)茗茶、“全球逐鮮”好果；員工培訓(xùn)環(huán)節(jié)，均需經(jīng)過理論+時(shí)間課程及輪崗考核；營銷活動(dòng)方面，必須嚴(yán)格按照公司要求統(tǒng)一進(jìn)行。

奈雪的茶方面表示，各項(xiàng)要求規(guī)定的目的非常明確——合伙人門店和直營要做到零差別。

能對合伙人門店提出如此高要求，主要得益于奈雪的茶在下沉市場的競爭力。

據(jù)悉，奈雪的茶今年在三四線城市新開的多家城市首店表現(xiàn)十分亮眼，奈雪潮州首店開業(yè)首日即登上大眾點(diǎn)評飲品店熱門榜第1位，開業(yè)近半月每天仍需排隊(duì)一個(gè)小時(shí)，奈雪清遠(yuǎn)首店順盈廣場店也異?；鸨T店人流絡(luò)繹不絕，開業(yè)3天銷售額突破35萬元。

“開放合伙人計(jì)劃，對奈雪而言是穩(wěn)步擴(kuò)張的明智之舉?！睒I(yè)內(nèi)專家則表示，奈雪的茶作為行業(yè)頭部品牌，門店已具備成熟的盈利模型，經(jīng)過去年的降價(jià)，奈雪的茶目前9-19元的產(chǎn)品價(jià)格帶疊加強(qiáng)大的品牌勢能對消費(fèi)者來說充滿了吸引力。

加速擴(kuò)張

公開資料顯示，奈雪的茶于2015年在深圳開出首家門店，兩年后從廣東走向全國，2021年赴港上市成為“新茶飲第一股”，現(xiàn)已形成“現(xiàn)制茶飲”、“奈雪茗茶”及“RTD瓶裝茶”三大業(yè)務(wù)版塊，成功打造“霸氣玉油柑”、“鴨屎香寶藏茶”、“龍井奶茶”等多款行業(yè)爆品。

門店布局上，截至2023年6月，奈雪的茶在全國近100個(gè)城市布局1200多家直營門店。

可對比的是，截至2022年12月31日，奈雪的茶在89個(gè)城市擁有1068家茶飲店，均為自營店面，其中，新增門店數(shù)量300家，在除去部分因虧損而清退的門店后，全年凈增251家新門店。

換言之，半年時(shí)間內(nèi)，奈雪的茶僅新增約132家門店。而在同樣的時(shí)間里，茶百道新增門店409家、古茗新增門店438家。

僅以2023年6月數(shù)據(jù)舉例，國內(nèi)20家主要新茶飲品牌新開店2156家，其中，喜茶、樂樂茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、書亦燒仙草、古茗、茶百道、滬上阿姨分別新開228、8、32、439、148、151、120、311家門店。

不難看出，樂樂茶、奈雪的茶兩家頭部新茶飲品牌的擴(kuò)張速度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其他新茶飲品牌。

而喜茶之所以保持高速擴(kuò)張，主要得益于2022年底開放加盟。據(jù)悉，第一批喜茶加盟店于春節(jié)前后陸續(xù)開出，提高了2023年的門店擴(kuò)張業(yè)績，此后喜茶門店更是在全國各區(qū)域全面開花，其中不乏西北、西南、東北這些配送難度極大的地方。

繼喜茶后，樂樂茶成為第二家開放加盟的新茶飲龍頭。

2023年4月24日，樂樂茶宣布，直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外開放加盟業(yè)務(wù)。兩個(gè)月后，樂樂茶首個(gè)加盟培訓(xùn)中心在武漢成立并啟動(dòng)運(yùn)營，并對外透露首批加盟店預(yù)計(jì)8月開業(yè)。

“新茶飲龍頭品牌之所以急于攻城略地，主要有兩個(gè)目的?！庇袠I(yè)內(nèi)人士向觀察者網(wǎng)表示，一方面，新茶飲市場有望恢復(fù)，先入局者份額自然越大；另一方面，規(guī)模成為資本看重的一大指標(biāo)，規(guī)模越大，不僅能得到投資，還有可能實(shí)現(xiàn)上市夢。

據(jù)CCFA發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2023 年新茶飲的市場規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，保守估計(jì)到2028年有望突破2500億元，年復(fù)合增速仍將保持兩位數(shù)。

為了在這份蛋糕中占據(jù)更大的份額，多家茶飲連鎖品牌紛紛公布2023年擴(kuò)張計(jì)劃：奈雪的茶計(jì)劃2023年新開600家門店；古茗計(jì)劃新增門店超3000家；滬上阿姨2023年簽約門店數(shù)計(jì)劃提升至萬店，營業(yè)門店計(jì)劃突破8000家。

多數(shù)茶飲品牌正在按計(jì)劃擴(kuò)張，以滬上阿姨舉例，根據(jù)官方披露，6月份滬上阿姨全國新開業(yè)312家門店，其間北京百店也同步開出。這一開店速度環(huán)比上月新開389家，提升8%。

如今奈雪的茶也通過加盟加速市場拓展，這無疑將加劇新茶飲龍頭品牌之間的爭奪，未來發(fā)展如何仍未可知。