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作為中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，春節(jié)是觀察全年消費(fèi)趨勢(shì)的重要窗口。

龍年春節(jié)，消費(fèi)市場(chǎng)迎來(lái)火爆增長(zhǎng)，據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，春節(jié)期間，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額按可比口徑同比增長(zhǎng)8.5%。

“返鄉(xiāng)+旅游”的新消費(fèi)模式，也讓中國(guó)鹵味代表性品牌周黑鴨了迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅。得益于多年來(lái)在交通樞紐門(mén)店的布局，春節(jié)返鄉(xiāng)的熱潮帶動(dòng)了周黑鴨大量交通樞紐門(mén)店發(fā)揮高勢(shì)能。

據(jù)了解，周黑鴨春節(jié)期間銷(xiāo)售TOP5均為交通樞紐門(mén)店，大年初一至初八，最火爆的門(mén)店銷(xiāo)售額超過(guò)140萬(wàn)，同比提升48.6%。整體來(lái)看，春節(jié)期間周黑鴨銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)12.6%，從地區(qū)來(lái)看，華中、華東、華南地區(qū)的門(mén)店春節(jié)假期總銷(xiāo)量排名全國(guó)前三。

門(mén)店銷(xiāo)售的大漲離不開(kāi)周黑鴨一直堅(jiān)守的高品質(zhì)鹵味產(chǎn)品。春節(jié)期間，周黑鴨的經(jīng)典產(chǎn)品鹵鴨脖，銷(xiāo)量超過(guò)50萬(wàn)，成為最受消費(fèi)者歡迎的爆品。此外，鴨翅、鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌緊隨其后位居銷(xiāo)售排行榜TOP5。

今年，周黑鴨打出了“中國(guó)鹵味周黑鴨”的口號(hào)。憑借完善的客戶研究體系和敏銳的產(chǎn)品策劃能力，周黑鴨針對(duì)細(xì)分人群受眾及消費(fèi)場(chǎng)景，推出了更具市場(chǎng)性的產(chǎn)品。

據(jù)悉，為滿足消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、多元化產(chǎn)品的需求，周黑鴨在全國(guó)范圍內(nèi)推出近40款套餐,覆蓋39.9元-121.9元的不同價(jià)格范圍，消費(fèi)者可以自由選擇喜歡的口味和產(chǎn)品裝入禮盒中,同時(shí)滿足居家自用、接待親友、年節(jié)送禮等多種需求。

過(guò)去的一年里，中國(guó)鹵味品牌不斷拓展市場(chǎng)，鹵味消費(fèi)回暖的同時(shí)品類(lèi)規(guī)模也在回升。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2023年鹵味品類(lèi)的市場(chǎng)規(guī)模約為3000億元。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，整個(gè)鹵制品行業(yè)還是穩(wěn)定增長(zhǎng)的。由于行業(yè)的集中度不高，意味著幾家上市公司還有較大的增長(zhǎng)與想象空間。在消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)的當(dāng)下，新老鹵味品牌的更替也在提速。但如何去匹配、滿足新生代消費(fèi)群體，將是鹵味企業(yè)接下來(lái)的共同功課。相信中國(guó)鹵味市場(chǎng)會(huì)在2024年迎來(lái)新的增長(zhǎng)期。

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