成人免费午夜在线观看,伊人久久精品,一区二区三区精品

（文/夏峰琳，編輯/周遠(yuǎn)方）

過去幾年，以蜜雪冰城、瑞幸等頭部品牌為代表的茶飲和咖啡行業(yè)，如同打了興奮劑一般，迅速擴(kuò)張，引爆了新一輪的消費(fèi)熱潮。對(duì)于嗅覺靈敏的加盟商來(lái)說，這無(wú)疑是一座充滿誘惑的金礦。一杯杯奶茶，一份份咖啡，似乎都化作了閃閃發(fā)光的財(cái)富密碼。然而，隨著年行業(yè)增速放緩、競(jìng)爭(zhēng)白熱化，以及頭部品牌戰(zhàn)略調(diào)整，曾經(jīng)被視為“印鈔機(jī)”的茶咖加盟，如今已不再是穩(wěn)賺不賠的買賣。茶咖加盟商的錢，真的沒那么好賺了。

從穩(wěn)賺到苦戰(zhàn)

"已經(jīng)出事了！有加盟商投了700多萬(wàn)，最后只拿回幾萬(wàn)塊，賬戶里的錢根本提不出來(lái)。"據(jù)浙江電視臺(tái)《1818黃金眼》報(bào)道，浙江摩內(nèi)咖啡（MONEI COFFEE）疑似爆雷，涉及500多名投資人，初步估算涉案金額可能超過2億元。

摩內(nèi)咖啡背后藏著怎樣的"商業(yè)迷局"不得而知，但這起事件或能折射出當(dāng)下中國(guó)現(xiàn)制茶飲和咖啡市場(chǎng)的真實(shí)生態(tài)，在龐大的中國(guó)市場(chǎng)，曾經(jīng)"穩(wěn)賺不賠"的加盟神話正在破滅，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者開始意識(shí)到——加盟生意，早已不是想象中那么容易賺錢的買賣了。

即便是蜜雪冰城這樣的下沉市場(chǎng)王者，加盟商們也已告別輕松"躺賺"的時(shí)代。河南鄭州，一位從蜜雪冰城員工轉(zhuǎn)型的加盟商張姐向觀察者網(wǎng)坦言，“現(xiàn)在生意不好做，公司做大了，新店一開，老店要受到影響。產(chǎn)品一升級(jí)，添加在里面的物料只有增加沒有減少，再刨去房租、水電、人工等運(yùn)營(yíng)成本，特別是周末節(jié)假日品牌方還要求做活動(dòng)吸引顧客，抽獎(jiǎng)送小禮品都是要加盟商自己承擔(dān)成本，人流雖然上來(lái)了但忙下來(lái)不一定有多的賺”。

蜜雪冰城另一資深加盟商"琛哥在路上"前前后后投資了蜜雪冰城4家門店。即便加盟經(jīng)驗(yàn)豐富如他，其中也有1家門店因同行扎堆而倒閉，印證了其自述"選址定生死"的殘酷現(xiàn)實(shí)。另外這位超級(jí)加盟商還加盟了霸王茶姬，他表示雖已回本，但"不會(huì)再增店"，言語(yǔ)間透露出對(duì)市場(chǎng)飽和的擔(dān)憂。

而其他品牌的境遇更加嚴(yán)峻——湖北的庫(kù)迪加盟商慕容正軒投入20多萬(wàn)尚未開業(yè)，就面臨2公里內(nèi)新增門店的分流壓力；廣東的庫(kù)迪加盟商GeeLTao經(jīng)營(yíng)兩年仍未回本。更觸目驚心的是，廣東一位霸王茶姬加盟商虧損高達(dá)180萬(wàn)，浙江拉環(huán)咖啡加盟商清凌sir則虧損40萬(wàn)被迫停業(yè)。

事實(shí)上，加盟商虧損關(guān)店、盈利攤薄、回報(bào)周期拉長(zhǎng)幾乎已經(jīng)成為茶咖行業(yè)加盟商普遍要面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2024年茶飲行業(yè)新開店12.77萬(wàn)家，關(guān)店量卻突破14萬(wàn)家，整體呈現(xiàn)"開店追不上關(guān)店"的倒掛現(xiàn)象。這場(chǎng)關(guān)店風(fēng)暴在一二線城市尤為猛烈，即便是頭部品牌也難逃業(yè)績(jī)下滑的命運(yùn)。

曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的奈雪的茶，2020-2023年間年均關(guān)店不足50家，但2024年僅前11個(gè)月就驟閉157家門店，關(guān)店速度同比激增三倍。NOWWA挪瓦咖啡更連續(xù)兩年出現(xiàn)"關(guān)店多于開店"的窘境，2024年關(guān)店量高達(dá)545家。

這個(gè)看似遍地黃金的賽道，實(shí)則暗藏玄機(jī)。曾經(jīng)被鼓吹的"穩(wěn)賺"加盟神話，正在真實(shí)數(shù)據(jù)面前逐漸破滅，整個(gè)行業(yè)早已過了彎腰就能撿錢的時(shí)代。

問題出在哪里？

雖然不少加盟商在集體叫苦，但整個(gè)茶咖行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭絲毫沒有止步的趨勢(shì)。

中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的報(bào)告顯示，2023年中國(guó)茶市場(chǎng)規(guī)模6181億元，預(yù)計(jì)2024年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6646億元。觀研報(bào)告網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中，2023年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模占茶市場(chǎng)規(guī)模的28.2%，且未來(lái)五年我國(guó)現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)將保持25.9%的年均復(fù)合增速，2025年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到2110億元。

另?yè)?jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破10027億元，到2029年，咖啡市場(chǎng)的規(guī)模有望達(dá)到13908億元。

那么問題，到底出在哪里？

從最先暴雷的咖啡項(xiàng)目說起，上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東分析認(rèn)為，大部分的咖啡項(xiàng)目都是以資本加上直營(yíng)的方式來(lái)運(yùn)作，因?yàn)榭Х冗B鎖對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化要求比較高，統(tǒng)一的規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)更加便于品控和管理，因此從商業(yè)模式的角度來(lái)說，咖啡并沒有一開始就想通過加盟的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。2023年年末咖啡行業(yè)融資遇冷之后，倒逼咖啡品牌通過加盟的方式去做大規(guī)模。因此咖啡項(xiàng)目做加盟可能會(huì)存在水土不服的情況。

相比咖啡，茶飲可能更適應(yīng)加盟模式，多個(gè)頭部品牌均通過加盟一步步做大做強(qiáng)，并實(shí)現(xiàn)上市。

事實(shí)上，茶飲也被認(rèn)為是餐飲加盟里最普適的選擇。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，這是由它的供應(yīng)鏈、操作流程、投資價(jià)位等一系列要素決定的。投資茶飲品牌一般需要20多萬(wàn)元，有投資門檻但不離譜。行業(yè)內(nèi)單店最高價(jià)是霸王茶姬，大概需要100萬(wàn)元。但是100萬(wàn)，在中餐快餐領(lǐng)域投不到比較好的店。

隨著茶飲市場(chǎng)的爆發(fā)，吸引了無(wú)數(shù)玩家涌入。從頭部品牌到地方小店，從精品咖啡到平價(jià)奶茶，門店數(shù)量呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。

規(guī)模為品牌帶來(lái)很多好處，比如邊際成本遞減，如蜜雪冰城、瑞幸咖啡等品牌，規(guī)?；屗鼈兊墓?yīng)鏈成本大大降低。同時(shí)，規(guī)?；軌蜃屗鼈儾粩鄶U(kuò)大市場(chǎng)份額，建立并強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌的心智。尤其咖啡、茶飲屬于非剛需消費(fèi)品類，品牌也需通過規(guī)模覆蓋來(lái)加速消費(fèi)者習(xí)慣的培養(yǎng)，進(jìn)而達(dá)到市場(chǎng)教育的目的。

但是隨著規(guī)模擴(kuò)大，加盟商的風(fēng)險(xiǎn)與壓力逐漸暴露。公開資料顯示，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰曾在2023年中公開表示，加盟商回本的平均周期為5.5個(gè)月，對(duì)比之下，兩年不到的時(shí)間，有加盟商表示回本周期最高延長(zhǎng)了12.5個(gè)月。

當(dāng)加盟商期待的品牌賦能被轉(zhuǎn)化成了單方面的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁，茶咖行業(yè)的加盟浪潮也將由從最初的狂熱擴(kuò)張到如今的理性回調(diào)，這是中國(guó)茶飲消費(fèi)市場(chǎng)從粗放增長(zhǎng)到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的必然轉(zhuǎn)型。當(dāng)"萬(wàn)店時(shí)代"的光環(huán)逐漸褪去，留下的不應(yīng)該只是加盟商的血淚賬本，更應(yīng)該是整個(gè)行業(yè)對(duì)商業(yè)本質(zhì)的重新審視——真正的品牌價(jià)值不在于門店數(shù)量的野蠻增長(zhǎng)，而在于能否構(gòu)建起品牌、加盟商與消費(fèi)者三方共贏的生態(tài)體系。