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（文/觀察者網(wǎng) 張志峰）

高顆大穗有光華，萬壟參差斗晚霞。

又是一年豐收時(shí)節(jié)，金黃的穗子搖曳起舞，數(shù)十萬畝連成一片的高粱田間，處處燃燒著豐收的激情與喜悅，汾酒“第一車間”的大門再次向全國主流媒體敞開，共同探尋清香汾酒的品質(zhì)源頭。

“糧是酒之肉”，優(yōu)質(zhì)的原糧是一瓶酒香醇與否的關(guān)鍵。遍尋千里山海，精耕10年的汾酒萬畝原糧產(chǎn)區(qū)，讓好酒是種出來的成為眼見為實(shí)。

9月27日，“走進(jìn)汾酒第一車間——全國主流媒體走進(jìn)汾酒高粱基地”活動(dòng)在山西省汾陽市肖家莊鎮(zhèn)西馬寨村舉行，讓公眾親眼目睹、親身體會(huì)、親自感悟汾酒的清香源頭和“匠心精神”，也表明汾酒“從源頭把好品質(zhì)關(guān)”的信心和決心。

該活動(dòng)已經(jīng)是汾酒連續(xù)第四年舉辦，自2021年開始，全國主流媒體先后走進(jìn)山西沁縣高粱基地、甘肅山丹馬場大麥基地、河北張北豌豆種植基地、山西汾陽高粱基地，如今也已經(jīng)成為行業(yè)矚目的大型品質(zhì)IP。汾酒借豐收之機(jī)，以“純糧之心”訴說這場伴隨著中國酒文化持續(xù)千年的糧農(nóng)故事。

正如活動(dòng)現(xiàn)場，汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長袁清茂所言，綠色原糧基地是汾酒生產(chǎn)的第一車間，是推動(dòng)汾酒高質(zhì)量發(fā)展的起始點(diǎn)，也是汾酒踐行復(fù)興綱領(lǐng)的最前沿。汾酒集團(tuán)將持續(xù)發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，始終以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求把控原糧品質(zhì)，確保讓消費(fèi)者喝到“最干凈、最衛(wèi)生”的汾酒，為引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

千年糧農(nóng)故事，孕育清香純正的汾酒文化

作為汾酒的發(fā)源地，山西汾陽種植高粱得天獨(dú)厚的自然條件：地處黃土高原地帶，土地肥沃、地下水位較深，灌溉便利，獨(dú)特的環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件有利于釀酒高粱的生長，汾陽市有2000多年種植高粱的歷史。

早在6000年前，杏花村先民就開始了釀酒活動(dòng)。在1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的推崇，被載入《廿四史》。晚唐大詩人杜牧一句“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”，使山西汾酒家喻戶曉。

而伴隨著酒文化傳承千年的，是與釀酒工藝息息相關(guān)的汾河兩岸農(nóng)業(yè)育種方面不斷突破。反過來說，也正是汾酒對(duì)于原糧品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)要求，使得這份酒文化與酒香一樣，連綿不絕、歷久彌香。

正是得益于大自然優(yōu)越的水土資源以及汾酒的這份堅(jiān)持，在汾陽培育出的釀酒專用高粱種子奠定了當(dāng)前汾酒清香純正的基本風(fēng)格。

據(jù)介紹，2023年試驗(yàn)種植的汾酒高粱——“汾粱30”具有籽大飽滿、產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好、釀造品質(zhì)好、出酒率高等優(yōu)點(diǎn)，是汾酒原糧公司和技術(shù)中心聯(lián)合釀造實(shí)驗(yàn)認(rèn)定的優(yōu)質(zhì)清香型白酒釀造專用品種。通過持續(xù)用科技力量加持極致原糧品質(zhì)，在西馬寨村，汾酒篩選出了適宜當(dāng)?shù)胤N植的抗逆性強(qiáng)、綜合性狀好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新優(yōu)品種。

高粱訴說著豐收的喜悅，更詮釋著汾酒對(duì)品質(zhì)的追求。汾酒采供物流中心主任、汾酒原糧公司負(fù)責(zé)人趙勝說，品質(zhì)是汾酒發(fā)展的基石，原糧基地是汾酒全產(chǎn)業(yè)鏈的開端，肩負(fù)著汾酒生產(chǎn)用糧安全的重要使命。今年初，汾酒集團(tuán)與汾陽市政府達(dá)成戰(zhàn)略合作，全力打造高標(biāo)準(zhǔn)釀酒原糧基地。

同樣，除了超60萬畝的高粱田作為主要釀酒原料之外，山西汾酒對(duì)于酒曲制作原料豌豆、大麥、小麥的選區(qū)與培育工作也從未放松。至今已分別開辟出沁縣基地、汾陽基地、內(nèi)蒙古河套基地和東北基地，專用原糧基地面積合計(jì)達(dá)到130余萬畝，所有基地獲得了綠色認(rèn)證，從源頭上確保原料質(zhì)量。

這也是汾酒確保原糧和酒曲的穩(wěn)定、產(chǎn)品品質(zhì)不斷追尋突破的秘訣所在。

汾酒集團(tuán)黨委專職副書記、副董事長李振寰介紹稱，如今，汾酒原糧基地管理成效顯著，跨越數(shù)千公里，以北緯36度到45度的“黃金種植地理帶”為基準(zhǔn)，建設(shè)了適合高粱、大麥、豌豆種植生產(chǎn)的原糧基地，形成了“土地一備案+五統(tǒng)一”的原糧基地種植管理模式。

這背后，是汾酒各大原糧基地“勁往一處使”，共同托舉極致原糧品質(zhì)。

左手極致品質(zhì)，右手社會(huì)責(zé)任

近年來，白酒市場進(jìn)入了“不缺酒但長期缺好酒”的時(shí)代，如何在原材料供應(yīng)、綠色化轉(zhuǎn)型等質(zhì)量保障方面尋求新突破，是頭部酒企的重要課題。

其中，糧為酒之本，持續(xù)釀造至純、至清、至凈的品質(zhì)汾酒，從源頭的涓涓細(xì)流開始。因此，汾酒“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”，自2009年起，在行業(yè)率先將糧食基地建設(shè)納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，并在10多年間持續(xù)強(qiáng)化“第一車間”布局。

2012年，汾酒集團(tuán)成立了山西杏花村汾酒原糧基地管理有限責(zé)任公司（以下簡稱原糧公司），同樣是白酒行業(yè)首家。

十幾年來汾酒結(jié)合各區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，依托各基地合作方以農(nóng)業(yè)訂單、土地托管、流轉(zhuǎn)自種等方式為主體，以新品種、新區(qū)域拓展試驗(yàn)種植為突破，以高粱種子統(tǒng)一發(fā)放為重點(diǎn)，以釀酒高粱專用肥料逐步推廣為輔助，推進(jìn)原糧基地建設(shè)。

左手極致品質(zhì)，右手社會(huì)責(zé)任，在這個(gè)過程中，汾酒原糧品牌化路徑也逐漸清晰：在當(dāng)下，原糧的優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，讓高品質(zhì)成為汾酒的代名詞，對(duì)提升汾酒品質(zhì)、提升產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)可度方面產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，汾酒的第一車間正成為助力汾酒高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)核和引擎。

不止于此，在大力發(fā)展原糧基地、惠及自身品質(zhì)的同時(shí)，汾酒也堅(jiān)定不移踐行助力鄉(xiāng)村振興的時(shí)代使命，抗牢社會(huì)責(zé)任，帶動(dòng)農(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收。

近三年來，汾酒帶動(dòng)呂梁產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)量增長36.7%；在呂梁、大同、朔州等地種植高粱61萬畝。今年，汾酒與汾陽市政府?dāng)y手共建高標(biāo)準(zhǔn)汾酒高粱種植基地，出臺(tái)系列惠農(nóng)政策力挺釀酒高粱產(chǎn)業(yè)。2023年，汾酒集團(tuán)榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”稱號(hào)，得到了社會(huì)的高度認(rèn)可。

如果說，數(shù)千年來汾河一直在以自己獨(dú)有的方式默默滋潤著兩岸百姓。那么，以汾酒為中心的產(chǎn)業(yè)集群，便是人們?cè)诋?dāng)前時(shí)代所找到的那把鑰匙。

循此初心，可抵繁星。正如袁清茂在復(fù)興綱領(lǐng)中所說，汾酒將堅(jiān)定不移走原糧品牌化發(fā)展道路，持續(xù)追求極致品質(zhì)；堅(jiān)定不移踐行助力鄉(xiāng)村振興的時(shí)代使命，帶動(dòng)農(nóng)戶持續(xù)穩(wěn)定增收；堅(jiān)定不移扛牢社會(huì)責(zé)任，更好助力區(qū)域特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，為引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。在未來，汾酒將繼續(xù)以至誠純糧之心，交出品質(zhì)和社會(huì)責(zé)任的雙重答卷，一如既往地將至善至美的白酒奉獻(xiàn)給消費(fèi)者。