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（文/霍東陽 編輯/張廣凱）

塔斯汀發(fā)生重大股權(quán)變動(dòng)，一家成立于今年2月的香港公司Tasting (HK) Holdings Limited接手全部股權(quán)。

原股東福建兆乘塔餐飲管理合伙企業(yè)、魏友純、福州高新區(qū)聚堡塔餐飲管理合伙企業(yè)、福建齊凌塔餐飲管理合伙企業(yè)和YAHUIHU集體退出。

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其中，YAHUIHU在今年6月7日才剛剛成為塔斯汀的股東。此外，在6月5日，塔斯汀也增加了注冊(cè)資本1.17億至1.18億（增幅達(dá)11323%）。

股權(quán)變動(dòng)和增加注冊(cè)資本被視為塔斯汀正在籌備上市。

2021年，塔斯汀方面就曾表示，公司有計(jì)劃在5年內(nèi)上市。塔斯汀針對(duì)香港公司接手股權(quán)一事向《界面新聞》表示，“系正常工商變更，旨在支持公司長(zhǎng)期戰(zhàn)略發(fā)展。”并未對(duì)籌備上市的猜測(cè)做出表態(tài)。

塔斯汀創(chuàng)始人魏友純?cè)侨A萊士加盟商，在2011年至2013年陸續(xù)開了7間華萊士?？梢哉f，塔斯汀很大程度受到了華萊士的影響——價(jià)格低廉、依賴加盟商、主攻下沉市場(chǎng)。

2018年，塔斯汀研發(fā)出“現(xiàn)烤手搟堡胚”，從一開始的“中式披薩”“中國漢堡”，入局漢堡行業(yè)，但與華萊士、肯德基和麥當(dāng)勞形成差異。《定焦》報(bào)道稱，塔斯汀借助疫情期間的低價(jià)房租快速拿下店鋪點(diǎn)位，同時(shí)踩中了線下加盟餐飲的浪潮和用戶追求性價(jià)比的趨勢(shì)，憑借微小的定位創(chuàng)新一度瘋狂擴(kuò)張。

根據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，2022-2024年，塔斯汀的開店數(shù)分別為2315、3769和2338家。截至6月11日，塔斯汀今年開出828家門店，目前在29個(gè)省份310個(gè)城市中有9600家在營門店。  

盡管可以看到塔斯汀開店速度放緩，但它離成為萬店品牌并不遙遠(yuǎn)。然而隨著極速擴(kuò)張，體系性食品安全問題也逐漸顯露，消費(fèi)者頻頻在塔斯汀吃出生雞肉?！缎戮﹫?bào)》曾報(bào)道，其部分門店存在冷凍肉品解凍不足、篡改食材有效期等系統(tǒng)性管理問題。

和蜜雪冰城一樣，這家賣“中式漢堡”的企業(yè)實(shí)際賺的是加盟商的錢，《定焦》曾報(bào)道，塔斯汀2022年2億的利潤中主要是加盟費(fèi)和營業(yè)額的抽成。

還有媒體報(bào)道稱，塔斯汀加盟商的區(qū)域保護(hù)距離從2021年的1.5公里縮至2024年的100米，閉店率則是從2022年的2.5%飆升至2024年的5.8%，部分區(qū)域出現(xiàn)“百米內(nèi)三家門店相互蠶食客流”的荒誕場(chǎng)景。

蜜雪冰城在二級(jí)市場(chǎng)的表現(xiàn)一定程度上激勵(lì)著這些從下沉市場(chǎng)起家、依賴加盟商擴(kuò)張的餐飲公司，但很多公司沒有看到其與蜜雪冰城的核心差異在于供應(yīng)鏈。另一中式漢堡品牌創(chuàng)始人曾在采訪中透露，在自建供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上一個(gè)香辣雞腿漢堡的成本能做到2元多，但塔斯汀的一個(gè)漢堡成本可能在3-5元間。

另一面，“瘋四文學(xué)”和“窮鬼套餐”也代表著肯德基和麥當(dāng)勞正在下場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”。其中以下沉市場(chǎng)布局更深入的肯德基為例，它也推出了與塔斯汀的“中式漢堡”極為相似的“藤椒風(fēng)味雞排餅漢堡”，價(jià)格較其他漢堡類產(chǎn)品也更為低廉。

有業(yè)內(nèi)人士表示，今年消費(fèi)股在二級(jí)市場(chǎng)表現(xiàn)較好，不排除塔斯汀試圖趕上這波窗口期，但不是門店數(shù)量越多估值就會(huì)越高，項(xiàng)目的成長(zhǎng)性才是關(guān)鍵。 

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