觀察員
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英媒稱中國(guó)政府為減排要求少吃肉，證據(jù)令人“智熄”
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李煥宇力量與榮耀
吃肉減排，還輪不到中國(guó)人
其實(shí)，保護(hù)環(huán)境也好，減少碳排也罷，本身并不是什么壞事，但是想打著這個(gè)旗號(hào)讓中國(guó)人少吃肉，有兩件事我們得講明白。
首先，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織就畜牧業(yè)減排發(fā)表的報(bào)告，因飼養(yǎng)牲畜產(chǎn)生的溫室氣體大頭在拉丁美洲，原因則是專業(yè)化養(yǎng)殖肉牛。
報(bào)告顯示，牛是畜牧業(yè)溫室氣體主要的排放來(lái)源，占總排量的65%。肉牛和奶牛排放的溫室氣體總量相當(dāng)。豬、禽類、水牛及小反芻動(dòng)物（如羊）排放量低很多，僅占該部門排放量的7-10%。而中國(guó)人，主要吃豬肉：
在同樣提供一公斤蛋白質(zhì)的情況下，牛肉會(huì)排放342千克的二氧化碳當(dāng)量，小反芻動(dòng)物的肉和奶會(huì)排放165和112千克的二氧化碳，牛奶排放84千克，而豬肉僅排放52千克，同雞肉、雞蛋（排放40、42千克）同屬排放強(qiáng)度較低的產(chǎn)品。
因此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為，在畜牧業(yè)減排這一塊，肉牛和奶牛才是減排的大頭。
其次，說(shuō)到吃肉量，那就不得不談一下人均了。根據(jù)經(jīng)合組織2019年的分類數(shù)據(jù)，中國(guó)人均牛肉消費(fèi)僅為4.1公斤，且不說(shuō)低于世界平均水平，更遠(yuǎn)低于阿根廷的38公斤和美國(guó)的26.3公斤：
哪怕算上所有的肉類，根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）2014年的數(shù)據(jù)，人均肉類消費(fèi)量最多的依次是澳大利亞（90.3kg），美國(guó)（90.1kg），阿根廷（86.6kg），中國(guó)的人均肉消費(fèi)量排在眾多西方國(guó)家后面：
綜上所述，如果說(shuō)人類要為了減排而少吃肉，那無(wú)論從科技依據(jù)還是從消費(fèi)量來(lái)看，首先要做表率的，毫無(wú)疑問(wèn)是西方發(fā)達(dá)國(guó)家。但從美國(guó)政府的態(tài)度來(lái)看，想這么做還真不容易。
正如《時(shí)代周刊》所說(shuō)，美國(guó)有著強(qiáng)大的肉類行業(yè)游說(shuō)團(tuán)體，以及圍繞著牛仔和牧場(chǎng)的“建國(guó)神話”。特朗普時(shí)期的副總統(tǒng)彭斯就曾嘲諷哈里斯：“我們不會(huì)允許拜登和哈里斯讓美國(guó)人少吃肉。”
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 李煥宇
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