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【文/技術(shù)型吃貨 錢程】

我覺得，“罐車卸完煤制油直接裝運(yùn)食用油”這事件的惡劣程度，已經(jīng)可以比肩之前大家耳熟能詳?shù)奶K丹紅、瘦肉精等事件。這算是我最近幾年聽到的最為震驚的食品安全事件了。這無疑會(huì)對(duì)公眾的食品安全信心產(chǎn)生新一輪長(zhǎng)久的打擊。

這個(gè)事情之所以發(fā)生，除了商家（主要指油罐車運(yùn)輸企業(yè)）的利欲熏心以外，可能也與“法規(guī)制度不夠健全”有關(guān)。我們應(yīng)該呼吁相關(guān)部門出臺(tái)明確的法規(guī)，禁止這種行為。

現(xiàn)在中儲(chǔ)糧已經(jīng)開始大排查行動(dòng)了，希望可以看到好的效果。

1.這種行為違法嗎？

是的，這種行為涉嫌違反《食品安全法》。

我們可以看看《食品安全法》第三十三條第（六）部分，其中明確說了“貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害、保持清潔，防止食品污染……不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸”。

混裝且不清洗的行為顯然沒有做到“保持清潔，防止食品污染”。如果混裝的是有毒有害的液體，那更是違反了“不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸”這一條。因此，從大面上說，這種行為肯定是涉嫌違法的。

2.“煤制油”是什么？有什么危害？

顧名思義，煤制油就是以煤炭為原料，經(jīng)過一些物理或者化學(xué)手段加工，液化，最終成為類似石油制品的液體。（如果看過劉慈欣的科幻小說《地火》，應(yīng)該對(duì)這個(gè)技術(shù)不陌生。）中國煤炭資源豐富，但石油資源比較緊缺，因此“煤制油”是一個(gè)非常有前景的發(fā)展方向。

煤制油分為很多種，這次曝光中提到的“液蠟”和“白油”都屬于“礦物油”大類，主要成分與石油制品類似，是各種烷烴類物質(zhì)。這兩種“礦物油”里面很可能含有多環(huán)芳烴等有潛在致癌性的物質(zhì)。與食用油混裝還不清洗，那一定是有食品安全隱患的。

世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將“未精制或低級(jí)精制的礦物油”分類為“1類致癌物”，也就是說它們的致癌作用是“實(shí)錘”，“板上釘釘”，這主要是因?yàn)槠渲谢祀s的多環(huán)芳烴等成分。而“高級(jí)精制的礦物油”則劃分在“3類”，也就是沒有致癌證據(jù)。因?yàn)榻?jīng)過精制之后，這些物質(zhì)已經(jīng)基本去除了。

除了“致癌性”之外，這些礦物油可能還存在一些不可控的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楫吘顾鼈兪腔ぴ希皇鞘称吩?，其重金屬、其他有毒有害物質(zhì)的含量也跟食用油截然不同，存在“雜質(zhì)污染”的可能。而且，這次曝出來的只是煤制油，大家一定會(huì)擔(dān)心：

會(huì)不會(huì)有更高毒性的液體（如各種化工原料）跟食用油混裝？

混裝的只是食用油嗎？各種其他食品液體原料，比如糖漿等，會(huì)不會(huì)也被污染？

如果是高毒性的化工原料跟食用油，或者其他食品原料混裝，那很可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的大規(guī)模中毒事件。

具體食品安全風(fēng)險(xiǎn)有多大，涉及范圍有多廣，在沒有謹(jǐn)慎評(píng)估的情況下，目前還很難說。但發(fā)生這個(gè)事情，大家都能看出來“不對(duì)，且很過分，問題很大”。

在食品安全中，有個(gè)基本原則就是“非食品原料”跟“食品原料”必須嚴(yán)格分開，即使這個(gè)“非食品原料”本身沒有毒性，也要嚴(yán)格分開。這跟“生熟分開”的道理是類似的。為了省錢而混裝，即使混雜量少、沒有出問題，也是絕對(duì)不應(yīng)該發(fā)生的行為。