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據(jù)微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)”5月22日?qǐng)?bào)道，提到三文魚大家都會(huì)立即想到挪威、加拿大這些海洋國(guó)家，但是你一定想不到，在我國(guó)的青藏高原很早以前就開始養(yǎng)殖三文魚，目前已經(jīng)占據(jù)了國(guó)內(nèi)三文魚三分之一的市場(chǎng)。

不過觀察者網(wǎng)注意到，經(jīng)典“三文魚”僅指大西洋鮭，常見的有挪威三文魚。而市場(chǎng)上帶著其他前綴的三文魚與大西洋鮭同科不同屬，“淡水三文魚”虹鱒甚至連英文名都與“三文魚”毫不相關(guān)，與挪威三文魚的市場(chǎng)價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。

更進(jìn)一步地說(shuō)，廣義“三文魚”中的虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚，主要生活在低溫淡水中。更重要的是，淡水魚切忌生吃，烹飪時(shí)要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲，以降低感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。

而且，對(duì)于央視所說(shuō)的“占據(jù)國(guó)內(nèi)三分之一市場(chǎng)”，觀察者網(wǎng)注意到，據(jù)《西寧晚報(bào)》今年1月報(bào)道，青海省鮭鱒魚產(chǎn)量已達(dá)1.38萬(wàn)噸，占到全國(guó)鮭鱒魚產(chǎn)量的30%。但中國(guó)市場(chǎng)上消費(fèi)的三文魚主要還是來(lái)自進(jìn)口。挪威海產(chǎn)局駐中國(guó)區(qū)總監(jiān)畢思明此前稱，2017年中國(guó)三文魚總消費(fèi)量預(yù)計(jì)為8至9萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，報(bào)道可能混淆了產(chǎn)量和銷量的概念。

下文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)”：

青海省共和縣龍羊峽水庫(kù)是黃河流經(jīng)青海大草原后，進(jìn)入黃河峽谷區(qū)的第一峽口。大壩鎖黃河，高峽出平湖，在這片383平方公里水域下，隱藏著我國(guó)目前海拔最高，也是最大的三文魚養(yǎng)殖場(chǎng)。

本文圖片均自微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)”

羅占元，是龍羊峽鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的本地人，祖祖輩輩生活在青藏高原黃河邊，捕魚是把好手。但直到幾年前，他才第一次在家門口的三文魚養(yǎng)殖場(chǎng)看到三文魚。

堅(jiān)持把三文魚搬到高原上養(yǎng)殖的人就是王炳剛。自從開始三文魚養(yǎng)殖，王炳剛每天早上的第一件事，就是到孵化車間里進(jìn)行檢查。消毒，是進(jìn)入車間之前的第一項(xiàng)工作。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長(zhǎng) 王炳剛：為了防止病毒細(xì)菌進(jìn)入育苗車間，所以我們一定要全副武裝，并且還要進(jìn)行一些消毒。

這里所有的三文魚苗都從國(guó)外進(jìn)口，要想在這海拔2600米的青藏高原上，將這些遠(yuǎn)渡重洋來(lái)的魚寶寶孵化成功，曾經(jīng)是個(gè)十分棘手的難題。

這個(gè)車間占地五百平米，面積比一座標(biāo)準(zhǔn)籃球館還要大。三文魚卵、魚苗的階段對(duì)于水質(zhì)的要求十分苛刻，不能含有一絲雜質(zhì)，溫度必須控制在14度到16度之間，溶解氧每升要保持在8到12毫克之間，這其中的每一項(xiàng)參數(shù)，都不能出現(xiàn)一絲一毫的差錯(cuò)，否則就會(huì)前功盡棄。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長(zhǎng) 王炳剛：三文魚的孵化，包括苗種養(yǎng)殖階段是特別難過的一關(guān)。這個(gè)三文魚苗比較容易得爛鰓病，這個(gè)爛鰓病小部分魚苗得了以后，會(huì)感染其它一大部分魚，所以魚苗是非常脆弱的。它對(duì)環(huán)境要求也非常高，如果魚苗一旦缺氧，也會(huì)全軍覆沒。

之前為了保持水中的含氧量和水溫、水質(zhì)，他們?cè)捎命S河直流水的方式進(jìn)行孵化養(yǎng)殖，每天都需要大量抽取黃河水，但即便如此，魚苗還是大批量死去。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司員工 顏生龍：要時(shí)刻看著里面的那些魚，指標(biāo)檢測(cè)也是非常繁瑣，有時(shí)候問題還找不到，魚已經(jīng)出問題了。

顏生龍，在公司工作了近三年，一直負(fù)責(zé)三文魚的育苗工作，當(dāng)初看著自己每天二十四小時(shí)不間斷辛苦照顧的三文魚苗一次次大批死去，他曾經(jīng)有著說(shuō)不出的難過。不過，這種情況在2017年之后成為了歷史。

顏生龍正在操作的這臺(tái)設(shè)備就是給他們帶來(lái)決定性變化的設(shè)備——自動(dòng)循環(huán)水設(shè)備。這套由國(guó)內(nèi)自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技設(shè)備可以全自動(dòng)實(shí)時(shí)監(jiān)控循環(huán)水的氨氮、亞鹽、鹽度、PH值等指標(biāo)數(shù)值，并且隨時(shí)可以手動(dòng)調(diào)整每項(xiàng)指標(biāo)，保持在正常數(shù)值。

通過機(jī)器自動(dòng)檢測(cè)水質(zhì)和魚苗狀況，三文魚苗的成活率有了飛速提升，從原來(lái)的40%存活率增長(zhǎng)到現(xiàn)在的80%以上。不僅如此，這個(gè)循環(huán)水系統(tǒng)建成后，育苗車間每天的換水率也從之前的100%減少為10%，并且這10%的水也不會(huì)白白浪費(fèi)掉，它會(huì)集中存放到車間旁邊的蓄水池里，通過村民灌溉種地，進(jìn)行二次利用。

新設(shè)備的使用既給小魚苗創(chuàng)造了一個(gè)理想的生長(zhǎng)環(huán)境，又大大節(jié)省了珍貴的黃河水資源，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，可謂一舉兩得。但對(duì)于三文魚孵化及養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，這只是萬(wàn)里長(zhǎng)征的第一步，三文魚能否健康成長(zhǎng)，飼料的配比極為關(guān)鍵。

科技創(chuàng)造非凡 中國(guó)要出產(chǎn)品質(zhì)最好的三文魚

馬睿是青海大學(xué)一名老師。2014年，他從中國(guó)海洋大學(xué)博士畢業(yè)以后，選擇回家鄉(xiāng)發(fā)展。平日，上課之余，他都要來(lái)到這個(gè)實(shí)驗(yàn)室里做實(shí)驗(yàn)。

青海大學(xué)副教授 馬睿：去年這個(gè)養(yǎng)殖的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)這個(gè)魚耐受脂肪含量特別高，也就是說(shuō)我們喂這個(gè)30脂肪的時(shí)候，三文魚生長(zhǎng)速度是最快的，而且它的飼料系數(shù)達(dá)到了1以下，就是0.8幾，所以今年我就想把這個(gè)飼料配方再進(jìn)一步去研究。

飼料是高原三文魚的品質(zhì)當(dāng)中最關(guān)鍵的因素，吃什么，怎么吃，吃多少，關(guān)系著三文魚的長(zhǎng)勢(shì)，肉質(zhì)和健康程度?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖三文魚的飼料大部分都依賴進(jìn)口，但相對(duì)于國(guó)產(chǎn)飼料來(lái)說(shuō)，進(jìn)口飼料不僅價(jià)格貴出40%，還容易因長(zhǎng)期運(yùn)輸導(dǎo)致飼料質(zhì)量下降。因此馬睿決定就地取材，試驗(yàn)并配置出不同營(yíng)養(yǎng)成分的國(guó)產(chǎn)飼料，最終篩選出適合高原條件下高品質(zhì)三文魚成長(zhǎng)的配方。

青海大學(xué)副教授 馬睿：這里面可以看出來(lái)，每一個(gè)上面顯示的分都代表一種脂肪酸。飼料里面，我們最關(guān)注EPA含量和DHA含量，因?yàn)檫@兩個(gè)成分對(duì)人體的心血管疾病和嬰幼兒智力都有很大的好處，所以想通過在飼料里面添加更高的脂肪含量，來(lái)保證飼料里面含有更高EPA和DHA，從而我投喂給我的魚以后，讓我的魚體內(nèi)含有EPA和DHA，這樣來(lái)保證我們?nèi)聂~更高的品質(zhì)。

在等待實(shí)驗(yàn)結(jié)果的時(shí)候，馬睿馬不停蹄地和妻子一同趕往龍羊峽水庫(kù)，觀測(cè)投喂國(guó)產(chǎn)飼料的三文魚的長(zhǎng)勢(shì)。

馬睿的妻子孟玉瓊也是水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的專家，和馬睿側(cè)重在國(guó)產(chǎn)飼料研制方面不同，她主要研究三文魚在喂食國(guó)產(chǎn)飼料之后的肉質(zhì)和品質(zhì)的變化。這對(duì)博士伉儷有一個(gè)共同目標(biāo)，要配置出完全國(guó)產(chǎn)化的高品質(zhì)高原三文魚的飼料配方，使國(guó)產(chǎn)三文魚的品質(zhì)不亞于任何一個(gè)國(guó)際對(duì)手。

青海大學(xué)副教授 馬睿：作為中國(guó)人，我們要發(fā)展自己的產(chǎn)業(yè)，一定要國(guó)產(chǎn)化，我覺得這是我們科技工作者應(yīng)該做的事情。

就在馬睿夫婦對(duì)三文魚飼料配比進(jìn)行沖刺攻關(guān)的時(shí)候，羅占元已經(jīng)開始在五號(hào)漁場(chǎng)準(zhǔn)備進(jìn)行今天的捕魚任務(wù)。

青海省共和縣龍羊峽鎮(zhèn)村民 羅占元：今天的任務(wù)是捕撈五千五百尾魚，這批魚是發(fā)往上海、北京、西安的，今天的風(fēng)浪比較大，希望大家注意安全。

如今，龍羊峽水庫(kù)里捕魚的方式也在發(fā)生翻天覆地的變化。在從前，三文魚都是通過吊機(jī)進(jìn)行捕撈，因?yàn)槿聂~應(yīng)激體質(zhì)的特性，不僅破壞了魚的品質(zhì)口感，還浪費(fèi)了人力。而進(jìn)口的高科技自動(dòng)捕魚宰殺平臺(tái)可以輕松將三文魚從養(yǎng)殖場(chǎng)中直接吸出，經(jīng)過電擊、放血、冷藏，前后不到一分鐘就可以完成，從而將三文魚的品質(zhì)保持在最佳階段。

青海省共和縣龍羊峽鎮(zhèn)村民 羅占元：以前出魚的時(shí)候，大吊機(jī)最少有十一二個(gè)人才能把魚圍過來(lái)后再進(jìn)行捕撈?，F(xiàn)在我們只用四個(gè)人就可以把魚輕輕松松抽到自動(dòng)宰殺平臺(tái)里。

青藏高原上的三文魚越養(yǎng)越紅火，每年的銷售量都在不斷增加。馬睿希望有一天，國(guó)產(chǎn)飼料能夠完全替代進(jìn)口飼料，讓三文魚養(yǎng)殖真正成為村民致富的翅膀。

半小時(shí)觀察：科技創(chuàng)造非凡

大海里的三文魚可以在青藏高原上游弋，這些聽起來(lái)覺得是天方夜譚的事情變成了現(xiàn)實(shí)，雖然土地還是那方土地，人也還是那方人，但是當(dāng)科技注入其中，奇跡就會(huì)誕生。

顛覆性技術(shù)正在為整個(gè)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式帶來(lái)改變，產(chǎn)生新的產(chǎn)業(yè)、新的業(yè)態(tài)。我們?cè)敢鈸肀Э萍紟?lái)的非凡生產(chǎn)力，更期待科技創(chuàng)造出越來(lái)越美好的未來(lái)。

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