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【文/ 主播說(shuō)三農(nóng)】

如果當(dāng)代頂級(jí)荔枝科學(xué)家飾演《長(zhǎng)安的荔枝》李善德，他能活過幾集？妃子最后能笑得出來(lái)嗎？

我問了原國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的首席科學(xué)家陳厚彬教授，我倆大聲密謀了半天，推翻了好幾個(gè)差點(diǎn)提前“領(lǐng)盒飯”的想法，應(yīng)該能活到全劇終。請(qǐng)看他的版本。

原國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳厚彬教授

第一集，陳老師成功成為了上林署的一位打工人，和現(xiàn)在的國(guó)家林草局不太一樣，上林屬純粹是皇家園林，就是為那一個(gè)人服務(wù)的。而我也順利地成為了一名小跟班，就叫我狗兒吧。

圣人和貴妃想吃荔枝，咱直接在長(zhǎng)安種不就完了嗎？要知道漢唐時(shí)期我國(guó)的氣候比現(xiàn)在還要溫暖濕潤(rùn)。陳老師說(shuō)不行，漢唐時(shí)期我國(guó)荔枝種植的最北端，沿海也就到福建，內(nèi)陸也就到川渝。荔枝開花之前需要一定的低溫積攢過程，但是也不能太冷，荔枝樹在西安是很難越冬的。

那咱用現(xiàn)代思維，上溫室大棚。但就算越了冬還是很難，因?yàn)槔笾﹂_花結(jié)果期又需要足夠的積溫。像四川已經(jīng)是最晚熟的荔枝了，5月上旬開花，這才能夠保證最后能結(jié)果，長(zhǎng)安達(dá)不到。

退一萬(wàn)步講，我們就算真試一下（溫室大棚）。漢武帝的時(shí)候，人家就試過。當(dāng)年搞了一個(gè)叫扶荔宮，那就是溫室大棚，劉徹老師也是荔枝的粉絲。結(jié)果荔枝樹在長(zhǎng)安枯萎而死，負(fù)責(zé)人直接就被咔嚓了。這個(gè)思路你別說(shuō)活過一集，上一季我就已經(jīng)掛了。

第二集，陳老師提出了新思路，想吃荔枝也不一定非要嶺南嗎？咱們?nèi)ミ\(yùn)四川重慶的荔枝，楊貴妃不就是在四川長(zhǎng)大的嗎？那也是荔枝產(chǎn)區(qū)，人家小的時(shí)候大概率就吃過。

荔枝是中國(guó)原產(chǎn)的水果，目前來(lái)看，祖宗應(yīng)該是在云南，至少在10萬(wàn)年前就已經(jīng)有了?，F(xiàn)在四川的一些古樹荔枝和云南的古樹品種更為接近，所以說(shuō)從傳播路徑上來(lái)看，荔枝很有可能是先從云南傳到了四川，后來(lái)才又到了兩廣、福建、海南。

嶺南距長(zhǎng)安五千里，川渝可就近多了。瀘州合江縣從古至今都是荔枝主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在合江縣有上萬(wàn)棵的行道樹都是荔枝樹，合江人可以說(shuō)是滿地找荔枝吃啊。我導(dǎo)航了一下，合江距離西安才850多公里。眉山更近，那也是產(chǎn)區(qū)。眉山人蘇軾在嶺南吃荔枝，那吃的是樂不思蜀嗎？很可能是“樂思蜀”啊。當(dāng)年蘇東坡在眉山老家守孝三年，離開的時(shí)候，“故人送我東來(lái)時(shí)，手栽荔子待我歸”。荔枝，蘇軾也是從小吃到大，那是他的鄉(xiāng)愁啊。

還有重慶涪陵，除了榨菜，更有荔枝。涪陵距離長(zhǎng)安700公里，快馬加鞭，三日可到，這個(gè)可操作性很強(qiáng)。事實(shí)上，涪陵產(chǎn)地到現(xiàn)在還有古荔枝道的遺跡，據(jù)考證，很有可能就是李隆基為楊貴妃專修的涪陵到西安的鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道。

等一等，劇里頭圣人要求荔枝哪天送到？農(nóng)歷六月初一。啥日子？貴妃生辰。川渝產(chǎn)區(qū)的荔枝啥時(shí)候成熟呢？早的7月底，普遍在8月份，所以說(shuō)這邊才叫“晚熟荔枝之鄉(xiāng)”。推出去斬了。

第三集，審題，必須是嶺南荔枝，咋辦呢？電視劇里李善德去的是高州，現(xiàn)在是茂名高州。茂名是全國(guó)荔枝絕對(duì)的老大，全國(guó)每4顆荔枝就有一顆來(lái)自于茂名，那就運(yùn)吧。按照現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)，各位北方的朋友今年家邊菜場(chǎng)里面“妃子笑”賣多少錢？不到10塊錢一斤吧。除了因?yàn)榻衲晔抢笾Α按蟠竽辍敝猓滏溛锪饕擦⑾铝撕柜R之功。

大唐沒高速、沒飛機(jī)，但是可以整冷鏈。要知道這個(gè)上林署除了伺候花花草草，還有一個(gè)職能，人家是給皇室管冰的，茂名可能沒冰，那造冰嘛。文獻(xiàn)當(dāng)中就有唐末的時(shí)候用硝石來(lái)制冰的技術(shù)，不過李隆基才是唐中期，真要有這技術(shù)上，上林署能不知道嗎？

據(jù)說(shuō)還有更勞民傷財(cái)?shù)?，就是把北方冬天切下?lái)的、放到冰窖里存的冰運(yùn)到嶺南用。但這也只是降溫輔助，延緩果實(shí)衰老腐敗。路上的時(shí)間那么長(zhǎng)，還是得用笨辦法。

陳老師說(shuō)了，首先選品種要選那種酸度比較高的，其次，不管是帶枝條運(yùn)輸還是整數(shù)運(yùn)輸，都要先解決病蟲害的問題。劇里頭李善德遇到的那個(gè)“臭大姐”，現(xiàn)在也是荔枝林里最常見的害蟲，“臭大姐”的口氣可以穿透荔枝的花、葉、果，一言不合還放屁。現(xiàn)代當(dāng)然都是用農(nóng)藥防治了，唐代的時(shí)候其實(shí)也有辦法，薄荷、煙葉，反正一頓配比搞出來(lái)，生物農(nóng)藥也能殺死它，再通過鹽水浸泡等方式來(lái)殺菌。

“臭大姐”

然后是保鮮方式?，F(xiàn)在每當(dāng)荔枝大年，都會(huì)有大量的荔枝出口海外，運(yùn)到美洲，那比嶺南遠(yuǎn)多了，上萬(wàn)公里啊。高州的荔枝下樹，紐約的荔枝上桌，至少得小一個(gè)月的時(shí)間，怎么保鮮呢？下樹打冷果心溫度降到兩度，全程冷鏈控制它的呼吸，濕度再保持適宜。不過唐代沒這條件，李善德用的那個(gè)隔水雙層翁，其實(shí)就是原理相同的“丐版”操作。

此外，在大唐還可以通過一些中藥材的熏蒸，進(jìn)一步增長(zhǎng)荔枝的保存時(shí)間，活著殺青，回到現(xiàn)代。

你們有沒有發(fā)現(xiàn)，北方現(xiàn)在吃的普通品種是“妃子笑”、“白糖罌”，貴一點(diǎn)的像“桂味”，但是廣東人奉上神壇的“糯米糍”，在北方仍然很難吃到，為啥呀？“糯米糍”甜度高，皮薄易破，水還多，所以好吃，也所以不好運(yùn)輸。

1000多年后，荔枝進(jìn)入了尋常百姓家，但依然是一種有傳播局限性的水果。此外，很多地方荔枝的種植方式比起漢唐沒有什么本質(zhì)的變化，幾乎沒有機(jī)械化，冷庫(kù)配套比例不高，種植技術(shù)參差不齊，大小年現(xiàn)象依然突出等等。陳老師之前批評(píng)過有些果農(nóng)，你這種的還不如古人呢，古人都知道控制密度，現(xiàn)在如果盲目追求產(chǎn)量，種的這么密，質(zhì)量就會(huì)下滑，中國(guó)荔枝未來(lái)還能不能再向前邁上一步呢？

荔枝果農(nóng)每年的收入能更穩(wěn)，抗風(fēng)險(xiǎn)的能力更強(qiáng)，這需要的是種植方式、品控、銷路的現(xiàn)代化。妃子笑不笑，沒人在乎了，農(nóng)民笑，很重要。