觀察員
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餐飲寒冬，大董小龍坎等知名連鎖緊抱外賣平臺(tái)
突如而來(lái)的疫情令今年的餐飲業(yè)一蹶不振，西貝董事長(zhǎng)率先叫苦更讓行業(yè)生存蒙上了一層陰影，除了將待工的員工輸送到需要人力的生鮮配送企業(yè)，各大餐飲也積極通過(guò)外賣等渠道創(chuàng)收。
觀察者網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，近日美團(tuán)上線了“美味到家”服務(wù)，諸多知名餐飲連鎖品牌入駐。首期入駐的餐飲品牌包括大董、船歌魚(yú)水餃、大龍燚火鍋、小龍坎老火鍋、蜀大俠、麻辣空間、漢拿山、付小姐在成都等。
上線商品品類也比較豐富，有大董的山楂紅燒肉速食菜肴半成品、船歌魚(yú)水餃的水餃禮盒和臘八蒜、大龍燚的樂(lè)山缽缽雞和火鍋底料、小龍坎和蜀大俠的自熱火鍋、麻辣空間的麻辣香鍋調(diào)味料、漢拿山韓式烤肉調(diào)料等。
同期，觀察者網(wǎng)也在餓了么上發(fā)現(xiàn)了上述餐飲店，不過(guò)并沒(méi)有如美團(tuán)一般將所有店鋪進(jìn)行整合推廣。
美團(tuán)App”美味到家”入口
據(jù)美團(tuán)研究院2月份對(duì)全國(guó)3.2萬(wàn)餐飲商戶進(jìn)行調(diào)查后發(fā)布的《新冠肺炎疫情對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)的影響》報(bào)告，疫情之下餐飲行業(yè)受到較大影響，其中九成餐飲商戶資金短缺。疫情倒逼餐飲業(yè)探索新的經(jīng)營(yíng)模式，其中餐飲零售化趨勢(shì)受到關(guān)注。逐步打通零售環(huán)節(jié)，嘗試提供半成品零售，向“服務(wù)+零售”轉(zhuǎn)型，成為重要嘗試方向。
事實(shí)上，經(jīng)過(guò)此次新冠肺炎疫情，大部分餐飲商戶堂食陷入停滯，餐飲商家也集體意識(shí)到多渠道發(fā)展的重要性。除了發(fā)力外賣之外，如何能有更多線上線下結(jié)合的創(chuàng)新嘗試，也成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新課題。
（編輯：莊怡）
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 弘毅
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