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工廠還是放養(yǎng)？

另一方面，隨著南美白對蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖門檻不斷降低，許多新進養(yǎng)殖戶發(fā)出了蝦“難養(yǎng)”的感慨。

何建國曾表示，其中部分原因是南美白對蝦苗種的進步快過了養(yǎng)殖者技術的進步，導致養(yǎng)殖者對該種苗的不適應、不認識、不熟悉、不清楚該如何去養(yǎng)殖。

目前在中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)，粗放和集約模式共存，比較粗放的有土池養(yǎng)殖和大水面養(yǎng)殖模式，畝產在25kg-300kg；也有投入機械、化學設施進行高密度集約化養(yǎng)殖的模式，初期投入很高，產量也較高，在2500kg/(造·畝)-6500kg/(造·畝)。年養(yǎng)殖造數一般在2造-3造（1造可理解為1茬，觀察者網注）；還有介于兩者之間，在池塘中央底部設置排水系統(tǒng)的高位池養(yǎng)殖模式。單個池塘面積1畝-3畝，畝產量1250kg/造（茬）-2500kg/造，這種模式前期投入和產出較工廠化少一些。

《南美白對蝦產業(yè)發(fā)展報告》認為，目前，我國對蝦養(yǎng)殖呈現大量散戶和少數大型企業(yè)并存的二元化模式。呈現典型的生產主體分散狀態(tài)，不利于產業(yè)長遠發(fā)展和健康壯大。

一方面，個體養(yǎng)殖戶難以形成規(guī)模效應。對蝦養(yǎng)殖進入和退出門檻不算太高，不少養(yǎng)殖戶“賺錢就進來，賠錢就走人”，不愿意投入更多資金進行基礎設施建設，生產主體不穩(wěn)定，更難以形成規(guī)?；?、工廠化。

但對許多養(yǎng)殖戶來說，風險是很現實的：即使工廠生產也不能完全避免大面積病害問題，另一方面，生產規(guī)模越大，受供需導致的市場價格波動也越大。

另一方面，龍頭企業(yè)帶動作用不夠的現象確實存在，導致一系列問題：行業(yè)組織化程度低，無法消化短期價格波動風險；絕大多數養(yǎng)殖戶和企業(yè)都是坐等商機，銷售渠道單一，高度依賴批發(fā)商鏈條，忽視產品營銷，缺乏品牌意識、質量意識；在技術推廣方面，目前大多是依靠各地水產技術推廣站、藥品和飼料經銷商以培訓會的方式進行，效果不佳；個體養(yǎng)殖戶觀念落后，多數依靠經驗粗放式生產，推行新的養(yǎng)殖模式困難，絕大部分養(yǎng)殖戶沿用老一套養(yǎng)殖技術，難以實現科技創(chuàng)新。

養(yǎng)蝦這么卷，你相信光嗎？

回到山東濱州，觀察者網通過和當地養(yǎng)殖戶、企業(yè)員工、技術專家交流以及查閱資料發(fā)現，通威、華為和當地養(yǎng)殖戶合作推行的“漁光一體”養(yǎng)殖，確實是打破上述現狀的一種嘗試。

濱州市沾化區(qū)300MW漁光一體光伏發(fā)電項目占地7800余畝，總裝機容量300MW，項目25年經濟壽命期內，年平均上網電量約4億千瓦時，是目前全國單體最大的“漁光一體”項目。

沾化區(qū)300MW漁光一體光伏發(fā)電項目

現在用于光伏養(yǎng)蝦的土地，在過去是除制鹽外難以做其他利用的鹽田。

“這里養(yǎng)的是南美白對蝦嗎？”

“不，塘里面是鹽田蝦，”當地養(yǎng)殖戶告訴觀察者網。

所謂鹽田蝦，很可能是南美白對蝦的耐鹽品種“廣泰1號”、“科海1號”或“渤海1號”。

當地養(yǎng)殖戶特地強調自己養(yǎng)的是“鹽田蝦”，或許是為了與一般南美白對蝦相區(qū)別。與工廠化高密度養(yǎng)殖動輒上千斤的產量不同，他們養(yǎng)殖的鹽田蝦一年只養(yǎng)一季，100多天的足期生長，畝產僅50公斤左右。

“養(yǎng)雞有散養(yǎng)雞，我們這種蝦就是散養(yǎng)蝦，一平方米只投放五六只蝦苗，充分保障了蝦的活動空間，每一只蝦都是運動健將。”養(yǎng)殖戶表示。

少而精的原生態(tài)養(yǎng)殖模式使得鹽田蝦成了“高端蝦”，去年在本地碼頭的收購價高達一公斤40多元，經過車間加工后運到外地的價格更是翻番，且市場需求旺盛。

今天，隨著中國人民消費水平不斷提高，老百姓選購海鮮早已過了單純追求數量的階段，品質、健康、品牌效應和社交屬性往往能為產品帶來更高的附加值；相對的，對供給方來說，單純追求產量，產量等于經濟效益的時代也已經過去。

從這個角度來說，某些學者或研究機構所認為的“高投入、高回報、規(guī)?；⒐S化是對蝦養(yǎng)殖業(yè)未來”的觀點，對常年接受市場和大自然雙重考驗的養(yǎng)殖戶來說，至少是值得商榷的。

“誰和農民直接搶飯碗，誰就沒有飯碗；誰給農民飯碗里添油加肉，誰就有飯碗?！蓖ㄍ瘓F主席劉漢元出身漁場技術員，他堅信只有讓養(yǎng)殖戶獲得更多收益，公司才能持久地推動產品銷量增長：“我們的理念是農民能直接做的，原則上我們不做；他們做不好的，無論技術、配套服務、品牌打造等，都由我們來做?！?

沾化漁光一體項目工作人員算了一筆賬，“按當地蝦塘面積7800余畝，光伏總裝機容量300MW，年平均上網電量約4億千瓦時計算，每年企業(yè)營業(yè)收入在1.5-1.6億元?！ㄍ彤數仞B(yǎng)殖戶簽訂租賃協議，租賃蝦塘水面用于光伏發(fā)電，每畝給予養(yǎng)殖戶500-600元租金。”

對當地養(yǎng)殖戶來說，光伏板并不影響農戶日常養(yǎng)殖作業(yè)，雖然收獲時會影響拉網，但利用南美白對蝦習性，在成熟期在池邊用地籠收獲可以解決這一問題。此外，光伏板對蝦塘產生遮光、遮風雨的客觀效果，降低養(yǎng)殖過程中蝦的應激性反應，有益于塘蝦健康生長。更重要的是，養(yǎng)殖戶可以獲得每畝500-600元的保底收入，這使他們在追求鹽田蝦養(yǎng)殖品質時，能夠更有經濟上的余裕。

“簡單來說，懂漁的沒有我們懂光，懂光的沒有我們懂漁，”通威新能源常務副總經理吳小平表示，“如果有朋友對中國農業(yè)比較熟悉的話，就會知道現在不管是養(yǎng)豬還是雞鴨，基本都已經有比較好的類工業(yè)化養(yǎng)殖模式，但中國的漁業(yè)目前仍處于非常分散的狀態(tài)。這種狀態(tài)下，很難聚集綠色低碳和轉型升級過程中需要的技術、資金和商業(yè)模式探索?！?

吳小平表示，光伏電站建設過程中，每個小單元的建造門檻非常低，但最核心的問題是如何在復制數十萬計規(guī)模微小單元的過程中把成本和品質控制到極限，這就需要通過標準化來簡化整個工程建設和供應鏈的管理，使非技術成本得到有效分攤。

實際上，龍頭企業(yè)承擔規(guī)模經濟和技術研發(fā)的成本，以此向普通養(yǎng)殖戶提供服務，農戶得以輕裝上陣，發(fā)揮小主體靈活性的優(yōu)勢，因地制宜地在不同環(huán)境選擇不用方式經營，這是一種雙贏合作。

2021年的中央一號文件提出，加快推進農村一二三產業(yè)融合發(fā)展示范園和科技示范園區(qū)建設，推進農業(yè)與旅游、教育、文化、健康等產業(yè)深度融合。在這樣的背景下，通威認為自身扮演的是促進一二三產業(yè)融合，助力中國水產行業(yè)革命的角色。

目前，通威已在包括江蘇泗洪、如東、揚中，江西南昌、高安，安徽懷寧、和縣，廣西欽州、東興，廣東臺山、山東濱州、東營，湖北天門、湖南常德、內蒙古土左旗、黑龍江大慶等全國20多個省市開發(fā)建設了超過60個以“漁光一體”為主的光伏發(fā)電基地，并網規(guī)模超過3GW。養(yǎng)殖水產品除了對蝦外，還包括草魚、鯽魚、扣蟹、大閘蟹、鰱魚、鳙魚、鮰魚、鯰魚、鱘魚、虹鱒、三文魚等，部分產品以“通威魚”品牌進入市場，并逐步打造集水產養(yǎng)殖、光伏發(fā)電、文化旅游為一體三產融合“漁光小鎮(zhèn)”。

在電影《阿甘正傳》中，蝦產業(yè)是黑人Bubba的家族事業(yè)，他的親戚出海捕蝦，他的母親為主人烹調蝦，母親的母親也為主人烹調蝦，母親的母親的母親，還是為主人烹調蝦……后來阿甘把蝦產業(yè)做大后，給了Bubba母親一大筆錢，她終于不再為別人烹調蝦，卻雇了一個白人為自己烹調蝦。

這雖然是電影里講的段子，卻能反映部分產業(yè)和社會現實：杯盤饕餮者，不是養(yǎng)蝦人。

中國以20%的人口生產全球40%的南美白對蝦，將將自給自足，中國目前年人均對蝦占有量約2千克，如果從絕對數量來看，其實并不多，而印度、厄瓜多爾、越南、泰國等對蝦出口大國，人均的對蝦占有量恐怕更少。同時，近代以來的無數實例證明，脫離土地而從事單一農產品大規(guī)模生產的農民，如果高度依賴資本主義全球化市場，就會處于極度不利的市場地位，甚至產生很多悲慘結局。

從這個意義上說，中國正在以實踐探索這個問題的答案。

我們吃蝦時，不妨也想一想，你相信光嗎？

參考資料：

《南美白對蝦產業(yè)發(fā)展報告》，國家蝦蟹產業(yè)技術體系

凡納濱對蝦從南美游到中國，《南方日報》2013年4月15日

南美白對蝦 育種“逆襲”記，《南方日報》2021年10月3日

我國又增加一南美白對蝦新品種！7個國產對蝦新品種能否奪回對蝦市場話語權，《農財寶典》2017年4月24日

通威的綠色戰(zhàn)略：從“授人以漁”到“漁光一體”，中歐案例

《山東省南美白對蝦養(yǎng)殖發(fā)展現狀及展望》，尹相菡

《凡納濱對蝦地膜光伏集約工程化養(yǎng)殖試驗》，陳燮燕

《南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖成本收益分析——以山東省為例》，邵夢亭