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糞土在古代經(jīng)濟(jì)史上具有特殊的重要性

1925年秋，湘江桔子洲頭，已過(guò)而立之年的毛澤東追憶起多年前學(xué)生時(shí)代的生活，寫下了“指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字，糞土當(dāng)年萬(wàn)戶侯”的詩(shī)句。糞土至賤，萬(wàn)戶侯至貴。視為萬(wàn)戶侯為糞土，顯示了這位農(nóng)家出身的布衣青年睥睨權(quán)貴的傲氣。但是，倘若從經(jīng)濟(jì)史的角度來(lái)看，糞土確實(shí)比萬(wàn)戶侯更為重要，因此可以說(shuō)是糞土重于萬(wàn)戶侯。

清初酌元亭主人所作小說(shuō)《掘新坑慳鬼成財(cái)主》，大概是中國(guó)文學(xué)史上唯一以廁所為題材的作品。通過(guò)這篇作品，我們可對(duì)糞土（主要是人糞）在經(jīng)濟(jì)史上的重要性，獲得生動(dòng)而直觀的了解。茲不避煩碎，將有關(guān)內(nèi)容摘引如下：

清初的湖州烏程縣義鄉(xiāng)村，位在“山凹底下”?！澳切┓N山田的，全靠人糞去栽培。又因離城穹遠(yuǎn)，沒(méi)有水路通得糞船，只好在遠(yuǎn)近鄉(xiāng)村田埂路上，拾些殘糞。這糞倒比金子還值錢?！?/span>

村中有一穆太公，頗有經(jīng)濟(jì)頭腦，“想出一個(gè)較策來(lái)，道：‘我在城中走，見道旁都有糞坑。我們村中就沒(méi)得，可知道把這些寶貝汁都狼藉了！我卻如今想出個(gè)制度來(lái)，倒強(qiáng)似做別樣生意?！?/span>隨即去叫瓦匠，把門前三間屋掘成三個(gè)大坑，每一個(gè)坑都砌起小墻隔斷，墻上又粉起來(lái)”；“又分外蓋起一間屋，掘一個(gè)坑，專放婦人進(jìn)去隨喜”。蓋好后，穆太公“忙到城中親戚人家，討了無(wú)數(shù)詩(shī)畫斗方，貼在這糞屋壁上”。又請(qǐng)鎮(zhèn)上塾師，為糞屋命名“齒爵堂”。裝修畢，“恐眾人不曉得”，央塾師書寫海報(bào)百十張，大書“穆家噴香糞坑，奉迎遠(yuǎn)近君子下愿，本宅愿貼草紙”，四處粘貼。

消息傳出，“那鄉(xiāng)間人最愛(ài)小便宜，……見有現(xiàn)成草紙，怎不動(dòng)火？又且壁上花花綠綠，最惹人看。登一次新坑，就如看一次景致。莫講別的，只那三間糞屋，粉得雪洞一般，比鄉(xiāng)間人臥室還不同些”。于是“老老幼幼，盡來(lái)鑒賞新坑”。穆太公“每日五更起床，給放草紙，連吃飯也沒(méi)工夫。到夜里便將糞屋鎖上，恐怕人家偷糞換錢”。因有糞，“一時(shí)種田的莊戶，都來(lái)他家躉買，每擔(dān)是價(jià)銀一錢。更有挑柴、運(yùn)米、擔(dān)油來(lái)兌換的。太公以買糞坑之后，倒成個(gè)富足人家”，號(hào)“新坑穆家”。后來(lái)村中有人與穆家作對(duì)，另建一坑“搶生意”，于是釀成人命案。

清代江南人民對(duì)人糞收集的重視，也給乾隆末年來(lái)華的外國(guó)人以深刻的印象。著名的馬嘎爾尼使團(tuán)的成員斯丹東爵士在其所撰的訪華見聞錄中寫道：

“中國(guó)人非常注意積肥。大批無(wú)力做其他勞動(dòng)的老人、婦女和小孩，身后背一個(gè)筐，手里拿一個(gè)木耙，到街上、公路上和河岸兩邊，到處尋找可以做肥料的垃圾廢物?！谥袊?guó)農(nóng)民家庭中，任何老弱殘廢的人都有用處，他們干不了別的勞動(dòng)，但他們能積肥弄肥”；

“除了家禽糞而外，中國(guó)人最重視人的尿糞……中國(guó)人耙這種糞便積起來(lái)，里面攙進(jìn)堅(jiān)硬壤土做成塊，在太陽(yáng)下曬干。這種糞塊可以作為商品賣給農(nóng)民”；同時(shí)，農(nóng)民“在田地里或公路道邊安放一些大缸，埋在地里，供來(lái)往行人大小便。在村莊附近或公路旁邊有時(shí)搭一個(gè)廁所，里面安放糞缸。在缸里面隨時(shí)把一些稻草放在上層，借以阻止蒸發(fā)消耗”。（《英使謁見乾隆紀(jì)實(shí)》）

這段外國(guó)觀察者的目擊記錄，證實(shí)酌元亭主人小說(shuō)中所說(shuō)并非子虛烏有。

明清以來(lái)的人糞收集達(dá)到了空前未有的程度

從上述故事和記錄可以看到：在清代江南，至卑至賤的人糞受到高度重視。為什么會(huì)這樣呢？原因很簡(jiǎn)單：土地連續(xù)耕種將會(huì)導(dǎo)致肥力減退，古人早已從生產(chǎn)實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)。

宋末農(nóng)書《種藝必用》說(shuō)：“地久耕則耗?！?/span>

陳旉《農(nóng)書》說(shuō)：“土敝則草木不長(zhǎng)，氣衰則生物不遂。凡田種三五年，其力已乏?！蓖恋胤柿p退，作物收成就要下降。

清初人梁清遠(yuǎn)已注意到這一現(xiàn)象，說(shuō)：“昔日人有記：嘉靖時(shí)，墾田一畝，收谷一石。萬(wàn)歷間不能五斗。糞非不多，力非不勤，而所入不當(dāng)昔之半。……乃今十年來(lái)，去萬(wàn)歷時(shí)又不同矣，畝收二三耳，始信昔人言之果然也?！保ā兜袂痣s錄》）

嘉慶時(shí)，松江人欽善聽到“八十以上老農(nóng)之言曰：‘往昔胠苗，畝三石粟；近日胠苗，畝三斗谷。澤革內(nèi)猶是，昔厚今薄，地氣使然’”（《松問(wèn)》）。

要制止土地肥力下降，就必須施肥，以保持和增進(jìn)土地肥力。因此清初學(xué)者張履祥說(shuō)：“人畜之糞與灶灰腳泥，無(wú)用也，一入田地，便將化為布帛菽粟?！保ā堆a(bǔ)農(nóng)書》）

雖然今天人人都知道施肥的重要性，但是在江南，直到南宋，農(nóng)田施肥的情況才開始比較清楚。陳旉從《農(nóng)書》和樓璹《耕織圖詩(shī)》，我們得知南宋江南已使用人糞作為肥料。到了明清，隨著對(duì)肥料的需求不斷增加，人糞也變得更加重要。因此人糞的收集與加工，也達(dá)到空前未有的程度。

在江南農(nóng)村，早在宋代就已有收集人糞的記載?！蛾悢贽r(nóng)書》已說(shuō)到建造糞屋、糞池收集人糞尿。王禎、袁黃也說(shuō)元、明兩代的江南農(nóng)家“各家皆置坑廁，濫則出而窖之，家中不能立窖者，田首亦可置窖，拾亂磚砌之，藏糞于中”。但事實(shí)上，一直至明代后期，江南許多地方對(duì)人糞的收集工作做得還很不夠。到了清初，人糞的收集才受到高度重視，以致出現(xiàn)了穆太公一類的有心人不惜斥重金在農(nóng)村興建公廁以收集人糞。

中國(guó)古人非常重視收糞積肥

城鎮(zhèn)人糞的收集又另是一回事。城鎮(zhèn)人口密集，而人多則糞多，糞多則肥多，肥多則田沃，田沃則谷多。故徐光啟說(shuō)：

“田附廓多肥饒，以糞多故。村落中民居稠密處亦然?！保ā掇r(nóng)政全書》）

但是城鎮(zhèn)肥源分散，且距離稻田較遠(yuǎn)，因此要把城鎮(zhèn)人糞肥送到田間，還需要做好兩方面的工作：一是收集保存，二是運(yùn)送下鄉(xiāng)。

早在南宋時(shí)，杭州就已有專人收集和運(yùn)送城市人糞。吳自牧說(shuō)：

杭州“戶口繁伙，街巷小民之家，多無(wú)坑廁，只用馬桶，每日自有出糞人瀽去，謂之‘傾腳頭’。各有主顧，不敢侵奪?；蛴星謯Z，糞主必與之爭(zhēng)，甚者經(jīng)府大訟，勝而后己”。吳氏還說(shuō)：“更有載垃圾糞土之船，成群搬運(yùn)而去。”（《夢(mèng)梁錄》）

到了明清，城鎮(zhèn)人糞肥的收集、運(yùn)輸工作有很大改進(jìn)。在收集方面，不僅有“挑糞擔(dān)的，每日替人家婦女倒馬桶，再不有半點(diǎn)憎嫌，只恨那馬桶里少貨”，而且城中“道旁都有糞坑”（即公共廁所）。這種糞窖往往租給鄉(xiāng)下富農(nóng)，被后者視為“根本之事”。而租廁所也成為一種常見現(xiàn)象，故現(xiàn)存徽州文書中，就有廁所租約，如乾隆三十八年（1773）徽州萬(wàn)富租廁所1個(gè)，每年交租錢140文。

此外，清代中葉蘇州還備有專船，“挨河收糞”，效果很好，因此包世臣建議南京亦仿效之，將所收之糞賣與農(nóng)民。在運(yùn)輸方面，有專業(yè)的糞船（糞舡）運(yùn)糞下鄉(xiāng)，“糞舡上的人，飲食坐臥，朝夕不離，還唱山歌兒作樂(lè)”。這種專業(yè)糞船在運(yùn)載糞肥時(shí)有一定之規(guī)，以免裝載過(guò)壩遭受損失。明清江南城鎮(zhèn)分布廣，水路運(yùn)輸方便，因此徐光啟說(shuō)江南“凡通水處多肥饒，以糞壅便故” 。