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“把最好的商品賣便宜才是本事?！?

11月22日，2023盒馬新零供大會在上海舉行。在幾百家供應(yīng)商面前，盒馬CEO侯毅表達(dá)了盒馬推動折扣化變革的決心。侯毅認(rèn)為，折扣化經(jīng)營模式不是賣便宜貨，而是把好貨賣便宜——從全球零售市場的發(fā)展趨勢來看，折扣化經(jīng)營已經(jīng)融合在全球領(lǐng)先零售商的經(jīng)營中。

“面向未來，變革是唯一的出路?！?

10月13日，盒馬宣布，盒馬鮮生全國線下門店的5000多款商品將全面迎來價(jià)格下調(diào)，價(jià)格普遍直降20%——通過供應(yīng)鏈的調(diào)整優(yōu)化，讓所有商品更具價(jià)格競爭力，這正是盒馬目前“折扣化改革”的重點(diǎn)。作為主力業(yè)態(tài)之一的盒馬鮮生，已經(jīng)率先采用全新的采購模式。

折扣化是不是做低價(jià)，是不是價(jià)格戰(zhàn)？

“這樣的理解是不全面的。讓好商品不貴，把最好的商品、高端商品的價(jià)格打下來才是本事?！痹诮裉斓拇髸?，侯毅表示，未來盒馬將通過折扣化變革，達(dá)成Low price（低價(jià)），low cost operation（低運(yùn)營成本），but unique（且唯一）的目標(biāo)。

值得一提的是，盒馬最新表態(tài)和此前表述略有不同。

數(shù)月前和觀察者網(wǎng)等媒體交流時(shí)，侯毅提到，Low price but unique（低價(jià)且唯一）是全球零售業(yè)公認(rèn)的一條公式，很大程度上也能代表盒馬變革的目的。在最新表態(tài)中，盒馬方面新增了low cost operation（低運(yùn)營成本）。背后應(yīng)當(dāng)如何解讀？

觀察者網(wǎng)推測，在零售行業(yè)，cost有“成本”和“費(fèi)用”兩種翻譯。

盒馬將“低運(yùn)營成本”加入其目標(biāo)，旨在表明盒馬不僅要跟上游合作伙伴圍繞源頭采購、工廠定制和基地直采（生鮮等）深化合作，在采購環(huán)節(jié)把商品價(jià)格降下去；同時(shí)也要通過更科學(xué)的措施來降低運(yùn)營成本——例如更科學(xué)的商品包裝和門店裝修——實(shí)現(xiàn)“質(zhì)優(yōu)價(jià)低”。

資料顯示，9月落地上海的盒馬Premier黑標(biāo)店，同樣的商品，價(jià)格僅為同類進(jìn)口超市的50%—70%。

盒馬自成立以來一直推動“去KA”模式，即告別傳統(tǒng)大賣場的“收租”模式，轉(zhuǎn)向以用戶需求為中心的供應(yīng)鏈模式。自啟動折扣化變革之后，盒馬與KA品牌商的關(guān)系再次獲得關(guān)注。

對此，侯毅表示，去KA化指的是告別KA模式，但不是拋棄KA品牌商。此次盒馬新零供大會上，包括新希望、今麥郎、卡士乳業(yè)等在內(nèi)的知名品牌與盒馬達(dá)成新的訂單簽約，部分KA品牌商與盒馬的更多定制化合作正在進(jìn)行中。

關(guān)于零供關(guān)系，在此次大會上，來自學(xué)界嘉賓也表達(dá)了各自觀點(diǎn)。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平認(rèn)為，曾經(jīng)大賣場帶來的零供關(guān)系博弈模式的高成本和腐敗性決定了它們的發(fā)展命運(yùn)，這種模式下零售商和供應(yīng)商也沒有贏家，而當(dāng)下面向中產(chǎn)階層的食品折扣店是難得的商業(yè)機(jī)會，把“好貨賣便宜”是零售企業(yè)成功折扣化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。

侯毅表示，折扣化經(jīng)營已經(jīng)是全球零售趨勢，雖然國外沒有“折扣化”說法，但折扣化經(jīng)營模式、折扣化變革是趨勢，也是中國零售必須經(jīng)歷的改革之路。

“中國零售面臨的競爭跟世界其他市場不同，面向中產(chǎn)的折扣化超市是巨大的藍(lán)海市場?！?

在侯毅看來，與國外市場相比，中國的零售市場的線上服務(wù)是一大特色：盒馬首創(chuàng)的線上APP下單“30分鐘送達(dá)”服務(wù)拉高了中國零售服務(wù)的門檻，也意味著中國零售面臨的是包括線上、線下在內(nèi)的全面的、互聯(lián)網(wǎng)化的競爭。而隨著以盒馬為代表的零售商進(jìn)行折扣化變革，將讓線下門店重新迸發(fā)活力：與線上零售服務(wù)線性增長的成本相比，線下門店的成本較為固定，成本更低，將整體呈現(xiàn)比線上更明顯的價(jià)格優(yōu)勢，消費(fèi)者重回線下指日可待。

（侯毅發(fā)言根據(jù)演講內(nèi)容整理，未經(jīng)本人審訂）

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