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歷史淵源

在考古發(fā)現(xiàn)中，日本曾經(jīng)出土過繩文時期（公元前14500年-公元前300年）、上面有狩獵鯨魚圖案的土器，同時也找到過鯨魚的骨頭。這被推斷為從中國大陸上傳來的古法捕鯨技術(shù)，早在遠古時期就已經(jīng)在日本列島上生根發(fā)芽了。根據(jù)推斷，那時候的阿伊努人通過采集毒性植物來提取毒素，然后涂抹到矛器上，隨后乘坐小船靠近鯨魚獵殺。

遠古時期的捕鯨圖

大規(guī)模、有組織的捕鯨記錄最早則是出現(xiàn)在室町時代（1336年-1573年）的末期，那個時候捕鯨主要是為了鯨油，用來制造燈油與稻田殺蟲劑。受佛教傳入的影響，當時日本民眾普遍對獸肉敬而遠之。一般是腳越多越不應該吃，哺乳類＞鳥＞魚的感覺。由于鯨魚肉的野味很像獸肉，所以鯨魚肉一般是地下交易。

之后隨著獵捕量的增加，捕鯨隊的規(guī)模也越來越大，慢慢和當?shù)氐纳倘?、政府都產(chǎn)生了聯(lián)系，集團開始追求利益，商業(yè)捕鯨的色彩越來越重。捕鯨業(yè)慢慢成為了可以匹敵制銅業(yè)、制鐵業(yè)的國家大型產(chǎn)業(yè)。

但是好景不長，由于在近海域的過度捕撈，鯨魚數(shù)量逐漸減少，原本以捕鯨出名的尾張、太地等地區(qū)開始限制捕獵，捕鯨規(guī)模開始縮小。據(jù)推斷，15世紀日本每年狩獵鯨魚的數(shù)量大約是800頭上下。

鯨油

到了明治時期，由于實業(yè)家岡十郎引入了挪威捕鯨技術(shù)，與傳統(tǒng)的靠近后用網(wǎng)捕鯨不同，挪威捕鯨可以從遠處發(fā)射魚叉，叉上又附帶漁網(wǎng)，遠距離操作這一優(yōu)點一下子降低了捕鯨的難度，增加了安全性，大幅度提高了捕鯨效率，使得全國商業(yè)捕鯨團體爭相揭竿而起。加上遠航技術(shù)的進步，漁民們不僅僅局限于近海，開始遠赴北冰洋，南冰洋獵鯨，鯨魚捕獲量爆發(fā)性增長。當時每年約有3000多頭鯨魚捕殺。

由于攜帶不便，加上價值最大的主要是鯨油等原因，漁民在初期都是把鯨魚脂肪帶回，魚肉直接扔回大海的。但隨著日本啟動大陸政策，對外進行侵略戰(zhàn)爭，國內(nèi)糧食生產(chǎn)吃緊，鯨魚肉開始作為軍備物資被回收。當時被日軍占領(lǐng)的朝鮮地區(qū)建立了不少生產(chǎn)鯨魚罐頭的工廠，這些據(jù)點為先頭部隊源源不斷輸送食物。不過中途島海戰(zhàn)后，日本海軍遭受重倉，大型捕鯨船被充軍當做戰(zhàn)艦，捕鯨業(yè)中斷一時。

最有代表性的一款鯨魚罐頭

戰(zhàn)后初期，日本經(jīng)濟極端困難，糧食嚴重不足，民眾營養(yǎng)匱乏。麥克阿瑟下令放松日本漁船捕魚范圍的限制，這時鯨魚肉為日本雪中送炭。根據(jù)東京農(nóng)業(yè)大學教授小泉武夫的《鯨魚救國》所寫，1947年在日本食肉供給量中，鯨魚占動物性蛋白質(zhì)的46%，而在捕鯨量達到巔峰的1957年-1962年，國民對鯨肉的實際依賴達到70%。當時每年約有24000多頭鯨魚被捕殺。直到后來日本經(jīng)濟騰飛，進口肉類增加，食材豐富，鯨肉的重要性才不斷下降。

經(jīng)濟利益

當下從事捕鯨行業(yè)的日本人大約有10萬人左右，有些是世世代代從事捕鯨的漁民，比如生活在太地的人，有些則是食品加工行業(yè)，有些是餐飲業(yè)，還有些是科研人員。這是一條很大的產(chǎn)業(yè)鏈，如果日本全面放棄捕鯨的話，將會讓這些人失去賴以謀生的手段。

日本現(xiàn)代捕鯨方式