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俄烏沖突影響食材供應(yīng),英國3000家炸魚薯?xiàng)l店或關(guān)閉
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趙挪亞沒有感情的寫稿機(jī)器
(觀察者網(wǎng) 訊)炸魚薯?xiàng)l,英國“國民美食”。很多英國人都會(huì)在街上、海邊點(diǎn)上一份,就著啤酒,談天說地。如今,因?yàn)槎頌鯖_突,不少炸魚薯?xiàng)l店面臨倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)5月16日?qǐng)?bào)道,俄烏沖突加劇,炸魚薯?xiàng)l的兩大重要食材——鱈魚和食用油價(jià)格飆升,英國炸魚薯?xiàng)l店因此面臨巨大的經(jīng)營壓力。
炸魚薯?xiàng)l 資料圖
全英炸魚薯?xiàng)l聯(lián)盟主席克魯克(Andrew Crook)對(duì)CNN說,未來9個(gè)月,全英10000多家炸魚薯?xiàng)l店里,可能有多達(dá)三分之一的門店關(guān)門。“這是我見過最嚴(yán)重的危機(jī)。”
克魯克自己經(jīng)營了一家炸魚薯?xiàng)l店。他說,食材的價(jià)格從去年年底就開始上漲,但主要食材的成本,從2月底俄烏沖突爆發(fā)以來飆升。
實(shí)際上,俄烏沖突以來,英國各行各業(yè)都在應(yīng)對(duì)不斷飆升的商品價(jià)格。其中,炸魚薯?xiàng)l店因?yàn)槔麧櫡浅5停覍?duì)俄羅斯進(jìn)口食材的依賴度更高,而面臨跟高的壓力。
克魯克介紹說,英國炸魚薯?xiàng)l店中,約40%的鱈魚和黑線鱈來自俄羅斯水域,大約一半的葵花籽油來自烏克蘭。與3月初相比,葵花籽油的價(jià)格上漲了83%。替代品棕櫚油的價(jià)格,更是翻了一番。目前,全球最大的棕櫚油出口國印度尼西亞,已經(jīng)開始限制出口,以維持國內(nèi)供應(yīng)。
此外,店內(nèi)所需要的電力、煤氣等價(jià)格在上漲,種植土豆用的化肥價(jià)格也在上漲......這一切讓現(xiàn)狀“雪上加霜”。
克魯克說,一年前,一道炸魚薯?xiàng)l的價(jià)格大約為7英鎊(約合人民幣58.5元),如今價(jià)格為8.5英鎊(約合人民幣71元)。炸魚薯?xiàng)l店已經(jīng)盡可能地降低價(jià)格增幅,但很多顧客仍不“買賬”。
為了繼續(xù)經(jīng)營,很多炸魚薯?xiàng)l店開始用挪威和冰島的魚,代替俄羅斯魚。但這一舉動(dòng),變相抬高了北歐魚的價(jià)格。去年,一箱冰島鱈魚的價(jià)格為140英鎊(約合人民幣1170元)。如今,一箱魚的價(jià)格上漲到了270英鎊(約合人民幣2256元)。
炸魚薯?xiàng)l是英國非官方的國菜之一。全英炸魚薯?xiàng)l聯(lián)盟介紹,英國第一批炸魚薯?xiàng)l店在19世紀(jì)60年代開業(yè),隨著英國工業(yè)化的進(jìn)行,店面迅速擴(kuò)張,惠及許多工人。第二次世界大戰(zhàn)期間,由于英國政府對(duì)糧食配給,炸魚薯?xiàng)l的地位進(jìn)一步上升。
除了炸魚薯?xiàng)l店,英國許多企業(yè)如今也面臨著成本上漲的窘境。英國央行數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí),英國3月份的消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)(CPI)同比上漲7%,為30年來最高水平。今年晚些時(shí)候,預(yù)計(jì)達(dá)到10%。
根據(jù)英國小企業(yè)聯(lián)合會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查,在英國,超過50萬家小企業(yè)(約占十分之一)計(jì)劃在明年關(guān)閉、裁員或出售,因?yàn)樵S多小企業(yè)難以獲得融資。
本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 趙挪亞 
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