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曾經(jīng)各種執(zhí)照一應(yīng)俱全

而在網(wǎng)絡(luò)上引起最大爭(zhēng)論焦點(diǎn)的，無(wú)疑是無(wú)證無(wú)照的阿大為何能夠持續(xù)經(jīng)營(yíng)那么多年。對(duì)此，阿大給出了堅(jiān)定的回應(yīng)：“我以前是有證的”。

據(jù)了解，阿大蔥油餅最初始于1982年，那時(shí)候他在南昌路181號(hào)西側(cè)的菜場(chǎng)做蔥油餅，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等許可證一應(yīng)俱全，然而隨著菜場(chǎng)的拆遷，阿大陸續(xù)經(jīng)歷了愛(ài)心早餐車(chē)、馬路設(shè)攤、弄堂擺攤，因?yàn)榉N種原因，最后不得不把攤頭擺回了家里，“當(dāng)時(shí)工商對(duì)我說(shuō)，‘路上不能擺，只要居民沒(méi)意見(jiàn)，你就在家里做’，這一做就做到了現(xiàn)在，整整13年?！倍?yàn)槔妹裾瑥氖陆?jīng)營(yíng)活動(dòng)，“居改非”的性質(zhì)也無(wú)法辦出執(zhí)照，拖到現(xiàn)在，此前的證明文件已然過(guò)期。不過(guò)，阿大昨天已把過(guò)去的相關(guān)執(zhí)照交給工商作為佐證。

那么，之前是否有接到過(guò)類(lèi)似投訴呢，阿大說(shuō)有，但并不多，而且集中在近一年媒體宣傳報(bào)道之后，“今年重新開(kāi)業(yè)后聽(tīng)說(shuō)是有投訴油煙和擾民的；去年有人投訴說(shuō)我用地溝油，我當(dāng)時(shí)就把買(mǎi)大豆油的發(fā)票交給工商看；還有提到個(gè)人健康問(wèn)題的，我也去辦了健康證。”提到這里，阿大顯得有些激動(dòng)，多年來(lái)勤勤懇懇堅(jiān)守著自己小小蔥油餅攤的他對(duì)食材的選擇十分上心，每只蔥油餅用的油都是“萬(wàn)家宴”大豆油，豬油來(lái)自菜場(chǎng)的肉攤，甚至蔥花也有專(zhuān)門(mén)配送上門(mén)的供應(yīng)商。此次對(duì)于無(wú)證無(wú)照的投訴，他也覺(jué)得很無(wú)奈：“這些年不是沒(méi)想過(guò)辦證，但實(shí)際情況的確有限制，辦不下來(lái)。”

門(mén)外多個(gè)企業(yè)尋合作

執(zhí)照困擾是阿大目前面臨的最大難題，如何做到合法合規(guī)，又能留住30多年的老上海味道呢？昨天，晨報(bào)報(bào)道見(jiàn)報(bào)后，晨報(bào)記者已接到個(gè)別商圈、企業(yè)的合作意向電話(huà)，稱(chēng)可以為阿大師傅提供店面，讓他把正宗的蔥油餅繼續(xù)好好做下去；而就在阿大家的門(mén)外、樓下，多個(gè)專(zhuān)程上門(mén)尋求合作的公司負(fù)責(zé)人也正在等待著。了解到這些后，阿大只淡淡搖了搖頭：“不用，我不想離開(kāi)這里。”

事實(shí)上，之前不是沒(méi)有公司想要投資加盟，開(kāi)高薪邀請(qǐng)他入伙的大有人在，但都被阿大一一拒絕。阿大說(shuō)，他在這里做了那么多年，年紀(jì)大了，身體也不好，離家遠(yuǎn)了不方便。更何況，他也不想做大，也沒(méi)想要多紅，“之前收過(guò)一個(gè)朋友的孩子當(dāng)徒弟，后來(lái)他在廣中路也開(kāi)了小店，但味道和我自己做的還是有些區(qū)別，更別說(shuō)批量生產(chǎn)了。況且這次的投訴事件與此前的宣傳有關(guān)系，人多了是非也多，排隊(duì)那么長(zhǎng)我也不想的。我只是想好好把蔥油餅做下去，賺錢(qián)養(yǎng)家糊口之余，也能讓想吃的顧客吃到?！?

不少網(wǎng)友知道了阿大的困境后也紛紛為他支招，比如可以在家附近租一間小店面正常經(jīng)營(yíng)，稍稍提高一下蔥油餅單價(jià)進(jìn)行補(bǔ)貼。阿大聽(tīng)了連連擺手說(shuō)不現(xiàn)實(shí)：“這里地段好房?jī)r(jià)高，再小的鋪?zhàn)釉趺匆惨獌扇f(wàn)一個(gè)月吧，我租不起的。”記者算了一筆賬，5元一個(gè)的蔥油餅，一天售出300個(gè)，總收入1500元，刨去成本，每天的凈收入最多也不過(guò)七八百元，阿大每周三休息，一周營(yíng)業(yè)6天，按一月26天計(jì)算，如果另租店面，所有的盈利可能全部打了水漂。因此，阿大目前也很是苦惱，周三是他的休息日，他也打算再去街道辦、工商部門(mén)問(wèn)問(wèn)，如果沒(méi)有出路的情況下，也許他只能考慮縮小規(guī)模，關(guān)起門(mén)來(lái)只做熟客生意。

4級(jí)殘疾多年來(lái)自力更生

在和阿大閑聊過(guò)程中，記者也遇到了上門(mén)了解情況的街道辦事處及居委會(huì)的干部，從她們的敘述中記者了解到，阿大自身情況并不好，單親家庭的他有4級(jí)殘疾，之前起早貪黑供兒子讀大學(xué)，即使兒子現(xiàn)在工作了，他還有一位患有精神疾病的弟弟需要照顧，“我們一直勸他不要太辛苦，少做兩個(gè)蔥油餅，但他自己身體不好，看病的開(kāi)銷(xiāo)很大，弟弟住院的費(fèi)用一年也要好幾萬(wàn)?，F(xiàn)在阿大還沒(méi)有退休工資，經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)其實(shí)很重。但是那么多年了，他都靠自己的能力生活，自食其力，減輕社會(huì)負(fù)擔(dān)?！?

此外，阿大還受邀定期去青浦男子監(jiān)獄進(jìn)行授課，希望服刑人員今后重回社會(huì)也能有一技之長(zhǎng)謀生。瑞金二路街道民政科的工作人員表示，阿大作為重點(diǎn)照顧對(duì)象，遇到什么問(wèn)題要及時(shí)反饋，街道方面一定會(huì)在政策許可的范圍內(nèi)予以幫助。

在兩個(gè)小時(shí)的采訪(fǎng)過(guò)程中，阿大一直顯得憂(yōu)心忡忡，嘆氣連連，記者起身告辭時(shí)，阿大家門(mén)口還迎來(lái)一位老顧客，曾經(jīng)排隊(duì)買(mǎi)過(guò)阿大蔥油餅的黃先生，他路過(guò)茂名南路時(shí)特意上來(lái)為阿大師傅加油鼓勁：“真希望能夠盡快看到阿大師傅的蔥油餅攤重新開(kāi)張！”

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老實(shí)說(shuō)，特色小吃要生存光靠情懷是不夠的，尤其是阿大這樣的。網(wǎng)友們給的建議倒是很合理。