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但還是有網(wǎng)友表示疑問。

在《農(nóng)業(yè)日?qǐng)?bào)》25日的報(bào)道中，有記者了解到龍羊峽出產(chǎn)的冰鮮三文魚，其檢測(cè)報(bào)告中稱未發(fā)現(xiàn)“異尖線蟲”（海獸胃線蟲）。而“異尖線蟲”通常在海水中孵化，是否出現(xiàn)在淡水中的虹鱒身上，并不得知。

不過那青海三文魚到底能不能生吃，品質(zhì)可不可信？目前青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司還未透露該地養(yǎng)殖虹鱒的檢測(cè)報(bào)告全文。不過，“開水族館的生物男”與今天下午2點(diǎn)在微博上發(fā)言，給出“生吃虹鱒”必須要符合的兩點(diǎn)要求：

由此可見，除了“異尖線蟲”外，此前網(wǎng)友熱門關(guān)注的“肝吸蟲”并未在青海虹鱒中檢測(cè)出，“即便不知情吃、過青海虹鱒的人，應(yīng)該問題也不大”。不過無論出于食品安全還是口感味道的角度，“開水族館的生物男”還是建議大家熟食。

實(shí)際上，海水三文魚不比淡水三文魚金貴。

中國(guó)之聲援引中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和的表述，稱在挪威和智利等國(guó)也養(yǎng)殖大西洋鮭和虹鱒等，從受歡迎程度來看，不少當(dāng)?shù)厝烁鼉A向于虹鱒，且虹鱒的價(jià)格要高于大西洋鮭，依據(jù)2014年的數(shù)據(jù)，在海水養(yǎng)殖大規(guī)格產(chǎn)品中，大規(guī)格虹鱒的產(chǎn)量?jī)H次于大西洋鮭的產(chǎn)量。

虹鱒在海水淡水都能生存。大西洋鮭前半生在淡水里，后半生才游到海里面，游到海里后身體的顏色就出現(xiàn)了彩虹色。挪威、智利等國(guó)要么靠近北極、要么靠近南極，水溫低，適合于海水養(yǎng)殖，中國(guó)目前海水養(yǎng)殖的主要問題就是過不了夏天，超過18度就會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)，一般20度就是開始死魚。

“彩虹色” 圖自維基百科

目前，國(guó)內(nèi)最大的鮭鱒魚養(yǎng)殖基地位于青藏高原上的青海龍羊峽，海拔2600米，年均水溫12℃，不封凍，是不可復(fù)制的鮭鱒魚理想養(yǎng)殖環(huán)境。在這樣嚴(yán)苛的養(yǎng)殖環(huán)境之下，虹鱒感染寄生蟲的概率較低，而網(wǎng)傳的“肺吸蟲，肝吸蟲，闊節(jié)裂頭絳蟲等寄生蟲”更是基本不可能。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所研究員王炳謙表示，海水養(yǎng)殖三文魚不必然不含寄生蟲，淡水養(yǎng)殖也不必然含寄生蟲。

青海龍羊峽 圖自微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)” 下同

《科技里飄出的新“鮮”味》

這樣一來，這次“三文魚風(fēng)波”的事后討論，再次將話題繞回這塊青藏高原養(yǎng)殖場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)謠言開始散播之前，央視財(cái)經(jīng)的原報(bào)道是否就已經(jīng)存在“槽點(diǎn)”呢？并沒有。

原報(bào)道寫道：“堅(jiān)持把三文魚搬到高原上養(yǎng)殖的人就是王炳剛（龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長(zhǎng)）。自從開始三文魚養(yǎng)殖，王炳剛每天早上的第一件事，就是到孵化車間里進(jìn)行檢查。消毒，是進(jìn)入車間之前的第一項(xiàng)工作。對(duì)此他說道：‘為了防止病毒細(xì)菌進(jìn)入育苗車間，我們一定要全副武裝，并且還要進(jìn)行一些消毒?！?

同時(shí)，文章還對(duì)團(tuán)隊(duì)“如何克服高原海拔帶來的技術(shù)難題”、“為防止魚苗得病而作出的努力”進(jìn)行了介紹。通過科學(xué)技術(shù)、先進(jìn)設(shè)備的幫助，該養(yǎng)殖場(chǎng)的魚苗存活率從原來的40%飆升至80%以上。要知道，一些野生虹鱒品種第一年的存活率還不到10%。

此外，報(bào)道稱養(yǎng)殖場(chǎng)建成循環(huán)水系統(tǒng)后，育苗車間每天的換水率也從之前的100%減少為10%，并且這10%的水也不會(huì)白白浪費(fèi)掉，它會(huì)集中存放到車間旁邊的蓄水池里，通過村民灌溉種地，進(jìn)行二次利用：不光節(jié)省了珍貴的黃河水資源，還保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

對(duì)此，技術(shù)團(tuán)隊(duì)有一個(gè)共同目標(biāo)，就是要配置出完全國(guó)產(chǎn)化的高品質(zhì)高原三文魚的飼料配方，使國(guó)產(chǎn)三文魚的品質(zhì)不亞于任何一個(gè)國(guó)際對(duì)手。其中青海大學(xué)副教授馬睿說道：“作為中國(guó)人，我們要發(fā)展自己的產(chǎn)業(yè)，一定要國(guó)產(chǎn)化，我覺得這是我們科技工作者應(yīng)該做的事情。”

報(bào)道以《科技里飄出的新“鮮”味》，提倡提科學(xué)技術(shù)挑戰(zhàn)地理難關(guān)，把控魚苗質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量，為大家的餐桌增添美味。而據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)鮭鱒魚消費(fèi)量每年在11到13萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量不到5萬(wàn)噸，青海2017年產(chǎn)量為1.38萬(wàn)噸，已是供不應(yīng)求的局面。

對(duì)此，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)官方微信發(fā)文顯示，三文魚養(yǎng)殖是國(guó)家鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)成為現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖的代表產(chǎn)業(yè)之一。中國(guó)養(yǎng)殖“三文魚”憑借地緣優(yōu)勢(shì)，相比進(jìn)口“三文魚”物美價(jià)廉、安全衛(wèi)生，對(duì)老百姓來說是吃得起的放心“三文魚”。

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