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（文|觀察者網 莊怡）

當下中國雖已不再面臨溫飽難題，但卻又迎來營養(yǎng)均衡的考驗。

聯合國糧食及農業(yè)組織資料顯示，全球已有超20億人處于“隱性饑餓”，中國也已超過3億，是全世界受該問題嚴重挑戰(zhàn)的國家之一。

“隱性饑餓一般因人體維生素和礦物質缺乏造成，它與顯性饑餓( 能量、蛋白質、脂肪等宏量營養(yǎng)供應不足)相比，更加隱蔽，也更難察覺，長期處于‘隱性饑餓’可能導致嬰兒出生缺陷、發(fā)育不良，增加兒童和孕產婦死亡率及免疫系統(tǒng)弱化等諸多疾病，嚴重危害身體健康。” 中國農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所唐振闖博士解釋。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗也在接受《科技日報》采訪時表示，常見的隱性饑餓包括缺鈣、缺鐵、缺鋅、缺乏各種維生素等。研究發(fā)現，大約有70%的慢性疾病與隱性饑餓有關，如肥胖、心腦血管疾病、視力下降、免疫力下降、早衰等，人每天需要通過食物攝入40多種營養(yǎng)素來滿足身體的需要。

解決“隱性饑餓”成為了溫飽之后的另一重要議題。

何麗介紹，過多攝取熱量、脂肪、精白淀粉、食鹽等不合理的飲食習慣是誘發(fā)各種慢性病的主要原因。中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議，平均每天需至少攝入12種食物，每周至少25種。

10月16日，是第39個世界糧食日，在“行動造就未來-健康飲食實現零饑餓”的全球主題下，當天，美團也與聯合國世界糧食計劃署共推了“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導行動。

向用戶傳遞均衡的膳食理念，推動膳食源頭供給改善，保障用戶膳食更豐富，營養(yǎng)多選擇，是解決隱性饑餓行動的重要環(huán)節(jié)。據介紹，為此，美團通過旗下美團、大眾點評、美團外賣三大核心平臺，攜手世界糧食計劃署、名人合作伙伴周冬雨、陳赫、杜江發(fā)起聯合倡導，通過提升用戶膳食理念，拒絕隱性饑餓。

據了解，活動采取線上線下聯動的形式，線上聯合新浪微公益發(fā)起“吃彩虹挑戰(zhàn)”的公眾意識提升活動，線下聯合外婆家、GAGA鮮語、新元素三家餐飲品牌，在上海同時落地 “饑餓餐廳”快閃店，向消費者直觀展示“隱性饑餓”的成因及危害，引導消費者對膳食營養(yǎng)的關注。同時，大董、西貝莜面村、全聚德、云海肴、羲和雅苑、點都德、胖哥倆、吉祥餛飩、香守花膠雞海鮮火鍋等超五十家餐飲品牌，在農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所的指導下，推出“吃出彩虹公益套餐”，通過關注套餐食材多樣，保障膳食搭配更豐富。

聯合國世界糧食計劃署中國辦公室副國別代表瑪哈·艾哈邁德（左一）、美團點評副總裁毛方（左二）等嘉賓在體驗“饑餓餐廳”互動游戲

與此同時，在拒絕隱性饑餓的過程中，美團與世界糧食計劃署始終關注貧困地區(qū)學齡前兒童營養(yǎng)改善，本次商家推出的“吃出彩虹公益套餐”，通過美團每完成一筆銷售，商家都將向世界糧食計劃署“學齡前兒童營養(yǎng)餐”公益項目捐贈一筆善款。

美團相關業(yè)務負責人告訴觀察者網，本次公益活動將持續(xù)一年時間，期間參與公益項目的商家將定期把善款匯到“學齡前兒童營養(yǎng)餐”項目，消費者在線上線下均可參與“公益套餐”活動。

據悉，美團與聯合國糧食署的合作由來已久。去年，雙方先是共同發(fā)起“黑珍珠營養(yǎng)午餐”的公益項目，帶動黑珍珠商家，讓貧困山區(qū)的孩子們吃得更好。隨后，又在全國范圍用“捐一份，配一周”的方式，發(fā)動公眾力量，向貧困山區(qū)的孩子們捐贈營養(yǎng)午餐。

對于本次行動，美團聯合創(chuàng)始人穆榮均表示：“此次與世界糧食計劃署共推‘拒絕隱性饑餓’理念，是呼應聯合國‘零饑餓’發(fā)展目標，同時也希望以此提升更多美團生態(tài)相關方對營養(yǎng)均衡，健康生活理念的關注和實踐?！?

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