觀察員
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呷哺集團今年要新開230家餐廳
4月3日，呷哺集團對外披露最新開店進展。2023年年初至今，呷哺集團已新開58家門店，平均每1.6天新開一家餐廳。
此外，從業(yè)績來看，呷哺呷哺和湊湊兩大品牌新開門店的最高翻臺率達(dá)18.4翻和7.6翻。
從品牌來看，年初至今，呷哺呷哺品牌開店速度最快，總體新開了47家，其中大陸新增45家，中國臺灣（首店）1家，新加坡（首店）1家。數(shù)據(jù)顯示，新開門店在今年3月平均翻臺率高達(dá)5翻，最高翻臺率達(dá)18.4翻，創(chuàng)品牌成立以來的歷史新高。
中高端品牌湊湊火鍋今年已新開10家門店，大陸新開9家、中國香港1家；新開門店落戶城市包括上海，湖州、廣州、廈門、蘇州、貴陽等，其中湖州為本年度新增開業(yè)城市。截止目前，湊湊火鍋的門店已突破234家，2021年和2022年累計取得超47億元的營收成績。
這也意味著，湊湊火鍋與海底撈、呷哺呷哺進入火鍋頭部戰(zhàn)隊，正式躋身全國“火鍋三雄”。
新品牌歡樂燒肉趁燒今年在3月底也新開1家門店，全國二店再次落戶上海，4月1日營收創(chuàng)16萬元，翻臺率突破9.2翻，當(dāng)天等位超400桌。
值得關(guān)注的是，呷哺集團繼2019年在香港開出首家門店以來，持續(xù)在海外擴張。2023年，呷哺集團成立了“港澳臺及國際事業(yè)部”，并且在2023年1月和3月，呷哺呷哺新加坡和中國臺灣首店相繼開業(yè)。據(jù)了解，呷哺集團還將繼續(xù)進軍馬來西亞等東南亞市場。
觀察者網(wǎng)了解到，呷哺集團在2023年計劃新開230家餐廳，呷哺呷哺計劃在大陸市場新開120家，湊湊計劃在大陸市場新開70家，趁燒在大陸市場新開20家；港澳臺及國際事業(yè)部計劃在中國香港、中國臺灣、新加坡、馬來西亞市場新開20家餐廳，包含呷哺呷哺、湊湊等多品牌。
另一方面，呷哺集團還披露了新開門店將以“輕資產(chǎn)”模式擴張。
呷哺集團方面表示，2022年公司在多個市場試點，“面積縮減、投資小、高翻臺”的餐廳新模型已經(jīng)基本走通，所有新開門店均有所調(diào)整，力爭將餐廳回報期控制在14個月左右。從餐廳面積上看，呷哺呷哺餐廳將從平均超200平方米調(diào)整至150平方米，湊湊餐廳從平均600余平方米調(diào)整至450平方米，歡樂燒肉趁燒也將從340平方米優(yōu)化至280平方米。
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
- 責(zé)任編輯: 解紅娟
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