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一大口美食榜：南京，讓你吃不完兜著走！
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一大口美食榜懂吃的人全在這里
關(guān)鍵字: 南京美食推薦南京鴨血粉絲湯南京六朝古都美食文章南京鴨都4.活珠子是南京隨處可見的“黑暗料理”
活珠子，又叫毛雞蛋、旺雞蛋，出沒于南京美食薈萃的鬧區(qū)，或者人煙罕至的小巷深處，通常都是推著小車、支著小鍋的流動(dòng)攤點(diǎn)才有售。
檢驗(yàn)?zāi)闶遣皇钦娴哪暇┤?，只需一枚活珠子?
活珠子，是南京人都愛的“黑暗料理”
活珠子表面上看和普通雞蛋別無二致，其實(shí)蛋殼里包裹的是已成形、未孵化的小雞，胎毛兒稀稀疏疏。
這么重口味的黑暗料理，外地人避之不及，南京人趨之若鶩?；钪樽拥某苑ú⒉痪心?，清水煮、油鍋炸，都能讓南京人吃得心滿意足。
從小就拿活珠子當(dāng)零嘴的南京人還身懷一項(xiàng)特殊技能，就是根據(jù)活珠子在水中不同的沉浮深淺，判斷出這枚活珠子是“全雞”還是“半雞半蛋”。
半雞半蛋的活珠子，雛雞只成形，但身上沒有胎毛，底下還有一整塊緊實(shí)的蛋胚
全雞吃的是雛雞的鮮嫩。有多鮮？連小雞的胎毛都要嘬干了湯汁才舍得吐掉；有多嫩？雛雞全身的骨頭輕而易舉就能咬成渣渣，連肉帶骨一起吞下肚。
膽兒大的忠實(shí)清水煮出的原汁原味，還必須是全雞，“心存善念”的就挑半雞半蛋，蘸點(diǎn)椒鹽，照樣鮮香無比。
自詡吃貨的你，有機(jī)會(huì)去南京的話，記得吃一枚活珠子再走啊！
5.糖芋苗、赤豆糊、糖藕粥，南京人從早就要這么甜
除了湯包和蛋皮湯，南京人更喜歡大清早吃口甜甜糯糯的東西。
秦淮河畔有不少老字號(hào)的糕團(tuán)店，每天一大早就熱熱鬧鬧擠滿了人。進(jìn)門處是點(diǎn)單收銀的柜臺(tái)，抬眼就能看到墻上的菜單。
交了錢拿了小票，徑直走到熱氣彌漫的檔口，探探身就能看到里面并排放著的幾口大鍋，鍋里盛著各種甜羹。只要把手中的小票交給檔口里站著的阿姨，馬上就有一碗滿得快要溢出來的甜羹遞過來。
赤豆糊，紅豆羹底，里面是軟軟糯糯的小元宵
糖芋苗、赤豆糊、銀耳羹、糖藕粥，各個(gè)兒都甜潤(rùn)稠厚；芋艿、小元宵、蓮藕、百合、蓮子，全部酥軟綿糯。
糖藕粥用料更豐富，還有桂花沁人的香味
南京人從小到大的無數(shù)個(gè)清晨都是被這些甜羹煥喚醒，牙齒鈍了也能毫不費(fèi)勁地喝下一碗！
- 原標(biāo)題：南京，讓你吃不完兜著走！ 本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
- 責(zé)任編輯:李泠
- 最后更新: 2018-05-26 09:00:06
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