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韓媒說“中華料理2.0”時(shí)代來了，火鍋、羊肉串、麻辣燙成代表
關(guān)鍵字: 中華料理韓國提起“中華料理”時(shí)，往往韓國人腦海里最先浮現(xiàn)的是“炸醬面”、“海鮮面”、“糖醋肉”等。但其實(shí)這些食物在韓國經(jīng)過種種改良，早已成為更接近于韓國人口味的飲食。而飲食文化原本隨著人口的遷移而移動(dòng)。韓中建交后，越來越多中國人來到韓國，中國當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕脖恢饾u為韓國大眾所接受，可以說“中華料理2.0”時(shí)代已正式開啟。韓國《亞洲日?qǐng)?bào)》1月30日的文章就為大家介紹了幾位稱得上是“中華料理2.0”的代表性成員。
韓國海底撈弘大分店雙人套餐 攝影/《亞洲日?qǐng)?bào)》記者 李佳星
火鍋：
在韓國，火鍋這種飲食原本受日本影響更多一些。因此韓語中，火鍋的發(fā)音為“呷哺呷哺”。但近年來，隨著中式火鍋進(jìn)入韓國市場(chǎng)，越來越多人直接將“火鍋”音譯為韓語使用，而兩種火鍋的說法也直接將韓國火鍋市場(chǎng)分為兩大山脈。目前韓國的中式火鍋市場(chǎng)主要可以分為自助式和高端式。自助式火鍋主打物美價(jià)廉，而高端火鍋市場(chǎng)則以優(yōu)質(zhì)服務(wù)與高端菜品取勝。韓國最具知名度的中式火鍋店就是“海底撈”。海底撈自2014年第一家明洞分店開始營業(yè)后，規(guī)模逐漸擴(kuò)大，現(xiàn)已在韓國擁有六家分店。韓國海底撈延續(xù)國內(nèi)的服務(wù)理念，且菜品質(zhì)量高，一直在韓國市場(chǎng)大受好評(píng)。不過海底撈的價(jià)位在韓國同類菜品中偏高，可謂韓國火鍋市場(chǎng)的貴族。
羊肉串：
隨著92年韓中建交，羊肉串店逐漸在韓國安山及首爾的永登浦一帶出現(xiàn)。羊肉串店最初多以小規(guī)模做起，而今韓國已有很多羊肉串連鎖店品牌。“京城羊肉串”算得上是韓國有名的羊肉串連鎖店了，現(xiàn)已在韓國成立大大小小50家連鎖店。韓國羊肉串的最大特點(diǎn)就是自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烤爐，該設(shè)備可以稱得上是韓國羊肉串店的標(biāo)配。由于韓國人很喜歡在餐桌上一邊加熱食物一邊聊天吃飯。從這一角度來看，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)烤爐在羊肉串進(jìn)入韓國市場(chǎng)上功不可沒。
麻辣燙：
麻辣燙也是近些年來被韓國大眾熟知的中國菜之一?！奥椤北静皇琼n國本土味道，麻辣燙的出現(xiàn)可以說打開了很多韓國人的味蕾。而和麻辣燙一起在韓國名聲大噪的當(dāng)然還有他的孿生兄弟麻辣拌。對(duì)很多韓國人來說，麻辣燙不僅在食感上具有新鮮感，還帶來了新的飲食樂趣—“自選”。從菜品到辣度調(diào)節(jié)，麻辣燙給了食客最大的發(fā)揮空間。位于韓國鐘路的“麻辣工坊”雖然規(guī)模不大，但深受周邊韓國職場(chǎng)人士的喜愛。每到午休及下班時(shí)間，店里往往一座難求。
- 責(zé)任編輯:徐蕾
- 最后更新: 2019-01-30 15:52:07
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