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海底撈燒烤外賣上線不到10天夭折 利潤增速放緩遇瓶頸
關鍵字: 海底撈燒烤外賣上個月,海底撈在世界杯開始時推出了燒烤外賣業(yè)務,然而上線不到10天,就從大眾的視野里消失了,在美團外賣、餓了么和其微信公眾號等平臺上均看不到它的身影。海底撈方面表示,燒烤外賣業(yè)務是因內部內務調整而暫停。
海底撈主營川式火鍋,2011年在全國范圍內走紅。今年5月,海底撈向港交所提交了IPO招股書。招股書顯示,2015年-2017年期間,海底撈門店數量從146家增長至273家。2016年的營收增速為35.63%,凈利潤增速為137.96%;2017年的營收增速為36.23%,凈利潤增速卻僅有22.09%。對比兩年數據發(fā)現,其營收增速基本持平,并且凈利潤增速下降明顯。
此次嘗試燒烤外賣業(yè)務似乎是希望借此突破火鍋行業(yè)瓶頸,尋找新的盈利點。選擇燒烤作為突破點一方面是因為燒烤的市場占比高,在整個餐飲市場,燒烤是第二大品類,份額占比22%。另一方面燒烤的毛利率很高,達到63%-65%。
但是從上線到7月10日,海底撈燒烤外賣北京(高碑店店)在微信點餐平臺上的銷量很一般,甚至大部分產品無人問津。
其實,不是海底撈第一次在火鍋以外的細分行業(yè)試水。2015年3月海底撈推出了“U鼎冒菜”,同年9月在深證的羅湖友誼城店為迎合廣東人的早茶習慣而開賣廣式早茶,而后在2017年5月聯合優(yōu)鼎優(yōu)推出快餐品牌海盜蝦飯;2015年,海底撈關聯公司優(yōu)鼎優(yōu)收購上海淵古餐飲業(yè)管理有限公司25%的股權,這家公司主營云南菜。
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- 責任編輯:程北墨
- 最后更新: 2018-07-25 18:15:32
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