觀察員
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酵母超標(biāo)60倍，“酸奶中的愛馬仕”又翻車了
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周毅“平蕪盡處是春山?！?/span>
4月6日，有“酸奶中的愛馬仕”之稱的卡士酸奶，因旗下一款酸奶酵母超標(biāo)60倍被查處，引發(fā)輿論關(guān)注。4月11日，卡士乳業(yè)對此事回應(yīng)稱，酵母超標(biāo)應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲存溫度不達(dá)標(biāo)所致。這已經(jīng)不是卡士第一次被點(diǎn)名通報。
酸奶酵母超標(biāo)翻車，卡士回應(yīng)：應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲存溫度不達(dá)標(biāo)所致
據(jù)微信公眾號“上海市場監(jiān)管”4月6日消息，卡士酸奶（蘇州）有限公司生產(chǎn)的、統(tǒng)一超商（上海）便利有限公司永新坊店銷售的一批雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳酵母指標(biāo)不合格。該項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果為6000 CFU/ g（每公克樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)），高出標(biāo)準(zhǔn)值60倍。
酵母是一種單細(xì)胞真菌，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常見的真菌，也是一種天然發(fā)酵劑。據(jù)悉，酵母數(shù)是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?
微信公眾號“上海市場監(jiān)管”截圖
綜合界面新聞4月11日消息，針對卡士酸奶因酵母超標(biāo)被通報一事，卡士乳業(yè)對其記者表示，相關(guān)批次的產(chǎn)品留樣，經(jīng)蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院、蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心等機(jī)構(gòu)檢測均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。酵母超標(biāo)應(yīng)為產(chǎn)品出廠后儲存溫度不達(dá)標(biāo)所致。在事件發(fā)生后第一時間，卡士乳業(yè)對冷運(yùn)環(huán)節(jié)與銷售場所進(jìn)行全面排查，未來將持續(xù)對各個環(huán)節(jié)可能存在的安全隱患做嚴(yán)格管控。
標(biāo)簽 乳制品- 責(zé)任編輯: 周毅
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