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“特A”級大米太多讓日本犯了難

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2019-03-02 14:23:28 字號：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

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（觀察者網(wǎng)訊）據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)3月1日報(bào)道，2月27日，日本谷物檢定協(xié)會發(fā)布的食品美味排行榜顯示，2018年產(chǎn)大米中，最高等級“特A”的數(shù)量創(chuàng)出歷史新高。特A大米占到整體的3分之1，正在加劇品牌大米的競爭。新潟縣魚沼產(chǎn)的越光米也重回特A，或?qū)⒊蔀橹匦孪蛄闶鄣旰拖M(fèi)者宣傳的噱頭。

日本2018年產(chǎn)的大米有154種參評，其中55種為特A。特A占整體的比率達(dá)到36％，高于2017年產(chǎn)的28％。

日本大米圖片來自日經(jīng)中文網(wǎng)

本次排行榜是日本谷物檢定協(xié)會根據(jù)全國的農(nóng)業(yè)協(xié)會（JA）和自治體的要求，購買相關(guān)大米后評出。由總計(jì)100名專家進(jìn)行評判，把參評大米與成為標(biāo)準(zhǔn)的大米進(jìn)行對比，就香味、粘性等6個(gè)項(xiàng)目作出判斷。評價(jià)分為5個(gè)等級，如果獲得特A，有時(shí)會在超市促銷海報(bào)中顯示。

大米的美味排行榜自1971年產(chǎn)開始發(fā)布。當(dāng)時(shí)正是“減反政策”（日本長期實(shí)施的限制水稻種植面積，借以控制大米產(chǎn)量，保證單價(jià)從而保護(hù)農(nóng)民的政策）全面啟動之際，此舉意在普及優(yōu)質(zhì)大米，刺激消費(fèi)。由于農(nóng)戶被強(qiáng)制減少農(nóng)田面積，導(dǎo)致維持收入成為課題，因此種植單價(jià)更高的大米品種變成了合理選擇。

大米產(chǎn)量限制在2017年產(chǎn)結(jié)束，但各縣爭相推出高價(jià)格的品牌大米。日本谷物檢定協(xié)會的會長井出道雄表示，“吃品牌大米的人的數(shù)量并未明顯增加，這是圍繞有限市場的競爭”。另一方面，餐飲行業(yè)需求的低價(jià)大米不足。在供求的錯(cuò)位仍未消除的情況下，有必要采取行動避免消費(fèi)者遠(yuǎn)離大米。
標(biāo)簽日本大米
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