觀察員
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技術(shù)型吃貨：為什么《流浪地球》中的人們要吃蚯蚓干？別的不行嗎？
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技術(shù)型吃貨用科學(xué)解讀“吃吃吃”
關(guān)鍵字: 劉慈欣《流浪地球》電影《流浪地球》陳年蚯蚓干《流浪地球》細(xì)節(jié)蚯蚓干人造肉【文/ 技術(shù)型吃貨】
最近幾天，最令人激動(dòng)的事情就是《流浪地球》終于被搬上了大熒幕，而且成片質(zhì)量大大超過預(yù)期——說是“以一己之力把中國科幻電影提升到了世界水平”也不為過。
QC菌作為看著劉慈欣的小說長大的孩子，感到心滿意足，老淚縱橫。距離第一次看到《流浪地球》這篇文章差不多20年了，當(dāng)時(shí)的震撼感還歷歷在目。喜歡科幻那么久，終于等來了這一天。
《流浪地球》的故事發(fā)生在離現(xiàn)在不太遠(yuǎn)的未來，那時(shí)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，太陽正在急劇老化，迅速膨脹，很快就要吞沒地球。人們集結(jié)全球之力，建造了一萬臺(tái)行星發(fā)動(dòng)機(jī)，將地球推離軌道，在宇宙中“流浪”，尋找新家園。
由于地表環(huán)境很快變得不再適合人類居住，人類建造了規(guī)模巨大的地下城，搬入地下城居住。在影片中，地下城內(nèi)的生活條件是比較艱苦的，有一個(gè)細(xì)節(jié)特別有意思：當(dāng)時(shí)人類主要的蛋白質(zhì)來源是蚯蚓。
所以主角劉啟和妹妹朵朵在地下城里會(huì)遇到新品“榴蓮味蚯蚓干”，姥爺韓子昂給官員送禮時(shí)送的也是“陳年蚯蚓干”。
選擇蚯蚓的必要性
撇開飲食習(xí)慣不談，蚯蚓其實(shí)是一種營養(yǎng)非常豐富的食物。蚯蚓干中含有54.6–59.4%的蛋白質(zhì)，富含所有的必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，而且氨基酸組成甚至優(yōu)于牛奶、豆?jié){和一些魚類。
蚯蚓蛋白的氨基酸組成
參考文獻(xiàn)：Nutritive Evaluation of Earthworms as Human Food, by Zhejun Sun and Hao Jiang
蚯蚓脂肪含量大概占身體總重的7.34%左右，不飽和脂肪含量很高——比起飽和脂肪含量高的肉類（如豬、牛、雞等），對健康有更大好處。
除此之外，蚯蚓含有大量維生素、礦物質(zhì)以及微量元素，是鈣、鐵的優(yōu)質(zhì)來源。
蚯蚓其實(shí)還有另一個(gè)名字，叫做“地龍”，是一味常見的中藥藥劑。現(xiàn)實(shí)中的“陳年蚯蚓干”，長這個(gè)樣子：
現(xiàn)實(shí)世界的“陳年蚯蚓干”
現(xiàn)在有不少科學(xué)家都在研究蚯蚓，有的想把蚯蚓蛋白提取出來做蛋白粉，也有的想用蚯蚓來做功能性食品。也許，不用等到地下城，在不遠(yuǎn)的將來，我們真的就能吃到蚯蚓食品。
蚯蚓還有一個(gè)好處，那就是養(yǎng)起來非常容易——只要喂它們糞便和腐爛的食物，它們就能夠茁壯成長。
在《流浪地球》的地下城設(shè)定中，垃圾和污水處理一定是一個(gè)很難解決的問題，引入蚯蚓不僅可以解決生活垃圾，還能順便提供蛋白質(zhì)來源，一舉兩得，簡直太完美了。
- 原標(biāo)題：為什么《流浪地球》中的人們要吃蚯蚓干？別的不行嗎？ 本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)。
- 責(zé)任編輯:李泠
- 最后更新: 2019-02-13 07:34:31
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