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據《北京青年報》3月10日報道，全國人大代表、潛江市市長龔定榮在今年政府工作報告中指出：“加快發(fā)展現代職業(yè)教育，既有利于緩解當前就業(yè)壓力，也是解決高技能人才短缺的戰(zhàn)略之舉。今年要大規(guī)模擴招100萬人?！?

龔定榮 圖丨北京青年報

全國人大代表、潛江市市長龔定榮看到這段內容后很振奮，他所在的潛江市有一個網紅“小龍蝦學院”，是一個高職院校里面專門培養(yǎng)小龍蝦技能人才的飲食文化學院。

今年首批“小龍蝦學院”的學生即將畢業(yè)，而在校生還沒畢業(yè)他們就被“預定一空”。在接受北京青年報記者采訪時龔定榮自信地說，“小龍蝦學院沒有就不了業(yè)的！”他表示，今年會繼續(xù)擴大“小龍蝦學院”的招生規(guī)模，并且會擴充專業(yè)。

人才培養(yǎng)

“小龍蝦學院”不是“鬧著玩兒”

2017年，“小龍蝦學院”第一次引起大家的關注。潛江市在當地的江漢藝術職業(yè)學校的飲食文化學院設置了小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理三個專業(yè)，并納入統招。當時這個消息一出，就引發(fā)了網友熱議：“真的有小龍蝦學院啊，不是山寨機構”“上課就是炒幾斤小龍蝦吃吧”“這是我夢想的學習方式”……

對于這一學院的設立，龔定榮說，學院的確是“認真嚴肅”不是“鬧著玩兒”的。他告訴北青報記者，“‘小龍蝦學院’是個實實在在的飲食文化學院，培養(yǎng)的人才也是實實在在的人才。它是在產業(yè)發(fā)展基礎上應運而生的一個學院?！?

據龔定榮介紹，“小龍蝦學院”的教學過程中還聘請了長江水科所的院士，“主要是指導教材編撰，這方面必須有權威來做指導。此外有60名教師組成的教學隊伍，還有產業(yè)領域從實踐到理論經驗豐富的專家、國內知名烹飪大師等來授課。”

龔定榮指出，產業(yè)發(fā)展有各個方面的需求，比如種植養(yǎng)殖、餐飲加工等等。因此需要一大批青年人才，同時還要為將來產業(yè)發(fā)展培養(yǎng)領軍人物。

“政府工作報告中提到要加快發(fā)展現代職業(yè)教育，我們很高興、很振奮，當市場有需求的時候，高校辦學的指導思想也要調整，更好地結合本地實際，培養(yǎng)更多人才進入農業(yè)產業(yè)、鄉(xiāng)村振興中。可以說是與政府工作報告形成了強烈共鳴。”龔定榮說：“今年‘小龍蝦學院’計劃再招200人，同時要把專業(yè)打造得更全，比如增加種植養(yǎng)殖中涉及的各個專業(yè)，小龍蝦方向、蝦稻共作方向等?！?

就業(yè)市場

130人還沒畢業(yè)就已被“預定一空 ”

“人才分很多種，有的人才能讓衛(wèi)星上天，但不一定能讓小龍蝦下鍋。”龔定榮開玩笑地說。說這話的時候，龔定榮底氣十足。他告訴北青報記者，目前潛江的“小龍蝦學院”有兩個年級的在校生，一共130人左右，還沒畢業(yè)就已經被“預定一空”了。 “小龍蝦學院”實行的是兩年制專科教育。也就是說，2017年入學的第一批學生今年就要畢業(yè)了，按說現在正是春招進行時，正是準畢業(yè)生們忙著找工作的時候，但供不應求的小龍蝦相關技能人才早已經被大型餐飲企業(yè)、物流公司、交易市場等提前“搶走了”。

龔定榮還給出了一組數據。據不完全統計，在潛江小龍蝦產業(yè)的就業(yè)人數為13萬至15萬，占到了當地勞動人口的一半以上。除了學歷教育之外，“小龍蝦學院”三年來還對6000多人進行了短期培訓。培訓三個月或半年，這些人才進入市場后很搶手，一般年薪都在12萬元。有三年工作經驗的廚師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。“小龍蝦學院”的學生沒有不能就業(yè)的，就業(yè)的沒有低收入的。

龔定榮說，之所以有“高薪”，一方面與烹飪小龍蝦是個技術活兒和體力活兒有關。一個大廚要顧及12口鍋，用餐高峰期五六百張桌子、上千人就餐，同時運轉，對大廚要求很高。另一方面也與產業(yè)發(fā)展市場人才短缺有關。 可見，針對產業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才的職業(yè)教育非常有必要性。

產業(yè)發(fā)展

讓潛江名片做成國家級品牌

2010年5月，湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”。 而湖北潛江江漢油田一個叫做五七的小鎮(zhèn)的“潛江油燜大蝦”也因此聞名。談到如何打響這一品牌，龔定榮介紹，起初它并不叫“潛江油燜大蝦”，而是叫“五七油燜大蝦”。創(chuàng)始人是一名下崗職工，后來越來越有名?！暗搅她埼r上市季，20公里的道路兩旁都是‘五七油燜大蝦’的產業(yè)鏈，市內市外的食客都慕名而來。”龔定榮說，市場發(fā)展到了一定程度，為了讓消費者得到更好的產品，潛江市就整合打造了“潛江油燜大蝦”的地方品牌。

龔定榮進一步指出，剛開始整個小龍蝦產業(yè)是粗放自由的，后來政府引導加上各方參與，基本形成了完整的產業(yè)鏈?，F在從養(yǎng)殖、生產、加工企業(yè)，再到科研、生態(tài)種養(yǎng)、冷鏈物流等可以說已經形成了規(guī)范。龔定榮一邊回憶一邊感慨，“從開始人們不認識、不參與，到后來家喻戶曉全產業(yè)鏈的規(guī)模，一路走來也經歷了不少坎坷?！?

談到未來“潛江油燜大蝦”的發(fā)展，龔定榮說，下一步要做國家級品牌、向產業(yè)標準進軍，讓小龍蝦產業(yè)與科技、教育、旅游等深度融合，把小龍蝦從一個產業(yè)做成接二連三的大產業(yè)，往更高端的產業(yè)去做。

代表履職

希望建立國家級的小龍蝦標準體系

龔定榮在潛江工作15年，對小龍蝦各個環(huán)節(jié)都已非常熟悉。這次作為人大代表參加全國兩會，龔定榮不忘為小龍蝦“代言”，并希望建立國家級的小龍蝦標準體系。他說，“目前小龍蝦有18個標準，只有一個是國家級標準，剩下的都是省級標準。希望能完善國家級標準體系。”

有了小龍蝦國家級標準后會給產業(yè)帶來哪些好處呢？龔定榮說：“首先就是產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，舉個簡單的例子，通過常規(guī)繁育，會有小龍蝦種群退化，這對產業(yè)來說是個災難。所以，從種養(yǎng)開始，每個環(huán)節(jié)都應該有標準，比如水溫、水深的標準等?！贝送猓彾s還建議，希望能在農業(yè)科技創(chuàng)新上加大對小龍蝦選育繁育的資金支持，為地方“蝦-稻產業(yè)”提供科學穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境。

（《北京青年報》，張小妹，3月10日A07版）