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【全面貫徹新發(fā)展理念的“三明實踐”】沙縣小吃何以做成大產(chǎn)業(yè)?
最后更新: 2020-12-18 08:36:54央視網(wǎng)消息(新聞聯(lián)播):習(xí)近平總書記在福建工作期間,多次對沙縣小吃發(fā)展提出殷切希望。20年來,沙縣縣委、縣政府堅持把沙縣小吃當(dāng)作大產(chǎn)業(yè)來抓,推動沙縣小吃做大做強(qiáng),走規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化之路。如今,沙縣小吃不僅成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè),還遍布全球62個國家和地區(qū)。
早上九時,法國巴黎第八區(qū)的這家沙縣小吃開始營業(yè)??恐馊?、蒸餃、拌面、燉湯這號稱沙縣小吃中的“四大天王”,這家沙縣小吃在競爭激烈的巴黎站穩(wěn)了腳跟。
如今的沙縣小吃已經(jīng)遍布全球62個國家和地區(qū),而二十多年前,第一批小吃業(yè)主是為了謀生才從這個叫做俞邦村的小村莊走出去的,俞廣清就是其中之一。
當(dāng)時的沙縣小吃大都是養(yǎng)家糊口的小作坊、夫妻店,環(huán)境相對簡陋??恐耙辉M(jìn)店,兩元吃飽”的宣傳語,第一批走出去的沙縣人賺到了錢,回鄉(xiāng)蓋起了樓房,吸引更多的沙縣人外出打拼,名不見經(jīng)傳的沙縣小吃悄無聲息地占領(lǐng)了中國的街頭巷尾。
1999年3月,時任福建省委副書記習(xí)近平在沙縣考察時指出:沙縣小吃業(yè)的成功之處在于定位準(zhǔn)確,填補(bǔ)了低消費(fèi)的空白,薄利多銷闖出了一條路子,現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)認(rèn)真進(jìn)行總結(jié),加強(qiáng)研究和培訓(xùn),深入挖掘小吃業(yè)的拓展空間。
總書記的鼓勵激發(fā)了沙縣人的創(chuàng)業(yè)積極性,當(dāng)?shù)卣查_始認(rèn)真研究總結(jié)。低價定位是沙縣小吃成功的核心原因,但是門店迅速增長,也存在真假門店混雜、品質(zhì)良莠不齊的問題。
為此,沙縣打出了一套組合拳。為小吃業(yè)主提供專業(yè)技能培訓(xùn),并指導(dǎo)他們?nèi)绾握业辍㈤_店;在小吃業(yè)主相對比較集中的城市,設(shè)立駐外聯(lián)絡(luò)處,幫助他們解決實際困難。
有了組織,沙縣小吃開始嶄露頭角,但競爭激烈的市場中,如何讓這個大山深處走出來的個體經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大,讓這個極具地域特色的小吃品牌做大做強(qiáng)又成了新的問題。
2000年8月,時任福建省省長習(xí)近平再次到沙縣考察時強(qiáng)調(diào),要找準(zhǔn)今后經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐點,特別是加強(qiáng)以沙縣小吃為支柱的第三產(chǎn)業(yè),使之成為新的經(jīng)濟(jì)增長點。
從加強(qiáng)資金扶持到在各地舉行推介會,沙縣在發(fā)展小吃方面從未懈怠。2008年,沙縣小吃集團(tuán)正式成立,按照現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理模式,提出“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化”,推動沙縣小吃轉(zhuǎn)型升級。集團(tuán)推出了統(tǒng)一的集體商標(biāo),為各類小吃制定嚴(yán)格的用料以及制作規(guī)范。
這些標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品可以通過沙縣小吃集團(tuán)打造的供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)系統(tǒng),及時配送到各地有需要的門店之中。
目前,沙縣小吃在全國門店超過8.8萬家,年營業(yè)額超過500億元。二十多年的努力,沙縣小吃終于成為了拉動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長的支柱產(chǎn)業(yè),也已成為沙縣乃至三明的名片。越來越多人通過小吃知道沙縣,走進(jìn)三明。今年的12月8日是沙縣第24屆小吃節(jié),上百種特色小吃吸引了各地游客。
小吃帶來了巨大的人流、物流、資金流。每年沙縣吸引超過500萬人次觀光旅游,2019年旅游總收入54.48億元。一些曾在外闖蕩的沙縣人也回到了沙縣,李賢錦開起了升級版的沙縣小吃酒樓。
90年代帶領(lǐng)村民外出做小吃的俞廣清現(xiàn)在在村里成立了農(nóng)業(yè)合作社,種植農(nóng)產(chǎn)品為沙縣小吃提供配料。
如今,由小吃業(yè)拉動的中藥材、食用菌等小吃配料種植基地就有6萬畝,帶動2萬多農(nóng)戶從事種植業(yè);家禽養(yǎng)殖、調(diào)味品生產(chǎn)等眾多合作社相繼成立,全縣有76家食品加工企業(yè),帶動30萬人致富。
- 原標(biāo)題:【全面貫徹新發(fā)展理念的“三明實踐”】沙縣小吃何以做成大產(chǎn)業(yè)?
- 責(zé)任編輯: 黃濤 
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