觀察員
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半月談：散裝月餅“爆單”的新現(xiàn)象說明了什么？
中秋佳節(jié)將至，月餅銷售也迎來高峰。與以往不同，今年的月餅市場上，禮盒類月餅的銷售占比迅速下降，而用于自吃的散裝月餅則呈現(xiàn)“爆單”狀態(tài)。月餅銷售市場悄然發(fā)生的變化，折射出以往寄托了太多內(nèi)容的月餅正從禮品回歸食品本源。
以前，中秋節(jié)一度被戲稱為“月餅節(jié)”，月餅更像是一種“人情禮券”，超越了食品的范疇，“買的人不吃，吃的人不買”。月餅的禮品屬性增強(qiáng)，包裝也刮起一陣奢靡風(fēng)。為了迎合市場需求，商家想盡辦法升級月餅外包裝，吸引消費(fèi)者眼球。
同樣價(jià)值的月餅，裝進(jìn)高檔的包裝盒里，價(jià)格就能翻著倍地賣。市場上還一度出現(xiàn)“黃金月餅”“鮑魚月餅”等產(chǎn)品，甚至在月餅禮盒里配上數(shù)碼相機(jī)等貴重物品為月餅價(jià)格“加碼”?！疤靸r(jià)月餅”的背后，傳遞的不再是親情與友情，而是奢靡之風(fēng)，甚至成為貪腐的擋箭牌。
近年來，在國家倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅市場謹(jǐn)防浪費(fèi)的風(fēng)潮隨之興起，月餅一改往日的“華貴”“浮夸”形象，走起了“簡約輕裝”的新路線。相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布的《2021年中國月餅市場與消費(fèi)趨勢調(diào)查報(bào)告》顯示，2021年中國月餅消費(fèi)自吃需求增多、送禮需求相對降低。保證月餅味道與品質(zhì)，成為月餅品牌持續(xù)發(fā)展的立足之本。
在此趨勢下，今年月餅過度包裝的問題有所好轉(zhuǎn)，價(jià)格親民、口味多樣的平價(jià)散裝月餅在市場上走俏，在這背后是褪去重重包裝的月餅正從畸形的禮品經(jīng)濟(jì)中走出來，向好吃不貴的食品屬性回歸，還呈現(xiàn)出點(diǎn)心化、零食化、健康化等趨勢。
在監(jiān)管新規(guī)與消費(fèi)新風(fēng)尚的倡導(dǎo)下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念更趨理性，注重性價(jià)比，傾向于選擇更小規(guī)格的月餅，商家也順應(yīng)潮流推出小規(guī)格月餅以迎合市場需求，形式上盡可能實(shí)現(xiàn)“一次吃完剛剛好”。
月餅既要“文化味”也要“節(jié)儉美”。月餅口味向營養(yǎng)健康方向求變求新的同時(shí)，外觀設(shè)計(jì)也要向文創(chuàng)食品方向精益求精，進(jìn)一步推動(dòng)月餅從節(jié)日特色食品向日常大眾化食品轉(zhuǎn)變，并讓月餅附載的文化內(nèi)涵生活化、普及化。
（半月談評論員 覃星星 陳一帆）
標(biāo)簽 中秋- 原標(biāo)題：散裝月餅“爆單”的新現(xiàn)象說明了什么？
- 責(zé)任編輯: 陳沂婧
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