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生鮮平臺的比拼實際上是供應(yīng)鏈的比拼

對互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商而言，當(dāng)與社區(qū)團購選手們站在同一起跑線后，二者面對的問題是一樣的，即如何讓消費者選擇自己而不是其他。

劉蕾蕾告訴觀察者網(wǎng)，消費者面對時效性短的生鮮商品，往往首要考量商品品質(zhì)問題。

“以獨特的營銷策略去拓展市場是可行的，然而留住用戶還是需要回到商品品控、商品性價比及品類覆蓋范圍上，因為生鮮商品是高頻大眾化的日常商品，說服消費者去接受很高的品牌溢價是比較難做到的”。

“各大生鮮平臺的比拼，實際上是供應(yīng)鏈的比拼”，劉蕾蕾說。

圖片來源：萬聯(lián)證券研究所

但是，受制于農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，供應(yīng)鏈的優(yōu)劣并不完全取決于互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商們。

國信證券發(fā)布的《生鮮電商行業(yè)深度報告》指出，目前我國生鮮業(yè)態(tài)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈痛點有三：1.上游分散，集中率很低；2.中間流通環(huán)節(jié)多，高損耗、高加價率；3.終端農(nóng)貿(mào)市場仍占主導(dǎo)。

敏銳的互聯(lián)網(wǎng)巨頭也洞察到，如果按傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)業(yè)鏈路走，上游的農(nóng)產(chǎn)品在價格和質(zhì)量上沒有優(yōu)勢，無論冷鏈、物流、營銷、配送有多少花樣，最終也不會獲得鏈條終端居家的價格敏感型用戶的青睞。

今年7月，阿里宣布，要在全國建設(shè)五大產(chǎn)地倉，在多個省會城市打造20余個銷地倉，“產(chǎn)地倉+銷地倉”模式，組成一張數(shù)字化的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)，一年可支撐100萬噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品新鮮送往全國餐桌。

近來野心勃發(fā)的美團采取的也是類似的戰(zhàn)略。

9月4日，美團優(yōu)選發(fā)布“千城計劃”的同時，宣布要通過自建和加盟的方式，在全國范圍內(nèi)建立大倉-網(wǎng)格倉-線下服務(wù)門店的物流配送體系，并且，在上游對接產(chǎn)地和供貨商，引進質(zhì)優(yōu)價廉的生鮮食材及日用品，并在全國范圍招募團長、供貨商、倉配及人力資源服務(wù)商等第三方合作伙伴。

美團優(yōu)選團長面簽與培訓(xùn)現(xiàn)場，圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

對于此時入局的拼多多而言，其優(yōu)勢和劣勢也相當(dāng)明顯。

劉蕾蕾表示，憑借在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域扎根已久的供應(yīng)鏈，以及龐大價格敏感型居家用戶群體，拼多多多用戶群體與生鮮購買“高頻、低價”的重合度較高，有利于實現(xiàn)用戶場景遷移。

其劣勢在于拼多多相對受限的物流能力。生鮮零售對于商品品控要求較高，而物流能力嚴重影響商品品控，拼多多在物流配送上起步較晚，成本控制以及用戶體驗并不占優(yōu)。

經(jīng)過疫情，生鮮市場“一夜翻紅”，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們都伸手向傳統(tǒng)的生鮮市場，期望著能撈到一條大魚，開拓下沉市場的巨量紅利，緩解自身流量增長見頂?shù)木骄场?

但令它們失望的是，生鮮電商雖然不是處女地，但是多樣的模式玩法還沒有一家走出一條盈利的通途，而想要永遠留住用戶，互聯(lián)網(wǎng)們巨頭既要溯流而上解決產(chǎn)地和供貨商的問題，還要解決冷鏈、配送等中下游的問題。

比起外賣市場數(shù)年之內(nèi)就穩(wěn)定下來的二分天下之勢，生鮮市場的巨頭游戲才剛剛開始。

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