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大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家都通過(guò)法律規(guī)定在汽油中加入生物柴油，比如加拿大安省同樣有大約三分之一的玉米用于生產(chǎn)生物柴油，而且計(jì)劃把生物柴油的添加比例在2030增加到15%。目前用于生產(chǎn)生物柴油的糧食已經(jīng)從最初的玉米增加到小麥、大豆、油菜籽等。

氣候變化的應(yīng)對(duì)另外一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是手忙腳亂，應(yīng)對(duì)失措。最近有一個(gè)新名詞叫“綠天鵝”，指的就是這種情況。各個(gè)國(guó)家有可能陷入糧食生產(chǎn)和降低排放的雙重困境，而由于應(yīng)對(duì)失措造成各種人道災(zāi)難。發(fā)達(dá)國(guó)家的各種應(yīng)對(duì)已經(jīng)造成事實(shí)上人類(lèi)口糧的減少和糧價(jià)的升高。饑餓人口大增或許可以被視為“綠天鵝”的一種表現(xiàn)。

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糧食除了必需品以外還有其他一些特性：

• 戰(zhàn)略性：所有政府都高度重視糧食這種戰(zhàn)略物資。2008年世界糧食有所不足時(shí)，世界超過(guò)30個(gè)國(guó)家發(fā)生騷亂。

• 時(shí)間性：農(nóng)作物的生長(zhǎng)需要時(shí)間。在加拿大糧倉(cāng)薩省，農(nóng)作物都是一年一季，庫(kù)存沒(méi)了無(wú)論價(jià)格多高都得等明年。

• 區(qū)域性：世界糧食富裕的主要集中在北美（美國(guó)和加拿大）、南美（巴西和阿根廷）、東歐（俄羅斯和烏克蘭）。

• 流通性：糧食從一個(gè)區(qū)域流向另一個(gè)區(qū)域需要時(shí)間，有時(shí)候還有出口限制和運(yùn)輸困難。

• 商品性：糧食本身就是大宗商品，美國(guó)的芝加哥商品期貨市場(chǎng)就是重要的交易市場(chǎng)。

• 壟斷性：美國(guó)是世界糧食霸主，除了自己是最主要的糧食生產(chǎn)商和出口商，四大糧商中有三家是美國(guó)公司。

正因?yàn)榧Z食的這些特性，糧食可以說(shuō)是最佳炒作標(biāo)的。筆者不知道糧食危機(jī)何時(shí)會(huì)發(fā)生，但卻可以基本斷定基本情況會(huì)如下所述：

目前世界糧食的庫(kù)存和貿(mào)易量如下：

數(shù)據(jù)來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部。表面一看好像數(shù)據(jù)正常，但其實(shí)被平均了。朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨，像美國(guó)和加拿大這種農(nóng)業(yè)大國(guó)，可以說(shuō)永遠(yuǎn)不用愁糧食會(huì)不夠。大米主要的出口國(guó)就三個(gè)國(guó)家：印度、泰國(guó)和越南。只要有一個(gè)國(guó)家生產(chǎn)出現(xiàn)問(wèn)題或者控制出口，大米價(jià)格就有可能飆升。

第一出口國(guó)是印度，出口量占世界30%。但印度國(guó)內(nèi)有聲音反對(duì)出口這些大米，理由有二：一是耗費(fèi)了大量水資源，二是稻米種植增加了碳排放。再看看玉米庫(kù)存，2.8億噸貌似不少，但其實(shí)低于中國(guó)2020年度消費(fèi)量2.9億噸。

現(xiàn)代糧食儲(chǔ)存技術(shù)大幅提升，糧食正常情況下儲(chǔ)存兩三年根本不是問(wèn)題。只要生產(chǎn)量低于消耗量10%，糧食價(jià)格就會(huì)升高，農(nóng)場(chǎng)主開(kāi)始惜售，炒家開(kāi)始囤積，政府限制出口，買(mǎi)家不得不加價(jià)，很容易就能把糧食價(jià)格推高一兩倍。這時(shí)候如果再誘發(fā)恐慌，糧食價(jià)格暴漲個(gè)兩三倍也不出奇。

發(fā)生在2008年的糧食危機(jī)對(duì)未來(lái)有一定程度的參考意義。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球糧食價(jià)格2006年上漲了12％，2007年上漲了24％，2008年前8個(gè)月漲幅超過(guò)50％。伴隨著糧價(jià)上升，喀麥隆、布基納法索、塞內(nèi)加爾、科特迪瓦等多個(gè)非洲國(guó)家相繼發(fā)生“糧食騷亂”，造成人員傷亡。

1961年到2008年全球糧食價(jià)格趨勢(shì)。來(lái)源：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織

當(dāng)時(shí)全球最大的大米出口國(guó)泰國(guó)也受到影響。由于國(guó)際糧食市場(chǎng)供求失調(diào)，出口商趁勢(shì)投機(jī)，泰國(guó)國(guó)內(nèi)出現(xiàn)米荒，大米價(jià)格的飆升幅度超過(guò)100％。埃及、柬埔寨等國(guó)家為了平抑國(guó)內(nèi)物價(jià)，紛紛限制本國(guó)大米出口，接著世界第二、第三大大米出口國(guó)越南和印度也相繼宣布減少大米出口量。

美國(guó)是世界的糧食霸主，而中國(guó)是世界糧食的巨無(wú)霸買(mǎi)家。兩者既互相依存又互相博弈。最近美國(guó)更是史無(wú)前例地正在立法禁止中國(guó)公民購(gòu)買(mǎi)美國(guó)農(nóng)地，已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)的也不允許接受美國(guó)政府補(bǔ)貼。中美之間的博弈毫無(wú)疑問(wèn)將牽動(dòng)世界糧食市場(chǎng)的神經(jīng)，筆者在此就不妄加評(píng)論了。