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去看了新上映的《邪不壓正》，有點(diǎn)生氣。倒不是電影本身的問(wèn)題，姜文的電影必定引起爭(zhēng)議。我更關(guān)心的是張北海原著《俠隱》里各色各樣的北平美食，電影能不能呈現(xiàn)出來(lái)。不能求全，能呈現(xiàn)個(gè)兩分，哪怕一分，可能也不會(huì)生氣了。

姜文《邪不壓正》劇照，北平雪景

電影剛開(kāi)始，姜文把自己要買的一瓶醋說(shuō)得神乎其神，說(shuō)為了這瓶醋包了一頓餃子，我就一直翹首期盼后面能告訴我，這瓶醋怎么神了？結(jié)果，醋的戲份基本就沒(méi)了，倒是看到姜文鄭重地用酒盅倒醋，不過(guò)也沒(méi)看到廖凡吃了蘸醋的餃子，對(duì)醋留下什么深刻印象。之后，除了一晃而過(guò)的豌豆黃、一片鏡頭幾乎都沒(méi)掃到的肘子，就沒(méi)食物什么事了。啊，忍不住生氣了。

電影對(duì)吃餃子的片段輕描淡寫

《俠隱》本身是一部讓人胃口大開(kāi)的小說(shuō)，就連對(duì)北京吃食不來(lái)電的南方人，看了張北?！皥?bào)菜名”式的每頓飯的描寫：羊肉湯面、豬肉包子、烙餅、炒肝、流著蜜汁的烤白薯……，也會(huì)由衷地感到餓了。整部小說(shuō)雖然主題是復(fù)仇，但是談戀愛(ài)和吃飯占的比重也相當(dāng)大。李天然練功的次數(shù)還不如下館子的次數(shù)多，練功好像只是為了消食。

張北海的《俠隱》中描寫吃飯的筆墨很多

尤其是吃飯，里面出現(xiàn)的各色大小餐館有十多家。有些現(xiàn)在還在，比如“來(lái)今雨軒”、“東來(lái)順”、“便宜坊”、“都一處”、“一條龍”。有的如今已經(jīng)沒(méi)有了，比如作為餐館的“稻香村”和“法國(guó)面包房”。

來(lái)今雨軒舊照

文中提到的東來(lái)順，現(xiàn)在也有

還有的則是虛構(gòu)，像主角去了七八次的“順天府”，烤肉涮肉一站式，聽(tīng)著就帶勁，而白俄開(kāi)的“凱莎玲”則讓人想到起士林。李天然滿北平轉(zhuǎn)悠，走到哪兒吃到哪兒，再大的任務(wù)當(dāng)頭也基本不會(huì)耽誤吃飯。張北海借他的足跡與胃口，幾乎寫了一本俠客版北平lonely planet，其中諸多外國(guó)人出沒(méi)的酒店和酒吧，非常適合現(xiàn)在的TripAdvisor用戶。

文中虛構(gòu)的白俄餐廳“凱莎玲”，和起士林有很多相似之處

李天然回北平以后，先是住在干面胡同，后來(lái)又搬到了東直門南小街，經(jīng)常在東西城轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，間或從西直門出城去海淀，上圓明園的廢墟，或者跟電影里的藍(lán)爸爸一起去長(zhǎng)城郊游，春節(jié)則是跟已經(jīng)入鄉(xiāng)隨俗的美國(guó)馬大夫一家上西山一帶轉(zhuǎn)那邊的廟，順便再去看看自己度過(guò)養(yǎng)傷時(shí)光的西山孤兒院。同時(shí)像《孤獨(dú)的美食家》一樣，走到哪里就吃喝到哪里，胃口和武功一樣好，酒量也特別好，除了喝點(diǎn)香片茶和咖啡，就基本在喝酒，白干兒、燒酒、白蘭地、波爾多、威士忌，搭配中西美食，百無(wú)禁忌。