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張力:這也許是離你最近的“供給側(cè)改革”了
——淺談我國(guó)零售業(yè)盈利模式如何從“逼良為劣”到“促劣從良”
關(guān)鍵字: 零售業(yè)供給側(cè)供給側(cè)改革需求側(cè)超市物聯(lián)網(wǎng)定位盤(pán)點(diǎn)供應(yīng)商當(dāng)下中國(guó)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,最熱詞匯莫過(guò)于“供給側(cè)改革”。2015年11月10號(hào)-18號(hào),前后相隔僅8天,習(xí)主席和李總理分別在4次中央會(huì)議上強(qiáng)調(diào)“供給側(cè)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性改革”。簡(jiǎn)稱“供給側(cè)改革”。
在3月5日李克強(qiáng)總理的政府工作報(bào)告中,明確提出要“加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,增強(qiáng)持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力”,“既做減法,又做加法,減少無(wú)效和低端供給,擴(kuò)大有效和中高端供給”。
“供給側(cè)”到底是什么意思?媒體上說(shuō)的最多的是去產(chǎn)能、去庫(kù)存,還有鋼鐵、水泥神馬的,似乎離我們很遙遠(yuǎn),其實(shí)在我們身邊就有需要改革的“供給側(cè)”——零售業(yè)。
零售業(yè)還有其特殊性,對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō),它是“供給側(cè)”,對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō),它又是“需求側(cè)”。作為生產(chǎn)與消費(fèi)之間的橋梁,地位相當(dāng)重要。
那么零售業(yè)作為“供給側(cè)”有什么問(wèn)題呢?
現(xiàn)在老百姓能買的東西琳瑯滿目,但總也有人抱怨買不到稱心的東西,有時(shí)是沒(méi)有“高質(zhì)量”產(chǎn)品,有時(shí)是“質(zhì)高價(jià)更高”,甚至還有人買到“低質(zhì)高價(jià)”的。
最近火熱的例子是越來(lái)越多的人在網(wǎng)上“海淘”,或者萬(wàn)馬奔騰般出國(guó)“狂購(gòu)”。美銀美林2015年3月出臺(tái)報(bào)告稱,2014年,1.09億中國(guó)人在出國(guó)期間共消費(fèi)1640億美元,超過(guò)1萬(wàn)億人民幣。我國(guó)出境游人數(shù)和購(gòu)買力已連續(xù)3年居世界第一!預(yù)計(jì)到2019年,將會(huì)有1.74億中國(guó)人選擇出國(guó)旅游,消費(fèi)金額可能攀升至2640億美元。
中國(guó)出境游客數(shù)大增
2010年時(shí),中國(guó)游客在澳大利亞的消費(fèi)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了美英
中國(guó)已成為世界第一生產(chǎn)貿(mào)易出口國(guó),世界名牌商品幾乎都在中國(guó)生產(chǎn)加工。所以,說(shuō)中國(guó)商品質(zhì)量差,大家才去海淘,不符合正常邏輯。
比如,德國(guó)人在人們的印象中最講質(zhì)量。德國(guó)(除歐盟外)的第一大貿(mào)易伙伴恰恰是中國(guó)。筆者直接查詢了德國(guó)統(tǒng)計(jì)局2014年數(shù)據(jù)庫(kù)。數(shù)據(jù)顯示,2014年來(lái)自中國(guó)的商品占德國(guó)總進(jìn)口的8.7%。在德國(guó)99個(gè)大類進(jìn)口商品中,中國(guó)商品在其中30個(gè)大類所占比例均超過(guò)10%。這些商品涵蓋了德國(guó)日常生活用品的方方面面:從內(nèi)衣到外衣、從冬裝到夏裝、從鞋帽到家用電器、從鐘表到運(yùn)動(dòng)器材、從工具到家具、從絲綢到樂(lè)器,等等。
德國(guó)不是特例。歐洲、美國(guó)、日本、澳洲等幾乎所有西方發(fā)達(dá)國(guó)家老百姓,都在享受來(lái)自中國(guó)的“高質(zhì)低價(jià)”商品?,F(xiàn)在,連我們自己也不得不跟著made in china的世界名牌或非名牌去國(guó)外“狂購(gòu)”了。讓人心痛!
這一現(xiàn)象背后固然有多種因素的作用,但也說(shuō)明“供給側(cè)”有改進(jìn)的空間。我們必須問(wèn)一問(wèn):為什么國(guó)外零售業(yè)可以吸引中國(guó)制造的“高質(zhì)低價(jià)”商品?而我們自己卻不能吸引自家生產(chǎn)的“高質(zhì)低價(jià)”商品進(jìn)店?
盈利模式是重要原因之一:西方發(fā)達(dá)國(guó)家零售商業(yè)普遍采用“下游盈利模式”;而我國(guó)零售商業(yè)普遍采用“上游盈利模式”。
何謂“下游盈利模式”?就是商品買進(jìn)賣出后,通過(guò)中間差價(jià)來(lái)盈利的模式。由于商品賣不出去自己承擔(dān)損失,所以商家必須非常認(rèn)真地為顧客挑選“生活必需的、高質(zhì)低價(jià)的、買后放心”的商品。這也是亙古不變的商業(yè)本質(zhì)。
何謂“上游盈利模式”?就是商家主要盈利手段不再靠賣老百姓“生活必需的、質(zhì)高價(jià)低的、售后放心的”商品,而是從上游生產(chǎn)供應(yīng)商收取商品進(jìn)場(chǎng)費(fèi)。這種盈利模式必然會(huì)導(dǎo)致以下四個(gè)“惡果”:
1.商品進(jìn)店即獲利,顧客是否必需已不再是第一位。
2.商品種類越多越好,表面“琳瑯滿目”,實(shí)則“濫竽充數(shù)”。
3.管理好壞已與贏利結(jié)果分離,管理效率大幅度降低,運(yùn)營(yíng)成本大幅度上升。
4.商家把生產(chǎn)供應(yīng)商當(dāng)成“唐僧肉”,而不是同盟軍。所以,零售商業(yè)界想整合供應(yīng)鏈只能是“天方夜譚”。最后,商家只能用“霸王條款”來(lái)整合生產(chǎn)供應(yīng)商了。
“上游贏利模式”的最壞結(jié)果還不是供應(yīng)商與零售業(yè)之間關(guān)系“劍拔弩張”,而是老百姓必須為由該模式導(dǎo)致的“質(zhì)低價(jià)高”商品買單。何以見(jiàn)得?
還是舉個(gè)真實(shí)的例子。
三年前,在筆者的參與下,某民族品牌大型連鎖超市公司,率先應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行了定位盤(pán)點(diǎn)。通過(guò)定位盤(pán)點(diǎn)很快知道,商品在貨架上的分布、快過(guò)期的商品在哪、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)商品與陳列商品的比例、以及在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)從未拿去上架的商品,等等。
定位盤(pán)點(diǎn)顯示,每店平均有8.4%的品種,根本就沒(méi)有從倉(cāng)庫(kù)拿出來(lái)上架出售。為什么?因?yàn)樯唐菲贩N太多,管不過(guò)來(lái)。而商品品種太多,是“上游贏利模式”的必然結(jié)果。這些放在倉(cāng)庫(kù)“睡大覺(jué)”的商品中,52%是食品,換季商品不到3%,其余的是非食品。很多非食品也是有保質(zhì)期的。這些“睡大覺(jué)”商品的價(jià)值每店約50萬(wàn)。按150家門(mén)店粗略計(jì)算,僅此一項(xiàng),就讓公司7500萬(wàn)元白白在倉(cāng)庫(kù)睡大覺(jué)。其中很多商品,將會(huì)躺到過(guò)期而浪費(fèi)。
過(guò)期怎么辦?通過(guò)“霸王條款”退還給生產(chǎn)供應(yīng)商。
可生產(chǎn)供應(yīng)商只有兩種方式處理這些商品,一是報(bào)廢,二是篡改包裝上的生產(chǎn)日期,重新供貨給商家。不管哪種處理方式,最終都是顧客買單。因?yàn)椋瑘?bào)廢成本會(huì)折算到商品的零售價(jià)格中,而過(guò)期商品必然成為食品安全隱患。
由此可見(jiàn),“上游贏利模式”導(dǎo)致“供給側(cè)”陷入“逼良為劣”的惡性循環(huán)中。
其實(shí),我國(guó)零售業(yè)也是“上游贏利模式”的受害者。據(jù)中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)的銷售增幅持續(xù)回落,由2010年的21%,下降到2014年的5.1%。在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的占比,也由2010年的11%降至2014年的8%。
不過(guò),“上游贏利模式”最大的受害者是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的“供給側(cè)”、是中國(guó)老百姓、是“中國(guó)夢(mèng)”。
“上游贏利模式”是歐洲某零售大鱷最早在中國(guó)分店率先應(yīng)用的。由于早期驕人的業(yè)績(jī),這種模式自然也就成為我國(guó)零售連鎖企業(yè)效仿的榜樣?!吧嫌乌A利模式”與我國(guó)“小農(nóng)思維”觀念有著一種天然的親和力,所以我們不僅能夠很快接受、模仿,而且還讓其遍地開(kāi)花、發(fā)揚(yáng)光大。
中醫(yī)里有句老話,叫做“不通則痛,不痛則通”,這里的“通與不通”是指經(jīng)絡(luò)中的某個(gè)穴位。我國(guó)目前零售業(yè)“供給側(cè)”的陣痛,在相當(dāng)大的程度上是由于盈利模式這個(gè)穴位不通,導(dǎo)致“生活必需、高質(zhì)低價(jià)、買后放心”的商品,不能很好地流向廣大顧客造成的。
作為離普通百姓最近、最看得見(jiàn)摸得著的一環(huán)“供給側(cè)”,不該好好研究下,從“上游贏利模式”向“下游贏利模式”轉(zhuǎn)變嗎?
山寨剛大木解讀:
豈止是零售業(yè),房地產(chǎn)也是典型的“上游盈利模式”土地,開(kāi)發(fā),房產(chǎn)和下游消費(fèi)者其實(shí)沒(méi)什么關(guān)系,買的只不過(guò)是房間而已。這在中國(guó)中國(guó)的商業(yè)領(lǐng)域都活多或少的出現(xiàn)。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)或許已經(jīng)死去上百年了,但是它的余波仍然影響這現(xiàn)在大部分中國(guó)人的心里。
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