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但由于國內(nèi)疫情反復(fù)對(duì)消費(fèi)造成影響，中國食糖的產(chǎn)銷量正處于下滑態(tài)勢?！捌谪浫?qǐng)?bào)”援引業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，截至5月23日，我國2021/2022榨季已累計(jì)產(chǎn)糖935.05萬噸，同比減少118.91萬噸，跌幅達(dá)到11.28%；累計(jì)銷售食糖443.67萬噸，同比減少51.9萬噸；累計(jì)銷糖率47.45%，同比增加0.43個(gè)百分點(diǎn)。

中糧期貨研究院副總監(jiān)付斌評(píng)論稱，國產(chǎn)糖的收榨工作接近尾聲，國產(chǎn)糖減產(chǎn)確定。與此同時(shí)，雖然疫情影響依然持續(xù)，但隨著上海、鄭州等城市逐步的解封，食糖物流與消費(fèi)預(yù)期有所恢復(fù)。

“從我國食糖進(jìn)口情況來看，自紐糖價(jià)格達(dá)到19美分/磅附近以來，國內(nèi)外價(jià)差就持續(xù)縮小，加之運(yùn)費(fèi)再次抬高，進(jìn)口利潤持續(xù)呈現(xiàn)深度負(fù)值，支撐國內(nèi)糖價(jià)。當(dāng)前按50%配額外關(guān)稅計(jì)算的巴西原糖進(jìn)口利潤（對(duì)比鄭糖）為-739元/噸，泰國白糖配額外進(jìn)口利潤（對(duì)比鄭糖）為-687元/噸左右?！备侗笳f，當(dāng)前榨季進(jìn)口食糖雖然減少，但與往年相比仍處在偏高位置。

他認(rèn)為，國內(nèi)鄭糖短期所面臨的壓力來自于疫情對(duì)于消費(fèi)的壓制，但隨著上海逐步復(fù)商復(fù)市，鄭州和北京的疫情情況也將好轉(zhuǎn)，消費(fèi)在5月下旬將有所恢復(fù)。當(dāng)前進(jìn)口利潤仍呈現(xiàn)深度倒掛的狀態(tài)，未來半年的進(jìn)口糖供應(yīng)仍趨緊，給予糖價(jià)修復(fù)的動(dòng)能。短期內(nèi)，由于疫情影響仍存，鄭糖將被動(dòng)跟隨紐糖修復(fù)，但拐點(diǎn)或在近期到來，緊盯疫情恢復(fù)情況。

食糖按糖料劃分，可分為甘蔗糖、甜菜糖。市場數(shù)據(jù)顯示，中國南方發(fā)展的甘蔗糖與北方發(fā)展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生產(chǎn)中，廣西、云南兩省區(qū)產(chǎn)量占全國80%左右。

針對(duì)未來國內(nèi)食糖的自給率，第一財(cái)經(jīng)2020年9月曾援引專業(yè)人士的分析稱，進(jìn)一步下降的可能性較低，在消費(fèi)不出現(xiàn)大幅增長的情況下，隨著國內(nèi)甘蔗“雙高”（高產(chǎn)高糖）基地的建成，以及南方甘蔗種植機(jī)械化率提高，自給率將會(huì)小幅上升，穩(wěn)定在70%-80%，而且“國家存有一定數(shù)量的儲(chǔ)備糖，也有進(jìn)口糖補(bǔ)充，基本不存在國內(nèi)食糖不夠的情況”。

數(shù)據(jù)來源：中糖協(xié)產(chǎn)銷簡報(bào)

目前，糖業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)主要有三類：飲料、休閑食品和調(diào)味品。除了調(diào)味品尚未出現(xiàn)可替代品，其他兩個(gè)行業(yè)，代糖的興起均對(duì)糖的使用造成不小的沖擊。

市場上曾有分析師直言，對(duì)于糖廠來說，同是甘蔗產(chǎn)物，糖和乙醇哪個(gè)更有利潤就多產(chǎn)哪個(gè)；至于終端消費(fèi)口，貨架上的甜味飲料，零卡代糖或白砂糖，消費(fèi)者會(huì)選哪一個(gè)？

不可否認(rèn)的是，糖類物質(zhì)容易引起肥胖、糖尿病等，容易對(duì)人們的健康產(chǎn)生不利影響。

近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)食品領(lǐng)域健康、品質(zhì)的追求不斷提高，以赤蘚糖醇為代表的代糖食品興起，越來越多的食品加工企業(yè)開始舍棄白砂糖，轉(zhuǎn)向代糖。

降糖甚至上升到了國家管控層面，多數(shù)國家征稅控糖。

目前，在全球范圍內(nèi)，“糖稅”已經(jīng)成為控糖、抑制肥胖和預(yù)防糖尿病的重要對(duì)策，全球已經(jīng)有50個(gè)以上的國家和地區(qū)制定或?qū)嵤┝恕疤嵌悺敝贫?，美國部分城市也開始了“糖稅” 的征收。

中國也同樣在迎接代糖時(shí)代，2019年，國務(wù)院印發(fā)健康中國行動(dòng)意見，鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽減油減糖；2021年1月《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)健康條例》倡導(dǎo)全社會(huì)參與代糖健康飲食行動(dòng)。

針對(duì)印度等國限制糖出口，市場有私募分析師坦言，市場受短期情緒影響因素較多，從歷次各產(chǎn)糖國發(fā)布限糖消息來看，市場反應(yīng)均不是很激烈，而且相比之下在農(nóng)產(chǎn)品的比重里，糖的影響遠(yuǎn)低于小麥。