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被曝后廚亂象，網(wǎng)紅西餐廳藍蛙致歉

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2023-03-16 10:52:12 字號：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

最后更新: 2024-05-08 19:16:03

3月15日，@bluefrog藍蛙西餐廳酒吧發(fā)布關(guān)于北京悠唐門店事件的聲明：

針對有媒體報道藍蛙北京悠唐門店后廚出現(xiàn)的衛(wèi)生隱患等問題，本公司對此高度重視，第一時間成立專案組進行內(nèi)部自查，我們對于類似事件采取“零容忍”態(tài)度，將對此事進行嚴肅處理，對于制度的落實與監(jiān)督情況第一時間進行改進。

公司將采取以下措施：

1、藍蛙北京悠唐門店主動進行停業(yè)整改，針對門店食品安全問題進行全面徹查；

2、公司內(nèi)部對其他門店同步開展定期及飛行檢查，深入開展食品安全風險隱患排查；

3、再次對所有門店員工進行食品安全培訓，嚴令門店按照標準流程操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作，公司將對相關(guān)人員嚴肅處理。

我們?yōu)榇耸孪驈V大的消費者致以誠摯的歉意，同時歡迎廣大消費者、相關(guān)管理部門以及媒體朋友對所有藍蛙門店進行監(jiān)督批評。感謝大家對藍娃的關(guān)注!

網(wǎng)紅西餐廳藍蛙人均超過150元，79家門店遍及全國20多個熱門城市。

此前，北京廣播電視臺生活頻道@生活這一刻報道，該節(jié)目編輯臥底藍蛙（北京悠唐購物中心店），發(fā)現(xiàn)其后廚竟然是這樣的：制作沙拉的水果竟然有發(fā)黑發(fā)爛的；超過保質(zhì)期的蔬菜依然能用；食材有效期標簽隨意更換；抹布不做區(qū)分，擦完刀具擦垃圾桶；海鮮池里放完拖布桶再洗菜。

另據(jù)北京日報報道，3月15日，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對涉事門店進行執(zhí)法檢查。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在消毒記錄、食品報損記錄不全等問題。

在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該門店存在消毒記錄不全，分類抹布亂放、后廚冷葷間使用紫外線消毒燈不規(guī)范、洗碗間工作人員對流程操作不規(guī)范等情況。針對媒體曝光時提到的水果、蔬菜不新鮮問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查暫未發(fā)現(xiàn)變黑、腐爛變質(zhì)的情況，食材都在保質(zhì)期內(nèi)。商家表示，對于不新鮮的果蔬等食材會進行報損處理，但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其報損處理記錄并不完善，填寫簡單，沒有相關(guān)視頻、照片作為其他證據(jù)進行支撐報損記錄。對于現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門已要求涉事門店進行整改。

目前，藍蛙（北京悠唐購物中心店）已停業(yè)整頓。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局已對轄區(qū)全部10家“藍蛙”餐廳開展檢查，并會同抽檢機構(gòu)對涉事門店的食品原材料進行抽樣監(jiān)測。根據(jù)檢查情況，對包括悠唐購物中心店在內(nèi)的三家門店進行立案調(diào)查。
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