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歷史悠久、底蘊綿長的中國農業(yè)，正在出現(xiàn)一些新氣象。

近年來，隨著健康管理的日益普及，羽衣甘藍等“洋食材”逐漸走上國人餐桌。這類網紅“洋食材”營養(yǎng)豐富，受到追捧。但它們也有一個內在問題：這些蔬菜往往只適用于“白人飯”，在口味、口感和烹飪做法上，并不完全匹配國人生活習慣。對“洋食材”的本土化改造，催生了一大批國產創(chuàng)新型“超級蔬菜”的出現(xiàn)。

盒馬等本土零售企業(yè)，已經率先攻入了這條新賽道。

例如，繼上線國產板藍根青菜（菘油1號）后，盒馬近期又推出了“Pro Max版”羽衣甘藍——亞非皺葉青菜，受到消費者喜愛。相比于羽衣甘藍，亞非皺葉青菜擁有更高含量的維生素C及膳食纖維，口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、制作沙拉外，它還適配于各類中式烹飪方式。該蔬菜一經上市，其月環(huán)比銷售增長達到80%。

亞非皺葉青菜的種植源頭一景 連線人供圖，后同

相比于過去讓消費者被動接受“洋食材”，中國農業(yè)工作者正在進行一種新嘗試：讓洋食材“主動”適應中國人。

新蔬菜是怎么煉成的？為此，我們專門連線了該蔬菜的生產方，亞非種業(yè)董事長賀亞菲。

賀亞菲表示， “我們從國內外收集了幾百份羽衣甘藍材料，經過反復試驗最終培育出了這款亞非皺葉青菜。一開始是想加工成時下年輕消費者喜愛的蔬菜粉，但發(fā)現(xiàn)種植出的成品兼具營養(yǎng)和風味，不只嫩葉可以食用，后期抽的薹也能吃，就連老葉都能榨汁或者制作蔬菜粉，更符合中國消費者習慣?！?

“過去別人卡我們脖子，現(xiàn)在我們去卡別人國家的脖子，這個就叫‘種源可控’?！?

研發(fā)基地一景

亞非種業(yè)董事長賀亞菲提到，近年來，中國現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展取得了顯著成效，但育種領域還存在“短板”，比如部分種子對外依賴嚴重，例如番茄、西蘭花、胡蘿卜等——為了限制中國農業(yè)的發(fā)展，一些國外進口給中國的蔬菜種子是“雄性不育”的。

“中國農業(yè)要想有國際話語權、行業(yè)定價權，就一定要把種子牢牢掌握在自己手里。”

“如果只種植別人賣給我們的品種，萬一別人不賣給我們，豈不是就把我們的脖子卡住了？”華中農業(yè)大學教授葛賢宏對觀察者網表示，現(xiàn)在很多中國種子公司尚處在一個比較初級的發(fā)展階段。我們企業(yè)要步入一個新高度，行業(yè)要進一步保衛(wèi)農業(yè)安全，就必須要有自主創(chuàng)新研發(fā)能力。這樣才能立于不敗之地，防止一味低價等低質量內卷。

中國種業(yè)乃至中國農業(yè)，同樣需要這樣一個自主創(chuàng)新突圍的“DeepSeek時刻”。

連線武漢種子工廠：更適合中國胃的“超級蔬菜”是怎樣煉成的？

為了追求營養(yǎng)，中國人食用“洋食材”往往要犧牲口感。但隨著中國自主研發(fā)的能力增加，這慢慢成為過去式。

談到亞非皺葉青菜的研發(fā)過程，賀亞菲提到了這樣一段過往。

在自主創(chuàng)業(yè)之前，賀亞菲曾在一家外資企業(yè)供職。彼時，很多外國公司盯上中國人餐桌上的生意，想在中國推廣皺葉甘藍——皺葉甘藍的外形呈褶皺網狀，葉子為深綠色，里面的花球是白色的，口感偏苦澀，適合做沙拉。賀亞菲留意到一個問題：國人通常在蔬菜上偏“甜口”，喜歡烹飪。皺葉甘藍這樣的結球甘藍跟中國人需求不太一樣。

很多外國公司，又將目光轉向羽衣甘藍。但羽衣甘藍和皺葉甘藍有類似的問題：很苦很“扎嘴”。賀亞菲意識到，這兩種蔬菜確實都兼顧了膳食纖維和營養(yǎng)健康的需求，在歐洲非常盛行，但是并不適合中國人的口感。“有沒有兼顧營養(yǎng)健康需求和國人口感”的解決辦法呢，這成為這家種子公司創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的起點。

亞非種業(yè)在全球收集了300多套材料，涵蓋了甘藍類蔬菜的各類變種，并在華中農業(yè)大學教授葛賢宏團隊等學界力量的支持下開始了“本土化”新型甘藍的研發(fā)。跟國外相比，中國人自己培育的新品種，維C含量更高，適口性也更好。同時，研發(fā)團隊考慮到中國不僅愛吃菜葉，也愛吃菜薹的習慣，進行了針對性的研發(fā)。

據賀亞菲介紹，皺葉甘藍原則上是“野生蔬菜”，不容易出薹，而且冬性（通過春化階段時要求低溫，又稱為春化要求性植物）很強。在種源培育上，我們要對它不斷進行改良，脅迫它（種子）“聽話”，同時不斷優(yōu)化它的花期。這樣出來的種子，才能更符合國內的消費習慣和農業(yè)生產實際。

此外，參考歐洲、日本市場用甘藍做奶茶材料的習慣，國產亞非皺葉青菜還可以進行榨粉，成為奶茶供應鏈的一部分，讓這款國產新型蔬菜真正做到“供應鏈的吃干抹凈”——這也將提高這款新型蔬菜的供應鏈吸引力。目前，人們已經開始了有關的市場嘗試。

研發(fā)基地一景