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地點：珮姐火鍋（天鑰橋路店）

6月2日下午，火鍋店正在做開店前的消殺工作，5月31日恢復(fù)外賣業(yè)務(wù)時，該店的冰箱里也沒有存貨。

店長韋紅強表示，關(guān)店那天，凍肉都送了員工，就剩一些品質(zhì)不佳的牛肚、水果和沒人要的飲料用糖漿，全部銷毀了，還拍攝了整個銷毀過程。

“我們是沿街店鋪，又是火鍋店，如果有食品庫存，兩個多月沒人管，食物變質(zhì)和蟲害的隱患很大。”韋紅強表示，考慮到這點，門店將廚房和食品原料倉庫設(shè)在二樓，把蟲害潛在的通道封堵住，還安裝了懸掛式的聲波驅(qū)鼠器和臭氧消毒機。

隨著除蟲害公司的復(fù)工復(fù)業(yè)，上述兩家餐飲單位均表示會在6月2日晚讓專業(yè)人員來門店進行全面蟲害消殺和預(yù)防。業(yè)內(nèi)人士表示，蟲害一旦出現(xiàn)并被曝光，將重創(chuàng)餐飲單位的口碑，經(jīng)過疫情的沖擊，這是希望“東山再起”的經(jīng)營者無法承受之重，只能想盡辦法將問題扼殺在搖籃里。

大型商超 熟食、凍品新鮮嗎？

地點：開市客（COSTCO）閔行店

上午九點半，店里最熱鬧的是肉品專柜和現(xiàn)制現(xiàn)售專柜。

烤雞、牛排幾乎剛放到貨架上，就被顧客拿到購物車?yán)铩?

“生意這么好，怎么會有積壓庫存？”一位購買烤雞的顧客對記者說，這里的烤雞和面包都是緊俏貨。

“賣得很快，極少情況下，關(guān)門前最后一批出爐的烤雞會剩一些，當(dāng)天下架后即銷毀?！惫ぷ魅藛T則介紹，這類現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品都會標(biāo)明生產(chǎn)日期和最佳食用期限，比如烤雞就是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天食用。

這位工作人員表示，3月28日接到關(guān)閉通知后，門店緊急閉門謝客， 隨即對容易過期的生鮮食品進行了銷毀 。此后，直至6月1日恢復(fù)營業(yè)，由值守員工定期清點預(yù)包裝食品（例如保質(zhì)期一年的，在過期前一個月就予以銷毀）。

該門店的進口冷鏈?zhǔn)称穼９裆戏竭€放置了“三證”（口岸檢疫處理報告、入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測報告）的照片，食品包裝上還貼有信息追溯二維碼。

地點：永輝超市（青浦萬達(dá)茂店）

端午假期第一天，記者注意到超市的菜品供應(yīng)已基本恢復(fù)，顧客不少。

今天上午，青浦市場監(jiān)管部門對超市進行了全面檢查。商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期均符合要求。該店店長喻葉明表示：“在全線開業(yè)之前，我們安排所有員工進行了保質(zhì)期大檢查，做了開業(yè)準(zhǔn)備?！?

不過，在對現(xiàn)制食品柜臺進行檢查時，執(zhí)法部門發(fā)現(xiàn)，一名售賣涼拌熟食的工作人員，手套衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)：“0到30是良好，100以內(nèi)是合格，她稍微超標(biāo)了?！? 經(jīng)查，該工作人員或未能及時更換一次性手套 。執(zhí)法部門也現(xiàn)場告知商家，令其整改。

官方提醒

截至5月31日，上海市場監(jiān)管部門檢查已復(fù)工食品經(jīng)營單位8萬戶次，發(fā)放食品安全告知書20812份，督促落實食品安全自查53940戶次，累計發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題907個，對檢查中存在的問題均當(dāng)場指出，責(zé)令整改，并對98戶違規(guī)經(jīng)營處置超過保質(zhì)期食品的單位予以立案處理。

如果您在消費過程中，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位存在食品安全違法違規(guī)行為，歡迎撥打電話12315、12345投訴舉報！