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例3 臨期30天商品成本

臨期30天商品是指：從已過(guò)期到還有30天過(guò)期的所有商品。上表中3、4行顯示的就是這個(gè)數(shù)據(jù)：

賣場(chǎng)一，臨期30天+過(guò)期商品的單品數(shù)為302，占整個(gè)單品數(shù)的1.81%，金額為217,653。

其中： 1-30天內(nèi)將過(guò)期的單品數(shù)為171， 金額為69,389。

已過(guò)期的商品單品數(shù)為131，金額為148,264。

賣場(chǎng)二的臨期30天商品成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于賣場(chǎng)一，對(duì)于“最低成本分析法”而言，已沒(méi)有意義，所以在此也就不羅列了。

當(dāng)然，有讀者會(huì)說(shuō)，我也見(jiàn)過(guò)超低折扣的臨期促銷啊，多少能回點(diǎn)本。所以，在滿足“最低成本分析法”的前提下（也是為了能夠直接借用例二的計(jì)算結(jié)果，讓我偷點(diǎn)懶，呵呵），我們將“臨期30天商品”成本降低到20萬(wàn)/店。

150家合計(jì)：3千萬(wàn)（=20萬(wàn)X150）。

在這里，我們同樣按1:1計(jì)算有償勞動(dòng)費(fèi)用，得到的結(jié)果3千萬(wàn)。

臨期30天商品成本（明流+暗流）合計(jì)，也是6千萬(wàn)。

三個(gè)例子告訴了我們什么

將上述結(jié)果簡(jiǎn)單疊加，其金額輕松過(guò)億。

這三個(gè)例子還告訴了我們以下4點(diǎn)：

1.零售實(shí)體店某些管理操作的勞動(dòng)生產(chǎn)率不僅僅是低下問(wèn)題，有時(shí)還是為負(fù)的問(wèn)題。就好比，我們花錢請(qǐng)人打掃衛(wèi)生，結(jié)果反而越打掃越臟一樣。

2.真實(shí)浪費(fèi)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于以上結(jié)果。因?yàn)槿齻€(gè)例子中，還沒(méi)有將生鮮蔬果、雞鴨魚(yú)肉等商品的管理納入計(jì)算。而生鮮商品管理不善造成的浪費(fèi)，更是顯而易見(jiàn)。

3.這三個(gè)例子還表明，既然有這么多工時(shí)在做“無(wú)用功”，那么目前零售實(shí)體企業(yè)人手嚴(yán)重缺乏，顯然是個(gè)偽命題。

4.如果將上表中列出的其他內(nèi)容（第五行開(kāi)始）也考慮在內(nèi)，“無(wú)用功”的占比還會(huì)大大提升。比如，SES定位盤存大數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存均大于陳列庫(kù)存。這意味，與商品內(nèi)倉(cāng)庫(kù)存對(duì)應(yīng)的現(xiàn)金流動(dòng)緩慢，或者說(shuō)寶貴的流動(dòng)資金在內(nèi)倉(cāng)積壓嚴(yán)重。

無(wú)論如何，以上三個(gè)例子中提到的成本，如果浪費(fèi)了，最終變成零售價(jià)格的一部分。如果節(jié)約了就是企業(yè)金礦！

實(shí)際工作中，許多零售企業(yè)高管員會(huì)提出許多疑問(wèn)，比如：“目前ERP也有批量查詢‘過(guò)臨或臨期’商品功能，再用SES，是否多此一舉？”

沒(méi)錯(cuò)，ERP可以告訴我們臨期和過(guò)期商品的數(shù)量，可是不能告訴這些商品在哪。不知道在哪，怎么找？或者，又得花費(fèi)多少人工去找？

產(chǎn)生類似疑問(wèn)的根源在于，人們把信息化管理與數(shù)字信息化管理的概念混淆為一團(tuán)。理解這兩者異同，說(shuō)難也難，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，信息化管理是管理商品“數(shù)量”，數(shù)字信息化管理是管理商品“位置”。就好比，信息化管理是“炸彈”，而數(shù)字信息化管理是“精確制導(dǎo)炸彈”。盡管都是“炸彈”，前者“粗放爆炸”，后者“精準(zhǔn)爆炸”。

實(shí)體零售企業(yè)的金礦

任正非有一段講話，仿佛是專門針對(duì)我國(guó)實(shí)體零售業(yè)應(yīng)用新技術(shù)的現(xiàn)狀有感而發(fā)的。他說(shuō)：

“互聯(lián)網(wǎng)虛擬經(jīng)濟(jì)就是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的工具。不能把工具當(dāng)成目的。鋤頭是用來(lái)種地的，不能因?yàn)殇z頭多、造型美，就在那里耀武揚(yáng)威，不去種地了！不種地，鋤頭沒(méi)有一點(diǎn)意義”。

近年來(lái)，實(shí)體零售企業(yè)使用的“新鋤頭”實(shí)在不少。遺憾的是幾乎都在用“鋤頭多、造型美”作為吸引顧客的手段，卻忘了用新鋤頭挖出已在自家地里長(zhǎng)出來(lái)的“真金白銀”。所以說(shuō)，“后臺(tái)截流”和“前臺(tái)開(kāi)源”同等重要。

甚至，更重要！

在此，還是用一位非常成功、還在續(xù)寫(xiě)成功的實(shí)體連鎖超市創(chuàng)始人的一段話來(lái)回答吧：

“我們的顧客都很奇怪，同樣的商品，為什么在我們店比人家便宜20%？是不是我們的進(jìn)價(jià)比別人低？不是這樣的。

其實(shí)，由于我們店規(guī)模小，進(jìn)價(jià)往往比別人高。那么為什么同是100元的進(jìn)價(jià)商品，別人賣150元才盈利，我們賣120元就能盈利？這得歸功于我們?nèi)粘９ぷ鞯男矢?、成本低。這樣就可以將節(jié)省的30元，通過(guò)零售價(jià)格返還給顧客。顧客就都來(lái)了”。

好一個(gè)后臺(tái)“截流”來(lái)前臺(tái)“開(kāi)源”的正循環(huán)！

此話，是1952年說(shuō)的。

此人，創(chuàng)建了實(shí)體超市帝國(guó)——德國(guó)阿爾迪（ALDI）。

此理，過(guò)去、現(xiàn)在、將來(lái)有效！

結(jié)束語(yǔ)

由于工作的關(guān)系，筆者從南到北、從大到小、從公到私，接觸了很多零售企業(yè)。一個(gè)普遍且突出存在的問(wèn)題是：新科技應(yīng)用幾乎一邊倒地用于前臺(tái)“開(kāi)源”。換句話說(shuō)，僅僅把“開(kāi)源”當(dāng)做新的增長(zhǎng)點(diǎn)。結(jié)果，越“開(kāi)源”、越增長(zhǎng)，成本越高，效率和利潤(rùn)反而雙下降，形成惡性循環(huán)。

可見(jiàn)，我國(guó)零售業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，的確就在我們的身邊。

它就是：應(yīng)用新科技“截流”，重現(xiàn)零售企業(yè)的金礦。

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