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初中生物課本配圖：主要淡水魚(yú)的混合放養(yǎng)

非洲鯽魚(yú)（羅非魚(yú)）的成功引種和養(yǎng)殖也是一個(gè)范例。早在1978年7月，長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所率先引進(jìn)22尾尼羅羅非魚(yú)，開(kāi)展了一系列的試養(yǎng)和研究工作，隨后淡水漁業(yè)研究中心、珠江水產(chǎn)研究所和國(guó)內(nèi)有關(guān)科研教學(xué)機(jī)構(gòu)做了大量的研究和推廣工作，使羅非魚(yú)養(yǎng)殖迅速在全國(guó)普及。近年來(lái)，我國(guó)羅非魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量已居世界首位，在國(guó)際上產(chǎn)生了重要影響。

珍貴的鱘魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)也是上世紀(jì)50年代開(kāi)始研究的，當(dāng)時(shí)只是成功獲得了人工繁育的魚(yú)苗，直到90年代才突破了鱘魚(yú)苗種全人工繁育、多模式養(yǎng)殖、產(chǎn)品深加工等一系列技術(shù)難題，使我國(guó)成為世界矚目的鱘魚(yú)研究和養(yǎng)殖大國(guó)。2008年，我國(guó)的養(yǎng)殖鱘魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到2.14萬(wàn)噸，占世界的83.3%。

“桃花流水鱖魚(yú)肥”，鱖魚(yú)池塘人工養(yǎng)殖試驗(yàn)同樣始于50年代。1958年就有不少地區(qū)捕來(lái)天然魚(yú)苗進(jìn)行試養(yǎng)，試驗(yàn)顯示鱖魚(yú)可以在小水體里養(yǎng)殖。70年代江蘇、浙江、湖北等省在鱖魚(yú)的人工繁殖技術(shù)上取得了重大突破，使人工養(yǎng)殖得到推廣和發(fā)展。至80年代末，從人工繁殖、苗種培育至商品魚(yú)飼養(yǎng)的全人工養(yǎng)殖工藝技術(shù)已基本得到完善。

吃河鮮不難，吃海鮮也不再難

淡水魚(yú)之外，中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖人也早早開(kāi)始探索海鮮的養(yǎng)殖。上世紀(jì)50年代，黃海水產(chǎn)研究所就開(kāi)始研究對(duì)蝦養(yǎng)殖，從對(duì)蝦高效養(yǎng)殖、配合餌料開(kāi)發(fā)、全人工繁殖等環(huán)節(jié)進(jìn)行攻關(guān)。上世紀(jì)80年代，“對(duì)蝦工廠化全人工育苗技術(shù)”獲得成功，使我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入到規(guī)?；瘯r(shí)期，掀起了我國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的第二次浪潮，取得了巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。該成果1985年獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)和世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織特別獎(jiǎng)金獎(jiǎng)。

人工養(yǎng)殖的對(duì)蝦

如今，鰻魚(yú)苗仍有“軟黃金”的稱(chēng)號(hào)，也正是因?yàn)轸~(yú)苗的人工繁殖技術(shù)沒(méi)有取得重大突破，只能捕撈野生的魚(yú)苗進(jìn)行養(yǎng)殖。實(shí)際上，我國(guó)對(duì)鰻苗人工繁殖問(wèn)題也非常重視，從1970年代開(kāi)始就一直被列為五五、六五、七五、八五全國(guó)重點(diǎn)科研項(xiàng)目，目前在世界范圍內(nèi)仍處在領(lǐng)先水平。2010年，日本第一次完全人工繁殖日本鰻鱺獲得成功，但是離產(chǎn)業(yè)化仍有相當(dāng)距離。

就在兩月前，又一種魚(yú)類(lèi)接近人工養(yǎng)殖成功的新聞再次驚動(dòng)了吃貨。

帶魚(yú)的美味，也一直被吃貨們所念叨。漁民捕撈這種魚(yú)類(lèi)的歷史非常長(zhǎng)，但漁業(yè)專(zhuān)家一直想攻克馴養(yǎng)技術(shù)，道路非常曲折。帶魚(yú)有著“離水即死”的魔咒，別說(shuō)人工飼養(yǎng)，連老漁民都幾乎沒(méi)見(jiàn)過(guò)活的帶魚(yú)，國(guó)內(nèi)也沒(méi)有養(yǎng)活帶魚(yú)的記錄。

這個(gè)世界性的大難題，被浙江的舟山水產(chǎn)研究所攻克了。

東海有四大著名的海產(chǎn)是大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、墨魚(yú)和帶魚(yú)，除了帶魚(yú)，其他三種的養(yǎng)殖技術(shù)早已被人類(lèi)攻克。人們現(xiàn)在能夠吃到物美價(jià)廉的大黃魚(yú)，人工養(yǎng)殖厥功甚偉。

帶魚(yú)生活在深海，帶魚(yú)一般是遠(yuǎn)洋拖網(wǎng)從深海捕撈上來(lái)的，上岸就死了。而且?guī)~(yú)是洄游魚(yú)類(lèi)，根據(jù)水溫的變化，每年千里大遷徙，在近海和遠(yuǎn)洋，以及南方的東海和北方的黃海、渤海之間游動(dòng)。人工無(wú)法提供這樣的洄游環(huán)境。

此外，帶魚(yú)體表沒(méi)有大的鱗片，容易受外傷，帶魚(yú)生性?xún)疵?，同?lèi)之間互相殘殺，這些都給人類(lèi)養(yǎng)殖帶來(lái)了困難。

舟山水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)徐志進(jìn)介紹，他們慢慢馴化帶魚(yú)，改變它的習(xí)性，就像野雞變成家雞一樣，習(xí)性完全變了，這需要一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程。

人工養(yǎng)殖的帶魚(yú)（舟山水產(chǎn)研究所供圖）

如果順利，明年上半年這批帶魚(yú)可以長(zhǎng)到七八十厘米長(zhǎng)，性腺成熟，進(jìn)入繁殖期。雖然離產(chǎn)業(yè)化可能還需要數(shù)年甚至數(shù)十年的努力，但就像中國(guó)目前還在人工培育松露一樣，足夠給吃貨們留下想象的空間。

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除了直接的魚(yú)蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)，還有很多和水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)的突破也保障了養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)、高產(chǎn)，如70年代開(kāi)始出現(xiàn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用葉輪式增氧機(jī)，90年代的鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、淺水海灣養(yǎng)殖容量、生態(tài)優(yōu)化技術(shù)、規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)等。每年的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)的名單上，我們也總是不難發(fā)現(xiàn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的技術(shù)突破。

如今，隨著時(shí)光的流逝，“中國(guó)多寶魚(yú)之父”雷霽霖院士、“中國(guó)扇貝之父”張福綏院士、“養(yǎng)魚(yú)院士”劉筠等都已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去，作為吃貨，我們至少也要為他們上一束心香。

中國(guó)工程院院士、湖南師范大學(xué)原副校長(zhǎng)劉筠，2015年1月去世。

從“誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)”到“水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的巨大貢獻(xiàn)”

60多年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)業(yè)走出了一條“以養(yǎng)為主”的發(fā)展道路，不但成為世界水產(chǎn)總產(chǎn)量第一的國(guó)家，而且是世界上惟一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)捕撈的水產(chǎn)大國(guó)，目前，我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的70%。

1994年，美國(guó)糧食研究所的學(xué)者萊斯特·布朗(Lester R.Brown發(fā)了一篇文章《誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)？》，文中大膽預(yù)測(cè)：中國(guó)未來(lái)食物消費(fèi)趨向不可逆轉(zhuǎn)的情況會(huì)越來(lái)越明顯，他們正在走西方曾經(jīng)走過(guò)的路，沿著食物鏈向上，注重肉類(lèi)食物的消費(fèi)，而間接消耗掉大量的糧食。到2030年，全球?qū)](méi)有足夠的糧食來(lái)“養(yǎng)活”中國(guó)。