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據(jù)微信公號“云南信息報”（ID：yunnanxinxibao）9月10日消息，近日，由中科院主管與國際權威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學世界》，發(fā)表了由方舟子撰寫的《喝茶能防癌還是致癌？》一文，批評茶界多位知名專家學者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。9日，云南眾多知名茶人、專家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。報道稱，云南茶界最后一致認為，方舟子言論極大損害了云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)的聲譽，損害了云南省600萬茶農(nóng)的合法權益，對此云南省普洱茶協(xié)會將正式起訴方舟子，要求其對不當言論作出公開道歉，同時索賠600萬元名譽損失費。

以下為文章全文：

近日，由中科院主管與國際權威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學世界》，發(fā)表了由方舟子撰寫的《喝茶能防癌還是致癌？》一文，批評茶界多位知名專家學者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。

圖片均來自微信公號“云南信息報”

文中提到，普洱茶在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種黃曲霉的毒素，人們喝了會致癌，方舟子還稱：“我從小養(yǎng)成了喝茶的習慣……但是有一種茶我是從來不喝的，那就是普洱茶?！?

文章一發(fā)出，就引起了廣泛的關注。我們看看最近新聞媒體對此事的反應↓↓

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圖為方舟子

喝普洱茶致癌，難道我們真的都在飲鴆止渴嗎？首先來看看普洱茶的制作工藝。

茶農(nóng)們制茶時，會在成堆的茶葉上面灑水并覆蓋上麻布，利用濕熱作用使茶葉發(fā)酵，這種名為渥堆工藝，是制作普洱茶的關鍵一步。在發(fā)酵過程中，茶葉中以黑曲霉為主的無毒無害霉菌發(fā)揮著各自的作用，賦予普洱茶獨特的香氣和口感。

而方舟子認為，普洱茶中所含的黃曲霉，恰恰也是在渥堆發(fā)酵和儲存的過程中滋長的。設想一下，如果他的說法是真的，那我們喝過的所有普洱茶中不就都有黃曲霉嘛？

圖為黃曲霉

專家：“這是不負責任的斷章取義”

此文發(fā)出后，令不少“茶迷”一時之間陷入“惶恐”。但也遭到茶葉領域多位專家的強烈反對。9日，云南眾多知名茶人、專家及茶企代表齊聚昆明，為普洱茶正名。

圖為座談會現(xiàn)場

“普洱茶因為檢出有黃曲霉素能致癌？這不是2012年我就已經(jīng)解釋過的問題嗎？”在9日的座談會上，云南農(nóng)業(yè)大學教授周紅杰稱，早在2012年，該校的研究團隊就通過模擬發(fā)酵實驗表明，在普洱茶的發(fā)酵過程中，雖然初期黃曲霉能在茶樣中生長繁殖，但在后期黃曲霉的生長明顯受到抑制，發(fā)酵終止時，不產(chǎn)黃曲霉毒素。

云南大學教授高照也表示，黃曲霉素的生長條件是黃曲霉作用的基礎物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質(zhì)，雖然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂類物質(zhì)，但含量很少。并且，在發(fā)酵過程中也被轉(zhuǎn)化。由于缺少轉(zhuǎn)化黃曲霉毒素的物質(zhì)條件，普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲不當被環(huán)境污染。

云南農(nóng)業(yè)大學教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預防控制中心的抽查和南昌大學研究生的研究，是為了了解濕倉存儲普洱茶中真菌毒素的污染情況。樣品皆為濕倉普洱茶，而非正常的普洱茶?！耙臄嗾氯×x，是不負責任的做法。”

“沒有樣本的代表性，就沒有結果的正確性?！鄙弁鸱纪嘎?，云南農(nóng)業(yè)大學將組織國內(nèi)多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區(qū)倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃曲霉素。兩個月后，以科學數(shù)據(jù)說話。

業(yè)界：“風波屢起 將以法律方式維權”

“事實上，有關普洱茶致癌的傳聞已不是首次。每過幾年就有類似的聲音出來?！痹颇鲜∑斩鑵f(xié)會副會長許琨清晰地記得，2007年養(yǎng)豬場發(fā)酵事件和2012年“普洱茶致癌論”都曾將普洱茶推上風口浪尖。

“我不否認，一個行業(yè)中難免有些商家為了自身利益而出現(xiàn)產(chǎn)品不合格的情況。但如今，普洱茶產(chǎn)業(yè)有著嚴格的國家標準。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都要送往國家普洱茶質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心進行檢測，不會存在對人體有害的黃曲霉等霉菌。”許琨說。