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貴陽

從合群路到青云路

文/阿子

上個(gè)世紀(jì)末，貴陽最熱鬧的夜市是合群路。白天路過這條路毫無端倪，夜色初降的時(shí)候，狹長(zhǎng)的兩條街悄然變身，街邊的流動(dòng)售貨架子車，好像雨后的蘑菇一樣，突然就長(zhǎng)出來了。

那時(shí)還沒有如今的花甲、生蠔、烤腦花之類的時(shí)新產(chǎn)品，不過穿在鐵釬上的烤肉，烤豆腐果，炒螺螄，冰粉冰漿，炒粉炒面之類總是有的。人們從城市的各個(gè)角落涌出來，在油膩膩的塑料凳子上安放好自己，看載著出來過生活的姑娘和小伙子的出租車在擁擠的街上艱難挪動(dòng)。偶爾還能看到青皮小子們?cè)谶@條街上，大聲大氣地上演現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)作戲，讓人一秒之間就覺得自己穿越到了港產(chǎn)黑社會(huì)片場(chǎng)。

如今合群路變成一條正在建設(shè)中的交通要道，老城最熱鬧的夜市變成了青云路。五點(diǎn)多各種霓虹燈開始亮了起來，變身開始了。這邊本來街邊就有些店鋪，晚上也會(huì)加入夜市隊(duì)伍，規(guī)模比合群路不相上下，氣勢(shì)大概要更大些。

夜市靠近海鮮批發(fā)市場(chǎng)，所以有不少海鮮排擋

這條街上的“留一手”烤魚規(guī)?？熠s上簋街的“胡大”，一條街上有好幾家?！鞍⒍懦葱贰笔潜镜鼐W(wǎng)紅，小龍蝦出鏡率很高。因?yàn)榭拷ｕr批發(fā)市場(chǎng)，還有若干海鮮排檔。

夜市上的烤豬腦是人氣產(chǎn)品之一

不過烤雞烤五花肉烤茄子烤肉烤腦花這類的燒烤有壓倒性的優(yōu)勢(shì)，水城烙鍋也是同系列的火辣辣。夜市里還有幾家傳說中的深夜主食（趙記水餃、夏家水餃），給本地夜貓子碳水的慰藉。想要解辣，可以去找一下只有本地人才知道的“王旭甜品”，都是貴陽本地甜食，甜酒粑粑、牛打滾、八寶飯……不走小清新風(fēng)，淳樸扎實(shí)。

基隆

焦桐“認(rèn)證”過的廟口夜市

文/阿子

臺(tái)灣幾乎每個(gè)地方都有自己的夜市，有的特別有名，比如已經(jīng)變成臺(tái)北旅游地標(biāo)的士林夜市，有的特別巨大，比如臺(tái)中的逢甲夜市。不過要說好吃，臺(tái)灣食神焦桐蓋章認(rèn)證的還是基隆廟口夜市。

廟口夜市

廟祠之類的地方聚集攤販，本是中國老傳統(tǒng)，如今大陸不多見了，倒是在臺(tái)灣甚至泰國都還有遺存?；R口夜市的廟口，指的是奠濟(jì)宮。

鼎邊銼

“鼎邊銼”可能是此地最著名的小吃之一——米糊在邊上剛剛結(jié)一層鍋巴，就趕進(jìn)有肉羹蝦肉羹的鍋里，撈起來再加上芹菜碎、竹筍、蒜頭酥之類配料。福建人民的版本叫做“鼎邊糊”，不過臺(tái)灣人民堅(jiān)信自己的更好吃。就在奠濟(jì)宮廟埕就有吳記與刑記明爭(zhēng)暗斗多年，不過焦桐鑒定他們綜合實(shí)力半斤八兩。

夜市19號(hào)的鹵肉飯

這條街上還有無數(shù)的天婦羅、糯米飯、肉羹、小籠包，甚至還有壽司。如果遇到的話可以嘗嘗夜市19號(hào)的鹵肉飯，多年老店，地方淺窄，能在柜臺(tái)有位置吃就不錯(cuò)，很小一碗但是可能是臺(tái)灣排名頗靠前的鹵肉飯。