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產(chǎn)業(yè)興旺還需企業(yè)引領(lǐng)

漉珠磨雪濕霏霏，煉作瓊漿起素衣。出匣寧愁方璧碎，憂羹常見白云飛。在山東省禹城市禹王集團(tuán)生產(chǎn)車間，一粒粒大豆經(jīng)歷壓榨之苦、萃取之痛，變身為豆腐、豆油、腐竹、豆皮、食用豆粕等初加工產(chǎn)品以及大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白濃縮磷脂、豆油脂肪酸、大豆胰蛋白酶等精深加工產(chǎn)品，充分滿足人們美好生活需要。

成立于改革開放初期的山東禹王集團(tuán)，瞄準(zhǔn)大豆食品領(lǐng)域，以大豆深加工為主，深耕“中國大豆”全產(chǎn)業(yè)鏈，建立起全球最大的非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白食品及其原料加工基地，積極參與食品低溫食用豆粕、食用大豆粕、豆制食品業(yè)用大豆、大豆油、大豆?jié)饪s蛋白、大豆膳食纖維等多個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的制定。禹王在滿足國內(nèi)需求的同時(shí)，不斷拓展國際市場，還出口英、法、捷克、俄羅斯等20多個(gè)國家，為“中國大豆”國際品牌初步建立作出積極努力，為國產(chǎn)大豆加工企業(yè)走向國際化，帶動(dòng)“中國大豆”奪回定價(jià)權(quán)作出重要貢獻(xiàn)。

國產(chǎn)大豆加工企業(yè)從大豆壓榨領(lǐng)域向食品領(lǐng)域轉(zhuǎn)型并走向世界，是差異化競爭的成功實(shí)踐。

上個(gè)世紀(jì)90年代美國ADM進(jìn)入我國布局油脂行業(yè)，1995年在大連建立第一家獨(dú)資子公司，2000年開始大規(guī)模進(jìn)軍國內(nèi)市場，把美國大豆壓榨業(yè)務(wù)向我國轉(zhuǎn)移。2001年我國加入世界貿(mào)易組織后，外資企業(yè)開始不斷涌入?yún)⑴c市場競爭。2003年至2004年“大豆危機(jī)”之后，外資企業(yè)在油脂加工領(lǐng)域形成一家獨(dú)大之勢。

民以食為天，食用油是生活必需品，一日不可或缺。豆油是我國主要的食用植物油。曾經(jīng)，外資企業(yè)掌握油脂油料定價(jià)權(quán)，國內(nèi)食用油價(jià)格持續(xù)上漲，國家宏觀調(diào)控收效甚微。在這種形勢下，中糧、中儲(chǔ)糧、北大荒等一批大型國有或者國有控股企業(yè)挺進(jìn)油脂領(lǐng)域，形成與外資企業(yè)抗衡的重要力量，對國內(nèi)食用油市場穩(wěn)定起到積極作用?！敖?jīng)過激烈的競爭，目前國內(nèi)大豆油脂領(lǐng)域已經(jīng)形成國企、民企和外資三分天下的格局，廣大消費(fèi)者在充足供給和競爭中獲益，國內(nèi)油企在向外資學(xué)習(xí)和競爭中發(fā)展壯大。”司偉說。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，大豆危機(jī)對國內(nèi)大豆行業(yè)產(chǎn)生廣泛而深刻的影響，促進(jìn)國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)逐漸走向國際化，與國際產(chǎn)品定價(jià)體系接軌，學(xué)習(xí)外資企業(yè)先進(jìn)的管理技術(shù)、經(jīng)營模式、壓榨模式，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)粗放式生產(chǎn)向現(xiàn)代精細(xì)化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型。我國大豆壓榨行業(yè)的技術(shù)裝備制造水平已經(jīng)達(dá)到國際先進(jìn)水平，過去國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)的裝備主要依靠進(jìn)口，現(xiàn)在都可以國內(nèi)制造。

競爭優(yōu)勝劣汰不可避免，同質(zhì)化競爭會(huì)讓國產(chǎn)大豆加工企業(yè)面臨極端困難的情況。經(jīng)過近20年的探索，九三油脂、禹王、八旗糧油、冬雪生物、出彩農(nóng)業(yè)等一批國產(chǎn)大豆加工企業(yè)從油脂領(lǐng)域轉(zhuǎn)戰(zhàn)食品加工領(lǐng)域，并成為帶動(dòng)國產(chǎn)大豆振興的重要力量。目前，國內(nèi)已經(jīng)重新構(gòu)建起比較完整的大豆食品、蛋白、醬油粕、油脂等國產(chǎn)大豆加工體系。不過，大部分國產(chǎn)大豆加工企業(yè)依然小、散、弱，競爭力普遍不強(qiáng)。近兩年，受疫情持續(xù)影響，國產(chǎn)大豆價(jià)格飛速上漲，下游需求不振，企業(yè)無法滿負(fù)荷生產(chǎn)，生產(chǎn)加工成本增加，企業(yè)經(jīng)營面臨諸多困難。

劉錫潛認(rèn)為，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)振興任重道遠(yuǎn)，亟須更科學(xué)、更深入、更多層次的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，不斷滿足國人營養(yǎng)消費(fèi)需求、做大做強(qiáng)現(xiàn)代大豆食品工業(yè)，構(gòu)建具備國際競爭力的大豆全產(chǎn)業(yè)鏈。大力引導(dǎo)扶持豆奶等精深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，通過高附加值產(chǎn)品持續(xù)帶動(dòng)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，打造促國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎。

大豆是我國國際化程度很高的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地國產(chǎn)量、政策、自然災(zāi)害等因素影響變化都會(huì)引發(fā)蝴蝶效應(yīng)，在世紀(jì)疫情和百年變局之下，大豆產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈面臨的風(fēng)險(xiǎn)被放大，如何利用期貨市場規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就成為國內(nèi)大豆企業(yè)必修課。“我們會(huì)積極利用期貨市場規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。”劉錫潛說。