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國產(chǎn)大豆路在何方

你知道嗎？目前中國是世界最大的大豆蛋白出口國，占國際食品大豆蛋白市場份額的50%。大豆是理想的蛋白植物，營養(yǎng)價值僅次于肉蛋奶，有“植物蛋白之王”“田中之肉”“綠色奶?！钡让雷u(yù)?！度纸?jīng)》把大豆歸入“六谷”，所謂“稻粱菽，麥?zhǔn)蝠?，此六谷，人所食?！痹缭谖髦苤链呵飸?zhàn)國時期，大豆就已經(jīng)是當(dāng)時主要的糧食作物。

中國人餐桌上離不開的豆腐是西漢淮南王劉安首創(chuàng)，距今已有2000多年歷史。傳說鄭和下西洋，大豆是必備食材，船員們用大豆生豆芽做蔬菜，不僅補(bǔ)充維生素C，還可以預(yù)防敗血癥。大豆可以加工成豆腐、腐竹、豆?jié){、豆粉等各種各樣的豆制品，還可以加工豆油、豆粕、大豆蛋白，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域，巴西、美國等大豆主產(chǎn)國甚至用大豆加工生物柴油。以大豆蛋白為主要原料加工的素肉牛肉干、手撕素肉、蛋白豆干等休閑素食產(chǎn)品越來越受市場追捧?！按蠖挂呀?jīng)成為滿足人民美好生活需要的關(guān)鍵產(chǎn)品，發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)對保障我國糧食和油脂油料安全具有重要意義?！彼緜フf。

大豆的用途主要分為食用和油用。2003年至2004年“大豆危機(jī)”之后，進(jìn)口大豆基本壟斷了大豆油料和飼料豆粕市場，將國產(chǎn)大豆排擠出主流市場，而國產(chǎn)大豆從此更加專注于食用大豆市場。

經(jīng)過長期錯位競爭，我國逐漸形成了國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆和進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆兩個相對獨立的市場，國產(chǎn)大豆主要是食用，進(jìn)口大豆主要用來加工油脂和飼料豆粕，二者相互之間也具有替代性。黑龍江建三江隆信達(dá)糧食貿(mào)易公司總經(jīng)理韓中君從事國產(chǎn)大豆貿(mào)易20多年，是國產(chǎn)大豆興衰起落的見證者。讓韓中君擔(dān)心的是，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，國產(chǎn)大豆價格持續(xù)上漲，價格從疫情前每噸3500元漲至現(xiàn)在6000多元，一部分食品加工企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，可能會采購價格低廉的進(jìn)口大豆替代國產(chǎn)大豆，這會進(jìn)一步壓縮國產(chǎn)大豆市場空間。

不僅如此，近年來我國也開始進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因大豆。為解決大豆進(jìn)口來源地和品種過于單一的問題，我國逐步構(gòu)建大豆進(jìn)口多元化格局，除了從巴西、美國、阿根廷等國進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆外，還從俄羅斯、埃塞俄比亞等國進(jìn)口非轉(zhuǎn)基因大豆，國產(chǎn)大豆的市場空間被進(jìn)一步壓縮。不過，從目前來看，非轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口量少，暫時對國產(chǎn)大豆影響有限。

有人認(rèn)為食用大豆市場是國產(chǎn)大豆“最后的堡壘”，為了守住“堡壘”，還要付出艱苦努力。從世界市場看，大豆分為非轉(zhuǎn)基因大豆與轉(zhuǎn)基因大豆兩種，二者之間的競爭不可避免。國產(chǎn)大豆能否在與進(jìn)口大豆的競爭中勝出呢？隨著國際上轉(zhuǎn)基因大豆越來越多，非轉(zhuǎn)基因大豆就變得越來越稀缺，越來越受到國際市場重視。目前我國是世界最大的非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)國和消費(fèi)國，“國產(chǎn)大豆應(yīng)該瞄準(zhǔn)國際國內(nèi)食品市場，發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆的競爭優(yōu)勢，形成與轉(zhuǎn)基因大豆錯位競爭、相互補(bǔ)充的格局，這對保障我國糧食與營養(yǎng)安全、食品安全、耕地安全、環(huán)保安全、中國大豆品牌安全具有重大戰(zhàn)略意義?！鄙綎|禹王集團(tuán)董事長劉錫潛說。

非轉(zhuǎn)基因大豆原料是我國食品加工企業(yè)的競爭優(yōu)勢。根據(jù)我國有關(guān)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全相關(guān)管理辦法，禁止進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆直接進(jìn)入食品領(lǐng)域，并對種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕等部分商品實施轉(zhuǎn)基因標(biāo)識管理，但醬油、豆奶、豆?jié){、豆腐等商品還未納入轉(zhuǎn)基因標(biāo)識管理。值得注意的是，我國現(xiàn)在允許標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識，不允許標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識。不過，記者在北京一些超市看到，許多產(chǎn)品在標(biāo)注原料時會標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因大豆”,大多數(shù)消費(fèi)者會把“非轉(zhuǎn)基因大豆”作為購買的重要標(biāo)準(zhǔn)。

提高國產(chǎn)大豆競爭力，還需要建立國產(chǎn)大豆獨立的價格形成機(jī)制，增強(qiáng)市場話語權(quán)。目前，全球轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)出口市場定價主要以美國芝加哥期貨交易所（CBOT）大豆價格為定價基準(zhǔn)，我國還沒有形成非轉(zhuǎn)基因大豆獨立的定價體系，國產(chǎn)大豆期貨價格一直跟隨美國芝加哥期貨市場價格亦步亦趨。2002年，大連商品交易所對黃大豆1號非轉(zhuǎn)基因食用大豆和黃大豆2號轉(zhuǎn)基因油用大豆進(jìn)行拆分上市，向全球市場提供我國優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆的價格信息，國內(nèi)大豆期貨價格逐步擺脫美國芝加哥交易所大豆期貨價格的影響，國內(nèi)外大豆的關(guān)聯(lián)性逐漸減弱，開始呈現(xiàn)獨立的市場行情。

近年來，大連商品交易所圍繞大豆品種先后上線商品互換、基差交易、標(biāo)準(zhǔn)倉單和非標(biāo)倉單交易等業(yè)務(wù)，為我國形成獨立的非轉(zhuǎn)基因大豆定價體系營造了良好環(huán)境。目前，大商所上市以非轉(zhuǎn)基因大豆為交易標(biāo)的黃大豆1號期貨，已經(jīng)成為全球最大的非轉(zhuǎn)基因大豆期貨市場，也具備了為全球投資者提供定價和風(fēng)險管理服務(wù)的條件?！拔覈鴳?yīng)加快推進(jìn)非轉(zhuǎn)基因大豆期貨市場的建設(shè)，構(gòu)建相對公平公正的非轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口與交易機(jī)制，充分發(fā)揮其在非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品現(xiàn)貨和中遠(yuǎn)期交易中的作用，積極融入非轉(zhuǎn)基因大豆市場定價體系，提高我國對非轉(zhuǎn)基因大豆的定價話語權(quán)。”大連商品交易所副總經(jīng)理王玉飛說。